バイきんぐ西村流・ごはんがすすむ！簡単！手作り海苔佃煮

バイきんぐ西村流・ごはんがすすむ！簡単！手作り海苔佃煮

秋の恵みまで外飯し手作りのりのつ谷を作ります。 週末アウトドア キャンビ始まります。 [音楽] これね、 そう、 現で はい。 何かの料理を作るってのが全く思いつかなくて はい。 で、実は俺ね、毎朝玄マ食べてるんですよ。 ほう ね。 で、もご飯好きだからご飯のお供とかもよく食べるんですよ。うん。うん。うん。うん。 上になんか白まるなんか乗せはいはい。 明太子乗せたりとかま、色々あるじゃない?ご飯の音も ありますね。 げマってね、あんま合うものがないの。 ああ、原マ自体に主張があるし。そう、そう。うん。うん。 あんま明太子とかも合わないし、振りかけとかもあんま合わない。うん。 確かに。 うん。 うん。うん。 んでたどり着いたのがノリのつりなのよ。 どのつく田には合うんすか? お、合うのよ。 おう。 お、バクバクいけちゃうのよ。玄マが。 本当ですか? 本当でそれを ま、市販のやつ売ってるじゃない。 はい。 どうせなんたらちょっと作ってみようかってことで は 自分で作ってんの?今家 ノリのつを。 煮。 へえ。市販のやつと味がちょっと違うんすか?じゃあ 違います。 で、美味しい。 しい。 あら、楽しみ。もうこだわりあるから。もう へえ。 ノりの手作り。ノりのつ谷だから。もう。 はあ。楽しみ。 はい。だから現前はもう普通に炊きます。 あ、なるほどなるほど。 で、今回この現前 うん。 たっぷり浸水させています。 え、3時間。 おお。 やっぱり白米よりは うん。 長めに浸水させた方がいいらしい。 うん。うん。うん。うん。 こうなかなかこう入んないですよね。 そう、そう、そう。水がね。 うん。 キャンプで原を炊いたことがないからさ、やっぱそうで 炊飯機で うん。 現マモードで炊くぐらいしかしたことない。 はあはあはあは。 これ初めて炊くわ。 どうなるんでしょうが。はい。じゃ、これ名水 名水、 名水入ります。竜ジの名水家でない。最初からずっと家ない。これで、え、普通に炊きましょう。はい。 楽しみ。 のりつくに作りますよ。 はい。 作ったことないな。のリのつりなんて。 このわゆるそののり巻きとか 作る使うやつの大番は 大番のり 手巻き寿司とかの あ、そうそう ね。手巻き節はこれの半分、 あの1/4かな。 で、あ、はいはい。 え、納豆巻きとかはこれの半分で作る。 はいはいはいはいはい。大番ですね。 そう。大番ののり 3枚使います。 今回は3枚。 はい。で、 この鍋にこうちって入れる。お、もう手際がいい。作り慣れてる感じがする。そう、そう。 [音楽] よ、作ってるからこれ。 うん。適当に細かくして うん。 入れる。 うん。 で、ポイントはこれですね。 は ねえ。星椎茸と星貝柱を [音楽] は を水で戻して ええ。 これをね、旨味がもうこれで はあ 詰まってるから戻した汁を入れる。 なるほど。戻したシールと [音楽] はい。 あ、それも これも使う。 これ椎茸からグアニールさんっていう旨味が出て 旨味がね。 ええ、買い柱からは琥白さんという旨みが出て ダブル。 はい。 旨味のオンパレードですよ。 最初俺作り出した時、C椎茸 だけんだけど。 はい。 あ、これ貝柱とか足したらうまいんじゃないかと思って バージョンアップさせたんだよ。 へえ。 これはどのタイミングで作るんですか?朝食べる時に朝は作んないですよね、これ。 あ、もう作り置きとく。 はあ。 ま、大体戻すのに一晩かけるから夜仕込んでは 朝作ることが多いかもな。 へえ。 これもこれもいいでよね。 あ、もうそこには水が入ってね。 これはあのさっきの戻し汁だね。場所はもこ あ、そっか。戻し汁で。 うん。 なるほど。なるほど。はい。もうまそうですね。 これであと醤油ね。 あ、醤油に大体ですか? うん。 