Tiệc Này Ăn Gì cùng Cô Ba? – Tập 3: Mâm tiệc ngon và dễ nấu nhất cho Giáng Sinh – Năm Mới!

Tiệc Này Ăn Gì cùng Cô Ba? – Tập 3: Mâm tiệc ngon và dễ nấu nhất cho Giáng Sinh – Năm Mới!

أهلًا بكم مجددًا في قناة كو با بينه دوونغ! اقترب عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، يا جماعة! الوقت يمر سريعًا. هل فكرتم في أفكار لتجمعاتكم العائلية خلال موسم الأعياد هذا؟ اليوم، دعونا نُعدّ وليمة عائلية شهية للاستمتاع بها خلال عيد الميلاد ورأس السنة. أظهروا مهاراتكم في الطبخ وأبهروا عائلتكم! إذا قمتم بتحضير الأطباق الخمسة اليوم، فستحصلون على وليمة فاخرة حقًا . هيا بنا نبدأ الطبخ! سنُحضّر يخنة لحم بقري مميزة جدًا على الطريقة الفرنسية مع الخضار. للوهلة الأولى، قد تبدو شبيهة باليخنة العادية أو اللحم المطهو ​​ببطء، لكن نكهتها مختلفة تمامًا، سهلة الأكل، مميزة جدًا، ولذيذة بشكل مدهش. أولًا، دعونا نُحضّر المكونات. قبل تقشير البطاطس، دعونا نُحضّر وعاءً من الماء. أضيفوا ملعقة صغيرة من الملح. هذه البطاطس صغيرة، لذلك سنقشرها بالكامل. اتركوها كاملة لتقديمها بشكل جميل. بعد بشرها، انقلوها إلى وعاء. إذا كنتم تستخدمون بطاطس كبيرة، قطعوها إلى قطع أصغر. قشروا الجزر أيضًا. ثم قطّع الجزر إلى قطع بطول ٥ سم، ثم قطّع كل قطعة إلى أرباع. اغسلها بماء مملح مخفف. اغسلها مرة أخرى للتأكد من نظافتها. ثم صفّها في مصفاة. بالنسبة للكرفس، استخدم عودين وقطّعهما إلى قطع بنفس طول الجزر. إذا كانت أي قطع كبيرة جدًا، قطّعها إلى نصفين. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البقدونس، لذا قمتُ بفرم بعض البقدونس فرمًا ناعمًا لرشه على الوجه لإضفاء نكهة مميزة. إذا لم يتوفر لديك البقدونس، يمكنك استبداله بالكزبرة. افرم الكراث والثوم فرمًا ناعمًا، ثم اخلطهما في محضرة الطعام. أضف ١٠٠ غرام من فطر شيتاكي الأبيض. اقطع السيقان. ثم انقع الفطر واغسله بماء مملح مخفف. يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر مثل فطر شيتاكي الطازج، أو فطر المحار، أو فطر المحار الملكي. اليوم، اخترت شراء كتف لحم خنزير لتحضير يخنة لحم بقري. كما ترون، يحتوي هذا الجزء على الأوتار والدهون، مما يساعد على منع جفاف اللحم أثناء الطهي ويجعله طريًا ولذيذًا. بالإضافة إلى هذا الجزء، يمكنكم اختيار لحم الضلوع أو ساق البقر أو صدر البقر، وكلها لذيذة جدًا. انتبهوا إلى ضرورة شطفه سريعًا بالماء، وعدم نقعه لفترة طويلة، لأن اللحم سيمتص الكثير من الماء ولن يكون مذاقه جيدًا. ثم جففوه جيدًا باستخدام مناديل المطبخ الورقية . الآن، قطعوا اللحم إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 سم تقريبًا من كل جانب. أنا قطعته بهذا الحجم. لا تقطعوه صغيرًا جدًا لأن اللحم سينكمش عند الطهي، لذا يجب أن يكون الحجم مناسبًا. قبل الطهي، سأقوم بقلي قطعة اللحم في مقلاة. ضعوا نصف ملعقة كبيرة من الزيت و30 غرامًا من زبدة الفول السوداني في مقلاة. عندما تذوب الزبدة، أضيفوا اللحم. ارفعوا درجة الحرارة إلى متوسطة عالية. اقلوا اللحم حتى يتماسك. رشوا مسحوق الثوم وقليلًا من الملح والفلفل على الوجه. اقلبوه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا قليلًا. رجّي المقلاة جيدًا لمنع احتراق اللحم. رائحته رائعة! سأقلّي ما تبقى من اللحم على دفعتين ليسهل طهيه. الآن، سأحضّر الصلصة بمزج نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة ونصف كبيرة من مسحوق التوابل، وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الفلفل، و120 غرامًا من الطماطم، وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار. اخلطي الصلصة جيدًا. ثم أضيفي البصل والثوم. ضعي 40 غرامًا من زبدة الفول السوداني في قدر. