便秘改善、美肌に効果的！塩糀レシピ＃82

便秘改善、美肌に効果的！塩糀レシピ＃82

[音楽] ん uh uh me 母もん baby アメリカ 今日は厚鋼です今日はちょっとを撮ってみました 今日は今日のお料理なんですけれども a お料理に万能に使える調味料塩麹を作りたいと思います 今日使わ講師はですね奈良にある 伊勢谷さんというところの麹を使うんですけれども 昔ながらの作り方でとても美味しい 生麹に行きなっています詳しくは説明欄に書いていますのでぜひご覧ください で工事は a 昆明か麦か 大豆 に麹菌という微生物をつけて繁殖させて作ってあるんですけれども 8を三郷株醤油とかあとを吸っ えーオー酒なんかにも使われていて日本の発酵食品には欠かせない原料となっています で古くから使われていますねえってこういう発酵食品 て保存料や添加物なしで保存性がすごく高くって あと熟成する ほど化もされておいしいくなるので あのーだと特徴になります今日の塩麹なんですけれども 講師とこのお塩 を混ぜるなケアとお水もいるんですけれども お水と混ぜるだけの簡単な調味料なのに 和食だけじゃなくって洋食とか 中華とかどんなお料理にもお塩の代わりとして手軽に取り入れられる万能上妙なので てぜひ取り入れてみてください で戦後に含まれる酵素の力によってあのお肉などに漬け込んでおくととってもやらたく なりますし あと甘みが出るので 硬そうなお肉の時なんかにはぜひこの塩麹を漬け込んであの使ってみてください とっても美味しくなります では長くなりましたが材料紹介です もう先ほどもすごく紹介した 俺だけなんですけども塩麹が会講師が今工事ですね今日は玉工事 今回乙女の生麹を使っています講師が200g に対してお子様が50g を使います あとも水はだいたい麹の量と同量くらいなんですけれども ちょっとその使う工事によってお水に料って変わってきますので 動画の中で a 期待ない不良を説明したいと思います なんてこった 入っては作っていきます 講師ですねこういう風に固まりがあったら必ず 6しておいてください me でほぐしながらお塩もん 一緒に加えております [音楽] 2 ここでよーく工事とお塩が に混ぜるよ シャアとこう混ぜるんではなくてこういうふうに牛 いうピューと吹く 4部を塩麹に揉み込むようにして 混ぜてください8てでこういうふうにもう を擦り合わせるようにても大丈夫です [音楽] けども見込んでいるとちょっと工事がしっとりしてきます [音楽] me こういうすることによってただ工事とをしようと混ぜるだけよりも美味しくなります でも 講師のこの塊なんかもだいたい です たくなりますねね なくなりましたなくなったら ん お水を加えます最初にへ同僚 最初から同僚を張って入れても良いんですけれども多かったり逆に少なかったりという 場合もあるので最初にこの 講師が欠け隠れるぐらいのところひたひたのところまで 持ってません でこんな感じでしょ ちょっと斜めにするとわかりにくいですけれども 講師がちょうどを水で隠れるぐらい のところまでまず水を入れます そしてスプーンでこう必ず 混ぜてくださいあっはい [音楽] 混ぜたら えーちょっと置きます1時間から2時間ぐらい おくと水分を講師が数のですーとまたお水の量が少なくなっています もし a 12時間経ってお水が減っていたらまたこんな同じような状態に お水を 入れます でもう水を入れるのはそこでおしまいで後は1週間毎日1回 スプーンで行 混ぜます毎日混ぜますい週間毎日超えて1日1回1週間混ぜたらあとは冷蔵庫に保存し て a 使うだけで使います はい作り方をこれだけですこういうボールの入れ物だとえっと2ができないので保存 容器こういうプラスチックでもいいですし 瓶のこういう入れ物に入れ替えて冷蔵庫で保存してください をするとこういう [音楽] ちょっとトロという ちょっととろみがついたりとかあとお米の粒がなくなったりまだ分これはお米の粒が 残ってるんですけれども お米の粒がなくなっていきますので こんな感じです 使います 料理に使うときはだいたい10行の10%前を ん使用の目安かなと思いますので あの2日魚料理の材料分両者よってこいつの量を加減して使って来てください ん はい出来ましたでしょうか一週間毎日 混ぜるだけですのでとても簡単なので作ってみて下さい a 次の動画ではこの塩麹を使ったお料理をご紹介したいと思います 次の動画もぜひ楽しみにしててください では今日の動画がいいと思ったら高評価ボタンと 後説明欄に招請を載せていますメルマガもを登録くださいありがとうございました [音楽]

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糀の効果は無限大！
素晴らしい糀が手に入る日本にお住まいなら
糀を取り入れない手はありません！

たった１杯の塩糀でも、お料理が料亭の味に＾＾
糀はうま味たっぷりの魔法の調味料なんですよ。

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＜材料＞
・糀　２００ｇ
・天然塩　５０ｇ
・きれいな水　２００～２５０ｃｃ

＜作り方＞
①ボウルに糀と塩を入れ、よ～く混ぜます。
　糀や塩のかたまりがないようにほぐしましょう。
②水を、糀が隠れるヒタヒタまで加え混ぜます。
③１時間くらいすると、糀が水分を吸っているので
　水から糀が出ていたら、再び水をヒタヒタになるまで追加。
④保存容器に入れ、軽くフタをして毎日１週間混ぜます。
⑤１週間後は冷蔵庫で保存。半年くらい持ちます。
　あまり使わない時は、１日１回は混ぜてあげましょう。

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