ま、大体おさじ2ぐらい で酒な。お酒。 ちょっと多めだぐらい同じぐらい醤油とみ まあそうね。みりんは出るし甘み出るし 1ぐらい んでま砂糖でもいいんだけど俺は蜂蜜みあ ああなるほどやっぱ こっちの方がでもちょっとあの前甘み煮は甘味が必要ですからね結構入れますね。 大さじ1ぐらい。 はい。 これであとは煮込むだけです。 へえ。 想像がつかない味の これはやっぱね。 はい。 椎茸とやっぱり橋の出汁がやっぱてるよ。聞いてる。やおかとギリじゃん。これ ギリ。 そうなんです。 お ギリなんですよ。 ギリダメなんじゃないかっていうぐらいギリな。 そうだよね。 ダメ寄りのギリ。 これはちょっと煮詰める感じですか? 煮詰める。 へえ。 湯は出てきてますね。まだ湧いてはいないかな。 今湧いた感じだ。 湧いたぐらい。あ、出てきましたね。指がね、もう竹た頃にはこれはもう結構早いよ。こっから。 あ、結構も早いもんすか? 早い早い。え、まあし気がなくなるまでだから 10分 卓よりは早いかもな。 なんか網乗せます。それごと君が 網乗せたいね。 あ、これこはいいや。やりやすい。 いい具合にふつふついていました。こっちは。お、玄の匂いするわ。 あ、する するね。 すごいする。現の匂い ちょっと垂れてきましたけど弱めます。いい。 ちょっとちょっと弱めよ。 じっくりやった方がいい感じしますね。そう。 うん。そうね。 ああ、こっちも開いてきた。のリも。 うん。もうはい。 もうドロドロになってるから。 あとこれ煮詰める。焦げないように す焼のりメーカーさんが頑張って乾かしたのりを また戻す。 また濡らすという すいません。 やっぱいいのりを使った方がやっぱ美味しいのできるよ。 あ、はい。はい。そうですね。 うん。 それ結構のリだけど量取れる感じですね。 取れるよ。 家で あのよくある市販ののリのつりの瓶 1杯分ぐらい。 いや、それでできるんですか? うん。 へえ。 そんぐらいちょうど。 いや、でもげマとは合わない気がするな。 玄マにはこいつなのよ。ほんまに白ご飯の方が合う気がするんだな。 白ご飯はもちろん合うよ。もちろんのことよ。 現前にも 玄マがそのお供を選ぶから原が うん。 これはね、玄マでも行けるのね。 へえ。おお。 おお。もうちょい緩めようか。 来てます。来てますよ。耐えらんなくなった蒸気が。あ、乗り来た。 来た。乗り来た。乗りた。 来た。 いい匂い。今一瞬来た。香ばしくて甘い匂い。 [音楽] この水分も飛ばさない。 なるほど。で、焦げないようにですね。 そう。 詰まってくるとね、焦げやすくなりますもんね。なんかアレンジいっぱいできそうですね。のりのつり物。 [音楽] ああ、まだまだ改良の余地はあるかも ねえ。貝柱を使うことにちょっとコストが上がるんね。 確かに。 うん。 もちろん椎茸。星椎茸だけでも全然美味しいんだから。 ああ。 まあでも独特のね、貝の海ってありますからね。 ま、でも海のりの海ののりとこう相性はいね。 [音楽] まだグズグズ行ってるね。 行ってます。行ってます。ちょっとめます。いいすか?どうやろ?どうなんだろう? [音楽] 慎重に行きます。 ちょっと慎重に行こうかな。 うん。うん。 白米よりはちょっとゆっくりやってみようかな。 うん。うん。うん。 そうですね。うん。うん。 たまに行く居酒屋さんで ほん あの冷屋やっこの上に うん。 のつが乗って ああ冷屋やっこも合うよ。 絶対合いそうですね。 合う。 あの納豆にちょっと入れたり ああ 絶対合う。納豆にのりって合うんですよ。 合うよね。 どうそっち? あ、まだ吹きこぼれてる。 吹きこぼれてます。で、あの焦げの匂いしないです。 うん。まだちょっとそのまま行こうか。 水分がまだいっぱいのあるんだと思います。 こうでこうやった時に うん。 真ん中にモーゼの実ができる。 