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى تفوح رائحتهما. عندما تشمين الرائحة ويصبح البصل والثوم طريين قليلًا، أضيفي الصلصة المُحضّرة . قلّبي حتى تذوب التوابل. ثم أضيفي 80 مل من النبيذ الأحمر. سيساعد النبيذ الأحمر على جعل اللحم طريًا وأكثر نكهة عند طهيه على نار هادئة. قلّبي حتى تمتزج الصلصة جيدًا. الآن، أضيفي اللحم. أستخدم قدرًا مطليًا بالمينا للطهي على نار هادئة لجعل اللحم طريًا وأكثر نكهة. امزج المكونات جيدًا حتى يتشرب اللحم الصلصة. بعد غليها لمدة 5 دقائق تقريبًا، أضف ما تبقى من صلصة الطماطم إلى الوعاء، ثم أضف 700 مل من الماء لتغطية الوعاء. اسكب المزيج في القدر. غطِّ القدر وخفِّض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم. أثناء الانتظار ، سأقوم بتشويح الخضار. أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضف البطاطس أولًا. قلّبها حتى يصبح لونها بنيًا. هذه الخطوة ستساعد البطاطس على النضج دون أن تتفتت. عندما يصبح لون البطاطس بنيًا، أضف الجزر. قلّب لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. انقلها إلى طبق. في الزيت المتبقي في المقلاة، شوّح البصل حتى تفوح رائحته. ثم أضف الكرفس وشوّحه حتى ينضج. أعيدي تسخين اللحم. ثم شوّحي الفطر قليلاً؛ فهذا يُساعد على إضفاء نكهة مميزة على الخضار أثناء الطهي على نار هادئة. انتهى الأمر. لنُطفئ النار. لنعد إلى قدر اليخنة. بعد 40 دقيقة، يجب أن يكون اللحم طرياً. يُرجى ملاحظة أن وقت الطهي على نار هادئة يختلف باختلاف نوع اللحم. بمجرد أن يصبح اللحم طرياً، أضيفي الخضار. البطاطس والجزر مقليتان ، لذا فهما تنضجان بسرعة. اتركيهما على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى حتى تصبحا طريتين. إليكِ سر صغير: أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار “تشين شو”. سيُضفي معجون الفلفل الحار على المرق نكهة حارة خفيفة ورائحة زكية، تُشبه رائحة الفلفل الحار الطازج. إنه مُنعش للغاية للحواس. أضيفي 10 غرامات المتبقية من زبدة الفول السوداني. أضيفي 40 مل المتبقية من النبيذ في النهاية. كل هذا سيُعطي يخنة اللحم رائحة رائعة. أخيراً، أضيفي الفطر والكرفس والبصل . اخلطي جيداً وأطفئي النار. رشي الكزبرة والفلفل لمزيد من النكهة. انتهيتُ من تحضير يخنة اللحم البقري بالخضار على الطريقة الفرنسية. إنها لذيذة وشهية، أليس كذلك؟ الآن سنُحضّر يخنة سمك رأس الأفعى. تتميز هذه اليخنة بمرق صافٍ وحلو بنكهة منعشة وخفيفة وتوابل قليلة، مما يجعلها صحية للغاية وتتيح لك تناول كمية كبيرة من الخضراوات. سأشارككم أيضًا طريقة بسيطة لتقطيع سمك رأس الأفعى حتى تصبح قشرته مقرمشة. صبّوا الماء المغلي في قدر، أضيفوا ملعقة صغيرة من الملح، وبعض البصل والثوم. اتركوه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أطفئوا النار واشطفوا الأضلاع جيدًا. اليوم سأطهو الأضلاع على نار هادئة في قدر ضغط كهربائي. ضعوا الأضلاع في القدر وأضيفوا 2.5 لتر من الماء. أضيفوا بصلة وحبة كراث لإضفاء نكهة مميزة. أضيفوا ملعقة صغيرة من الملح و20 غرامًا من سكر النبات. إضافة عشبة الليمون ستكون إضافة رائعة لهذه اليخنة. سأستخدم عودين من عشبة الليمون مقطعين إلى شرائح رفيعة وأفرمهما فرمًا ناعمًا لإضافتهما إلى صلصة السمك. سأسحق العودين الآخرين. بالنسبة للخضراوات الجانبية، لدينا الثوم المعمر. قطّعيه إلى قطع بهذا الشكل. بالنسبة للقرع المر، أزيلي البذور وقطّعيه إلى شرائح رقيقة، أو يمكنكِ بشره. بالنسبة لكعكة السمك في قدر الحساء الساخن، يُفضّل استخدام السمك المقطّع إلى شرائح. ضعي السمك في وعاء. لديّ 800 غرام من السمك. هذه الكمية كبيرة بعض الشيء، لذا سأحتفظ بها لوقت لاحق. من 400 إلى 500 غرام تكفي لوعاء واحد من الحساء الساخن. أضيفي التوابل : ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من جذور البصل الأخضر المفرومة. إذا لم يتوفر لديكِ سمك مقطّع إلى شرائح، يمكنكِ استخدام كعكة سمك الماكريل، أو كعكة سمك السلور، أو أنواع أخرى من كعكة السمك. بيضتان مفرومتان ناعماً. إذا كانت البيضتان كبيرتين، تكفي بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من زيت الثوم المقلي، اخلطي جيداً. لاحظ أنه في حال استخدام كعكة سمك الماكريل أو أي نوع آخر من كعك السمك، يُنصح بإضافة ملعقتين كبيرتين من نشا التابيوكا لجعلها أكثر طراوة. أما عند استخدام معجون سمك رأس الأفعى ، فلا داعي لإضافة الدقيق لأن لحم رأس الأفعى طري جدًا . بعد ذلك، ضع المعجون في كيس بلاستيكي واعجنه. اعجنه كالعجين لمدة 8 دقائق تقريبًا. عندما يصبح المعجون طريًا ولا يلتصق بالكيس، يكون جاهزًا. إذا كنت تُحضّر كمية كبيرة، يمكنك استخدام العجانة لتسريع عملية العجن. انتهى! وضعته على طبق مسطح. عند الرغبة في تناوله، استخدم ملعقة لوضعه في القدر الساخن. أو يمكنك تشكيله على هيئة كرات لتقديمه بشكل أجمل، حسب رغبتك. إذا لم تكن ستتناوله فورًا ، يُنصح بوضعه في الثلاجة للحفاظ على طراوته. بالعودة إلى مرق العظام، أزلت البصل. أصبح المرق صافيًا جدًا . الآن، وضعت القدر على الموقد. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من البصل والثوم المفرومين مع عشبة الليمون المهروسة، وقلّبي حتى تفوح رائحتها. ثم أضيفي لترين من المرق. إذا أعجبتكِ الوصفة، شاركيها مع أصدقائكِ! ولا تنسي الإعجاب بالفيديو والاشتراك في القناة. وإذا وجدتِ هذا الفيديو مفيدًا، يمكنكِ دعم القناة بالضغط على زر “سوبر” على شكل قلب أدناه. تركتُ المرق على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا لإطلاق نكهته. ثم أضفتُ ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) لإضافة النكهة. يمكنكِ الاستغناء عن مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم إذا لم تتمكني من استخدامه . يجب أن يكون المرق متبلًا بشكل مناسب، ليس قوي النكهة، لأن الماء سيتبخر ويصبح مالحًا عند طهيه على الموقد. يمكنكِ تعديله حسب ذوق عائلتكِ . صلصة التغميس ضرورية… صلصة سمك مالحة. أضيفي عشبة الليمون المفرومة والثوم والفلفل الحار. الخضار الرئيسي المرافق هو القرع المر المبشور. إضافة الفطر وخضراوات أخرى مثل الثوم المعمر أو أوراق الأقحوان أو السبانخ المائي تُناسبها أيضاً. دعونا نستكشف معاً وصفتي المُحسّنة الجديدة للفائف الربيع. إضافة مكونات جديدة سرٌّ صغير لجعل حشوة الروبيان واللحم ألذّ، فهي تجمع بين النكهة اللذيذة والقرمشة، وتتماسك جيداً، فلا هي متفتتة ولا قاسية. لجعل لفائف الربيع مقرمشة والحشوة أكثر عطرية، سأستخدم القلقاس. لقد قشرتُ القلقاس وبشرته. لجعل الحشوة عطرية وجذابة بصرياً، سأضيف بعض الجزر المبشور. أضيفي 100 غرام من الجزر المبشور. انقعي فطر الأذن الخشبي المجفف وفطر الشيتاكي حتى ينتفخ، ثم افرميهما فرماً ناعماً كما هو موضح. يمكنكِ استخدام فطر الأذن الخشبي فقط إذا أردتِ. سأضعهما في هذه الوعاء الكبير. لإضفاء نكهة ألذ على الحشوة، سأضيف 100 غرام من الفاصوليا المونج المطهوة على البخار. ثم أضيف الروبيان المجفف المنقوع والمفروم. سأحضر لفائف الربيع بحشوة الروبيان ولحم الخنزير. استخدمت 350 غرام من لحم الخنزير. يُفضل استخدام لحم خنزير قليل الدهن لمنع جفاف الحشوة. أضيف 300 غرام من الروبيان. سيُضفي الروبيان حلاوةً ويحافظ على قرمشة ومضغ حشوة لفائف الربيع. أضيف ملعقة كبيرة من الكراث المفروم. أتبل بملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل، وملعقتين صغيرتين من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من صلصة السمك. أتبل حسب الرغبة؛ ستكون لفائف الربيع غنية ومتوازنة النكهة لأنني عادةً ما أغمسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة. أخلط جميع المكونات جيدًا. ثم أترك الحشوة لتتبل قليلًا. للحفاظ على قرمشة الحشوة، بدلًا من إضافة القلقاس المبشور مباشرةً ، سأغسل القلقاس لإزالة النشا. ثم سأصفي الماء وأقلي القلقاس. يصبح القلقاس جاهزًا عندما يصبح مقرمشًا ومتماسكًا بهذا الشكل. أخيرًا، أضيفي كل القلقاس المقلي إلى حشوة لفائف الربيع واخلطي جيدًا. اخلطي مرة أخرى، وبذلك تكونين جاهزة للفّ لفائف الربيع. جهّزي وعاءً. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الخل، واتركيها حتى تذوب. هذا هو الماء المستخدم لإغلاق حواف رقائق الأرز. للمساعدة في الحفاظ على قرمشة رقائق الأرز لفترة أطول بعد القلي، أستخدم اليوم رقائق أرز على طريقة ها تينه. هذه الرقائق مصنوعة من دقيق الأرز النقي، ومرققة، ومجففة طبيعيًا ، مما يُكوّن قشرة مقرمشة عند القلي. تتميز هذه الرقائق بقدرتها الجيدة على امتصاص الرطوبة ، مما يحافظ على طراوة الحشوة دون أن تصبح الرقائق طرية. عند القلي، لا تمتص الرقائق الكثير من الزيت، مما ينتج عنه لفائف ربيع مقرمشة وغير دهنية. تحتفظ لفائف الربيع بقرمشتها الجذابة حتى بعد فترة طويلة. تحتوي هذه العبوة على 500 غرام. هذه الرقائق أرق من تلك التي استخدمتها من قبل، لذا يمكنكِ لفّ العديد من لفائف الربيع بها. هذه الرقائق مجمدة، لذا تدوم لفترة طويلة. اتركيها تذوب لمدة 3 إلى 4 ساعات قبل اللف. ستصبح الرقائق طرية وسهلة اللف تلقائيًا. تذكري لفها بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف أثناء اللف. بلليها بقليل من الماء لتليينها. ثم ضعي الحشوة في المنتصف ولفيها بحرص . استخدمي القليل من الماء لتليين حواف الرقاقة وإغلاقها. لاحظي أنه يجب استخدام كمية معتدلة من الحشوة؛ لا تلفيها بكمية كبيرة. لفيها بشكل معتدل، ليس بإحكام شديد ، حتى لا تتكسر لفائف الربيع أثناء القلي. ضعي الحشوة بشكل مائل كما هو موضح. ثم اطوي الجزء السفلي. ثم اطوي الحواف من الجانبين كما تفعلين مع الظرف. ثم لفيها. تذكري وضع الماء لتليين حواف الرقاقة ولفها. ثم لفيها واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي من استخدام جميع الرقائق. الآن ، اقلي لفائف الربيع. صبي كمية معتدلة من الزيت في مقلاة. انتظري حتى يسخن الزيت. تذكري الانتظار حتى يسخن الزيت بدرجة كافية قبل إضافة لفائف الربيع. أقليها على نار متوسطة، ليست عالية جدًا حتى لا تحترق لفائف الربيع وتتفتت. أقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنكِ قليها حسب رغبتكِ . أضع ما تبقى منها في كيس وأحفظه في المجمد. عندما أرغب بتناولها، أخرجها وأقليها. ثم أخرجها وأتركها لتصفى. تُحضّر النودلز المقرمشة المقلية بنودلز ذهبية مقرمشة ممزوجة بالخضراوات الطازجة والروبيان والحبار الطري والشهي . أستمتع حقًا بتحضير هذا الطبق للحفلات؛ فهو سهل وسريع التحضير ، ويضمن نكهة غنية ولذيذة لا تُقاوم. إنه مثالي للحفلات. هذا طبق رائع للتجمعات مع الأصدقاء. أولاً، أُحضّر المكونات اللازمة للقلي مع النودلز. أغسل الروبيان جيداً بماء مملح مخفف وأزيل قرون الاستشعار. اخترت روبيان أبيض كبير الحجم، مع الإبقاء على الرأس والقشرة سليمة، حتى تكون النودلز المقلية أكثر كثافة وجاذبية. بدلاً من ذلك، يُمكن تقشير الروبيان مع الإبقاء على الذيل ليسهل تناوله. لإزالة عروق الروبيان والشوائب الأخرى مع الحفاظ على القشرة سليمة، أستخدم طرف ملعقة كهذه. يوجد مفصل بين رأس الروبيان وظهره. أفصلهما برفق وأستخدم طرف الملعقة لإزالة جميع الشوائب من الرأس. في الوقت نفسه، أمسك العروق وأسحبها برفق. هذه الطريقة سهلة جداً مع الروبيان الطازج. بدلاً من ذلك، يُمكن استخدام مصاصة والقيام بنفس الشيء. طرف مصاصة شاي الفقاعات صلب جداً وله جزء