お弁当って２品あれば充分じゃね？【炊き込みご飯、ピーマンの肉詰め】

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どうも、筒井です。

珍しくレシピ用意しました♪

【ピーマンの肉詰め】
ピーマン　8個
豚こま　250g
塩こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
焼肉のタレ　大さじ3
水　大さじ3
サラダ油　大さじ1

①ピーマンのヘタを取り、中の種とワタを水で洗い流す。
②豚こまに塩コショウ、片栗粉をまぶし、ピーマンに詰める。
③中火で温めたフライパンにサラダ油を加え、ピーマンを肉の面を下にして焼き目が付くまで焼いたら倒して全体に焼き色が付くまで焼く。
④弱めの中火に火を落として焼肉のタレを加え、水気が無くなるまで炒める。

【ひじきの炊き込みご飯】
米　2合
乾燥芽ひじき　10g
人参　1/4本
油揚げ　1枚
しめじ　100g
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
顆粒和風だし　小さじ1

※乾燥芽ひじきは水で戻しておく。
①人参、油揚げを千切りにし、しめじの石づきを切り落とす。
②米を水洗いし、余分な水分を捨ててから調味料を加えて2合の目盛りまで水を加える。
③水気を切ったひじき、人参、油揚げ、しめじを炊飯器に加え、混ぜずにそのまま普通に炊飯する。

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