【ハロウィンに！】濃厚かぼちゃプリンタルトの作り方

【ハロウィンに！】濃厚かぼちゃプリンタルトの作り方

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こんにちは。
ご覧いただきましてありがとうございます(^^)

今回はかぼちゃプリンタルトの作り方のご紹介です。
ハロウィン用にキルフェボンのタルトを真似して作ってみました。
絞りの部分は無計画に始めてしまったので、かなり迷走してますが…
宜しければご覧ください(^^)
タルト生地の作り方は↓を参考にしてください。

【失敗しない】基本のタルト生地の作り方

〈材料〉　タルト型18センチ1台分
かぼちゃプリン
・かぼちゃあん　100g
下に簡単に作り方載せてます
・生クリーム35% 80g
・全卵　3個
・牛乳　80g
・上白糖　20g
かぼちゃクリーム
・かぼちゃあん　150g
・泡立てた生クリーム35% 25g
　　多めに泡立てて、仕上げの縁の絞りにも　　　　使用しました。

※かぼちゃあんの作り方
かぼちゃを1センチ程度の厚さに切り、浸かる程度の水と一緒に鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でる。
柔らかくなったら、ミキサーやハンドミキサーでペースト状にし、鍋に戻して火にかけ混ぜながら水分を飛ばす。
砂糖を加え、お好みの甘さにする。
今回はプリンにもクリームにもあまり砂糖を使用していないので、かぼちゃあんは甘めに仕上げています。
また、繊維が気になる方は裏漉ししてください。かぼちゃはさつまいもほど繊維がないので、そのまま使用しましたが、特に気になりませんでした。

かぼちゃあんは余ったら、パイにしたり、餃子の皮で包んで揚げても美味しいですよ。

〈使用した道具〉
・ボウル
・泡立て器
・ゴムベラ
・片目口金
・絞り袋
・ハンドミキサー

#かぼちゃプリンタルト#手作り#手作りケーキ#かぼちゃあん#パンプキン

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簡単に自己紹介を。
学生時代からお菓子作りが大好きで、製菓学校、パティシエ経験を経てお菓子を作り続けてます。
敬遠してしまいがちなお菓子作りを少しでも身近に感じ、作って食べて楽しんでいただけたらと思ってます。

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これまでの動画

簡単！混ぜるだけ！バスク風チーズケーキ！