داخلي كبير، مما يُسهّل إزالة الشوائب وعرق الروبيان . إنها نظيفة للغاية! بعد ذلك، قمت بتتبيل الروبيان بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. أضفت نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وقلبت جيدًا حتى يتشرب الروبيان التوابل. استخدمت اليوم بوك تشوي. شققت البوك تشوي طوليًا وقصصت السيقان. أزلت بعض الأوراق لجعل الخضار المقلية مقرمشة أكثر وليست طرية جدًا. مكونات القلي السريع مع النودلز متنوعة للغاية. يمكنك استخدام الملفوف، أو البروكلي، أو الملفوف الصيني، أو الذرة الصغيرة. ومع ذلك، يمكنك اختيار أي مكونات متوفرة حسب رغبتك . استخدم ما تحب. قطعت البصل الأخضر إلى قطع لإضافته في النهاية لإضفاء نكهة. تمامًا كما هو الحال مع الخضار المقلية، يمكنك استخدام أي مكونات متوفرة . يمكنك القلي السريع مع المأكولات البحرية مثل الروبيان، أو الحبار، أو اختيار اللحم البقري أو لحم الخنزير حسب رغبتك. لدي اليوم 200 غرام من الحبار المقطع إلى قطع شبكية. قمتُ بتتبيل الحبار بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل. لديّ اليوم ٢٠٠ غرام من الحبار المقطّع إلى قطع . قمتُ بتتبيل الحبار بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل. قلّبتُ الحبار في المقلاة وتركته جانبًا ليتشرب التتبيلة. الآن، لنُحضّر الصلصة. في وعاء، امزج ملعقتين كبيرتين من صلصة المحار، وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة ونصف كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة، وملعقة صغيرة من الفلفل. قلّب جيدًا حتى تذوب التوابل. هذه هي الصلصة الناعمة والكثيفة. يمكنك إضافة هذه الصلصة إلى أطباق القلي السريع، أو النودلز، أو اللحوم، أو أي طبق قلي سريع آخر تُفضّله. ثم أضف ١٥٠ غرامًا من اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة. تبّله بملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة صغيرة من الثوم المفروم. اخلط المكونات جيدًا حتى يتشرب اللحم التوابل. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو النودلز المقرمشة. اشتريتها من سوق آسيوي. يمكنك إيجاد نودلز مشابهة في أكشاك المواد الغذائية الجافة في الأسواق أو محلات السوبر ماركت في فيتنام. الآن، لنبدأ بقلي النودلز. لقلي النودلز بنجاح، استخدم كمية أكبر من الزيت. استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا لضمان غمر النودلز بالكامل في الزيت. أولًا، شغّل الموقد وانتظر حتى يسخن الزيت إلى حوالي 180 درجة مئوية. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، ستنتفخ النودلز ولن تحترق. للتحقق من سخونة الزيت، يمكنك وضع نودلز فيه. إذا انتفخت النودلز فورًا خلال ثانية أو ثانيتين، فهذا يعني أن الزيت ساخن وجاهز للقلي. بعد التحقق من الزيت ، سنبدأ بالقلي. تُعبأ النودلز في لفائف صغيرة تشبه عش الطائر. أفصل كل لفة برفق بيدي وأضعها في الزيت الساخن. ستنتفخ النودلز بسرعة كبيرة، ويتضاعف حجمها مرتين أو ثلاث مرات عن حجمها الأصلي. أضغط النودلز بسرعة في الزيت وأقلبها حتى تنتفخ بالتساوي . وهكذا، تصبح النودلز مقلية ومقرمشة. أقلي حوالي لفتين أو ثلاث لفات، تكفي لخمس حصص. بعد القلي، أخرجها من الزيت وأتركها تبرد. أحفظها في غلاف بلاستيكي للحفاظ على قرمشتها. لن نخرجها إلا عند الرغبة في تناولها. قبل القلي السريع، سنضيف القليل من نشا الذرة. نضع ملعقة صغيرة من نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء، ونحرك حتى يذوب. سنضيف خليط نشا الذرة هذا إلى الصلصة لاحقًا لجعلها أكثر كثافة. للحصول على أفضل النتائج، استخدم مقلاة كبيرة وعميقة لسهولة التعامل معها. نظرًا لأن الروبيان واللحم والخضار لها أوقات طهي مختلفة، سنقلي كلًا منها على حدة لضمان بقاء الخضار طازجة ونضج الروبيان واللحم تمامًا. سخني مقلاة على الموقد وأضيفي القليل من زيت الطهي. عندما… سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تفوح رائحته. بمجرد أن تفوح رائحته، أضيفي الروبيان والحبار وقلّبيهما بسرعة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة. بعد حوالي 5 دقائق، حتى ينضج الروبيان والحبار، انقليهما إلى طبق. استمري في تقليب اللحم. أخيرًا، قلّبي الخضار بنفس الطريقة. عندما تفوح رائحة الثوم، أضيفي الجزر وقلّبي قليلاً. عندما ينضج الجزر قليلاً، أضيفي الفلفل الحلو والبوك تشوي وقلّبي قليلاً. أضيفي كوبًا ونصف من الماء المغلي إلى الصلصة المتبقية وقلّبي حتى تذوب. ثم اسكبي المزيج في المقلاة. قلّبي جيدًا حتى تتشرب الخضار التوابل. ثم أضيفي الروبيان واللحم والحبار إلى المقلاة. قلّبي مرة أخرى لدمج جميع المكونات والتأكد من تتبيلها بالتساوي. في هذه المرحلة، يجب أن تكون الخضار قد نضجت تمامًا ولكنها لا تزال تحتفظ بقوامها المقرمش. أضيفي مزيج النشا الذي حضرتيه سابقًا تدريجيًا إلى الصلصة. يُغلى المزيج حتى يثخن قليلاً. ثم أُطفئ النار، وأُضيف البصل الأخضر المفروم وقليل من الفلفل. الآن، أصبحت النودلز المقرمشة جاهزة للتقديم . ضعي كمية كافية من النودلز المقرمشة على طبق كبير لتكوين قاعدة ذهبية مقرمشة . ستنتفخ النودلز تدريجياً، مما يجعلها جذابة للغاية. بعد ذلك، أضيفي الخضار المقلية التي تم طهيها حتى تصبح طرية، ووزعيها بالتساوي فوق النودلز. ثم أضيفي الروبيان والحبار واللحم البقري المقلي فوقها. أخيراً، اسكبي الصلصة بالتساوي فوق كل شيء. تتشرب كل نودلز، وكل قطعة خضار، وروبيان، وحبار، ولحم بقري الصلصة، مما يعزز غنى الطبق وجاذبيته. رشي القليل من الفلفل على الوجه لزيادة النكهة . طريقة تحضير كعكات الأرز المخبوزة بأوراق الباندان سريعة ومريحة للغاية . خمس دقائق فقط لخلط العجين ووضعه في الفرن. ستحصلين على وجبة خفيفة مفضلة لجميع أفراد العائلة. لا تتطلب هذه الطريقة تسخين القالب مسبقاً. ما عليكِ سوى خلط المكونات البسيطة، وستضمنين النجاح من أول محاولة. قبل خلط المكونات، سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تذكري الحفاظ على درجة الحرارة عند 200 درجة مئوية حتى تضعي الكيك في الفرن للخبز. من الضروري تحضير الفرن مسبقًا لأن خلط المكونات سريع جدًا. في وعاء آخر، اخفقي خمس بيضات، أضيفي 160 غرامًا من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، و250 مل من حليب جوز الهند. استخدمتُ حليب جوز الهند المعلب. تذكري رجّ العلبة جيدًا قبل الاستخدام. أضفتُ أيضًا بضع قطرات من خلاصة أوراق الباندان لإضفاء لون أخضر جميل ورائحة جذابة. لكيكة أكثر عطرية، أضفتُ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. استخدمتُ هذا النوع، ولكن يمكنكِ استخدام أي نوع تفضلينه – بودرة، أو سائل، أو سكر فانيليا. قلّبي جيدًا. ثم انخلي 200 غرام من نشا التابيوكا في الوعاء وقلّبي حتى يذوب النشا. بعد ذلك، انخلي الخليط من خلال مصفاة للتأكد من أن العجينة ناعمة وخالية من التكتلات. لأن مسحوق الخبز يعمل بسرعة كبيرة، يجب خبز الكيك فورًا بعد خلط الدقيق مع العجين . لا تتركيه لفترة طويلة وإلا سيفقد المسحوق فعاليته. سخّني الفرن مسبقًا. لزيادة ارتفاع الكيك وإضفاء قوام يشبه جذور الخيزران، أضيفي 10 غرامات من مسحوق الخبز. استخدمتُ هذا النوع من مسحوق الخبز (المعروف أيضًا باسم مسحوق التقشير). يمكنكِ استخدام أي نوع تفضلينه. فقط تذكري اختيار مسحوق خبز حديث الإنتاج وذو صلاحية طويلة لضمان فعاليته وإضفاء قوام يشبه جذور الخيزران على الكيك . أخيرًا، أضيفي 10 غرامات من الزبدة المذابة، أو يمكنكِ استبدالها بزيت الطهي، وقلّبي حتى تذوب. ثم صفّي الخليط مرة أخرى باستخدام مصفاة للحصول على قوام ناعم. استخدمتُ هنا قالب كيك بقطر 22 سم تقريبًا. لا داعي لتسخين القالب مسبقًا ، ولكن تذكري دهن قاعه وجوانبه بالزبدة أو زيت الطهي لمنع الالتصاق. سكبتُ الخليط في القالب باستخدام مصفاة بلاستيكية ذات ثقوب متساوية التباعد، بحيث ينساب الخليط بسلاسة. ستكتسب الكعكة النهائية نقوشًا جميلة تُشبه جذور الخيزران. صبّي الخليط في القالب، ثم غطّيه بورق الألومنيوم. خبزتُ الكعكة في فرن نينجا الصغير هذا. خبزتُها على حرارة 170 درجة مئوية ( 340 فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة. بعد حوالي 30 دقيقة، أزيلي ورق الألومنيوم وأعيدي القالب إلى الفرن. بعد 40 دقيقة، اخبزيها مرة ثانية على حرارة 190 درجة مئوية (370 فهرنهايت) لمدة 10 دقائق. يُرجى ملاحظة أنه يجب تعديل درجة حرارة الخبز حسب فرنك. ثم أطفئي الفرن واتركي الكعكة داخله لمدة 5 دقائق أخرى قبل إخراجها. أصبح لون الكعكة ذهبيًا. أخرجتُها من الفرن، وتركتُها تبرد، ثم قطّعتُها واستمتعتُ بها. حسنًا، لنقطع الكعكة. انظروا، الكعكة هشة وغنية بجذور الخيزران. الجذور متراصة بشكل مثالي. الكعكة طرية ومرنة ومطاطية، لذيذة جدًا . تمتزج رائحة أوراق الباندان والمخبوزات بشكل رائع. لا تجف هذه الكعكة أو تصبح قاسية حتى بعد فترة طويلة. تذكروا لفها بإحكام وحفظها في الثلاجة . إذا تركتموها طوال الليل، سخنوها في الميكروويف وستعود طرية وطازجة. لفائف الربيع ذهبية اللون ومقرمشة بفضل نوع ورق الأرز الذي استخدمته . الحشوة متوازنة تمامًا. متماسكة، ليست متفتتة وليست جافة. إنها لذيذة ومقرمشة بفضل إضافة القلقاس. مذاقها اللذيذ مُرضٍ للغاية. تجمع بين الروبيان واللحم ومكونات أخرى. تمتزج الحشوة بشكل مثالي مع الغلاف الخارجي. اغمسوها في القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة وستدمنونها! أعتقد أن كل قطعة من لفائف الربيع ليست لذيذة فحسب، بل تحمل أيضًا جهدًا وتفانيًا من الشخص الذي صنعها. ستشعر عائلتك بهذا الدفء. فلنستمتع معًا بوجبة دافئة ومفعمة بالحب. أتمنى لك التوفيق ! هيا نضعها في أطباق ونستمتع! يجب أن يكون لون هذا الطبق بنيًا محمرًا ليكون مثاليًا. كمية الصلصة مناسبة تمامًا، لا كثيرة ولا قليلة. قوامها سميك قليلًا، مما يجعلها لذيذة عند غمسها مع الخبز. اللحم البقري طري، عطري، وغني بالنكهة. هذا الطبق لذيذ مع الخبز والأرز على حد سواء. يتميز بنكهة فريدة ومميزة لمرق اللحم البقري على الطريقة الفرنسية. لا يمكن الخلط بينها وبين أي نكهة أخرى. هيا بنا نحضر القدر الساخن! ضعوا كعكات السمك في القدر المغلي. عندما يطفو السمك على السطح، يكون قد نضج. أضيفوا الخضار واسلقوها قليلًا. بالنسبة للقرع المر، اسلقوه حتى ينضج تمامًا وتناولوه فورًا للحفاظ على قرمشته وتقليل مرارته. غمس السمك في صلصة السمك هذه يُعد إضافة مثالية. كعكات السمك المقرمشة شهية للغاية. المرق عطري ولذيذ جدًا. مع هذا الطبق، يمكنك تناول كمية كبيرة من البطيخ المر دون أن تملّ منه. إنه مفيد جدًا لصحتك، فهو يخفض نسبة الدهون في الدم، ولن تقلق بشأن زيادة الوزن بعد الآن! أتمنى أن تستمتعوا جميعًا بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ مع عائلاتكم . أصبحت النودلز المقلية المقرمشة جاهزة الآن، فهي ليست جذابة بصريًا فحسب، بل غنية بالنكهة أيضًا، مما يجعل الجميع يرغبون في تجربتها على الفور. عند تناولها ، ستجد كل خيط من النودلز مقرمشًا تمامًا. يمتزج قوام النودلز المقرمش مع نضارة الخضراوات، والحلاوة الطبيعية للروبيان واللحم البقري. تمتزج كل هذه العناصر معًا لتخلق نكهة غنية ومتناغمة. كعكة براعم الخيزران المشوية ليست جذابة فقط بسبب جذور الخيزران المميزة، ولكن أيضًا بسبب نكهتها الحلوة المتوازنة تمامًا. تضمن دسامة حليب جوز الهند الغنية مع رائحة البيض أن تحبها جميع أفراد العائلة، وخاصة الأطفال. أتمنى لكم جميعًا التوفيق في تحضير وصفة كعكة براعم الخيزران هذه. شكرًا لمشاهدة الفيديو. إذا أعجبك ما قدمته، فلا تنسَ مشاركته مع أصدقائك، والإعجاب به، والاشتراك في قناتي لمشاهدة المزيد من الوصفات الجديدة . إذا وجدت هذا الفيديو مفيدًا حقًا، يمكنك دعم فريق العمل بفنجان قهوة من خلال الضغط على زر “سوبر” على شكل قلب أسفل الفيديو. كما يمكنك زيارة موقع cubabzương.com للاطلاع على الوصفات بصيغة مقال. إلى اللقاء في الفيديو القادم!

Series mới “Tiệc này ăn gì”, đồng hành cùng “Hôm nay ăn gì”. Series này sẽ mang đến những gợi ý mâm tiệc ngon – đẹp – dễ làm cho gia đình, từ bữa quây quần cuối tuần cho đến các dịp đặc biệt. Những bàn tiệc đầy đủ sắc màu, từ món khai vị đơn giản mà tinh tế, đến những món chính thơm nức mũi khiến ai cũng phải trầm trồ. Series “Tiệc này ăn gì” sẽ giúp các bạn chuẩn bị một mâm tiệc hoàn chỉnh, dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, nhưng hương vị thì không thua kém gì nhà hàng. Mỗi tập mình sẽ gợi ý cho các bạn 5-8 món ăn kết hợp hài hòa, phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình, sinh nhật, lễ Tết hay đơn giản chỉ là một bữa ăn ấm cúng cuối tuần. Hy vọng series mới này sẽ mang đến thật nhiều cảm hứng bếp núc và giúp bàn tiệc của nhà bạn lúc nào cũng rộn ràng, hấp dẫn!
Introducing our brand-new series “What to Cook for a Party”, joining the fun alongside “What to Eat Today”! This series will bring you plenty of delicious, beautiful, and easy-to-make party table ideas — perfect for cozy weekend gatherings or any special occasion.
You’ll find colorful spreads filled with everything from simple, elegant appetizers to irresistible main dishes that make everyone go “wow!”. With this series, you can prepare a full, well-balanced party table using familiar ingredients, while still getting restaurant-quality flavors.
In each episode, I’ll share 5–8 dishes that pair perfectly together — great for family get-togethers, birthdays, holidays, or just a warm meal with the people you love.
I hope this new series fills your kitchen with inspiration and makes every celebration at your home vibrant and delicious! [cooking sound]
This video has been translated into many languages. Click the CC button in the lower right corner of the screen to open the subtitles, and press the Gear button to select your language.
#CoBaBinhDuong #CoBaBinhDuongChannel #ASMR #TiecNayAnGi
Đăng Ký kênh tại đây : https://guuoo.gl/kNkHxM
Website : http://cobabinhduong.com `
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : cobabinhduongchannel@gmail.com
● Tổng hợp những món cá kho / thịt kho : https://bit.ly/cakhothitkho
● Những món ăn ngon đơn giản cần ít nguyên liệu : https://bit.ly/monngondongian
● Bí quyết nấu mì, phở, bún gia truyền : https://bit.ly/biquyetmonnau
● Những món ăn vặt rất ngon : https://bit.ly/nhungmonanvat
● Món ăn Tết tổng hợp : https://bit.ly/2SWXk6G
●● Các bước :
(00:00) Món bò
(07:30) Món lẩu
(12:47) Chả giò
(18:10) Mì xào giòn
(25:31) Bánh bò nướng
(30:30) Thử món ăn

●● Dụng cụ nhà bếp sử dụng trong video – My kitchen devices :
– Link cho các bạn tại Việt Nam : https://bit.ly/cobabinhduong
– Link cho các bạn tại nước ngoài : https://kit.co/cobabinhduong/kitchen