あ、 こうソース作りのね。 そうですね。 こうこうやって真ん中でこうできますよね。今まだすぐ戻りますよね。これでまだダメなんですよ。こうやった時にモゼの実がこのまま残らない。 [音楽] そこがね、 線のように見える。 そう。 これまだ伸せる。まだっくり焦げないと面倒みなん。これうまそうだな。 [音楽] 1回見てみる。玄マ。 あ、玄マチェック。現マチェック入る。お、もういい感じよ、これ。 お、 ほら、こ、水溝がほら、 実が ヘラをね、こうやるとほらしばらくが見えて ゆっくり戻るでしょ。 こういう感じ。 あ、リのいい匂はあともうちょいだな。 もう、もう 近いですよ。こっちが気になるんですよ。ちょっとマチェだ。 なぜゆっくりやったからか。 こっちもリゾットみたいになってる。 [笑い] 嘘だろ。 もうちょいですね え。まだな。 [音楽] ゆっくりやったから。 いやいや、そんなことはないだろう。もうちょいかかります。現マが。火はこのままでいいですか?今の感じだったらそのまま行った方がいい。 そのまま行った方がいい。 のりはもうできたぞ、これ。 う。はい。意外と簡単なんですね。 はい。 簡単。それぐはオッケーなんで止めますよね。 ちょっと音どう?まだグツグツ言ってんな。見る。 [音楽] 1回見ようか。 これ行けてるっぽいぞ。お、いいかもしんな。 あ、いい。これいいかも。よしよしよし。紫。お、紫。あの、 ここが一番手間るんだ。毎回 蓋がはまんないとこ。 これがいいんだろう。 よし。 あ、し、 これがいい。 うん。このやっぱギリギリの蓋がやっぱ熱かかるんだよ。 ああ、確かにね。イエー。 これいいと思うよ。 ちょっと開いちゃいましたけど。 開いちゃった。開いちゃった。開いちゃった。開いちゃった。いい、いい、いい、いい、い、いいんですか? いいよ、もう。オッケー。あ、入った、入った、入った、入った。これで 5分待って完成としましょうか。 楽しみです。 こっちはもうできてるからね。 もう味みとかいらないですから。もう、もう、これ、もう 作り慣れてますね。慣れてますから、これ。 このつに名前つけました。 ほ、 うん。 げマですよ。 いや、原じゃないですよ。 げマですよです、これ。 いや、現マじゃないですよ。 いやいやいや、いいじゃん。原マですよ。 玄マじゃないですよ。つくだですよ。それは楽しみですね。絶対に会うから。俺も身を持ってこれをもう証明してるわけですから。もう、 あ、 もう玄マはもやっぱりのついで食べたい。 喧嘩しない。 しない。しない。 うん。 楽しみ。 味噌汁も作るんだけどさ、好きなのよ。 うん。最近思ったのが うん。 味噌汁の具品が 1番いい。 あ、分かる。 好きだから はい。 あれこれ入れたくなるんだけど。 はい。はい。はい。 日なでいい。 うん。そうですね。 うん。 あんま多すぎると良くない。 良くないないでしょ。 うん。で、3入れる場合は1 個視張の少ない。 うん。なるほど。 お豆腐とかだったらあんまり周りと喧嘩しないから。 うん。うん。うん。 お豆腐とあと2つとか。 はい。 俺はね、絶対に若メを入れたいのよ。 若メはもう別にあの塩漬けわメみたいなじゃん。炎像わメみたいな。 はいはいはいはい。 あれをま、あの水で洗って 水で戻してる。若目を絶対入れるからそれで 3になるのよ。うん。なるほどなるほど。 若目で3になるってことはもうあの味噌汁 2でいい。 ああ。 うん。 何が最近のお気に入りですか? いっぱいあるけどな。 味噌汁の 味噌汁のグ2種類いっぱいあるけどな。 そんな楽しまないでください。 味噌汁の具の質問で 味噌汁作りたいぐらいよ、この番組で。 いいです。いいですよ。すが長野の味噌はめっちゃうまいからな。 びっくりする。 ひょっとしたら俺今使ってるやつ長野のやつか。 へえ。 さあ、そろそろいいんじゃないですか? そろそろいいかも。 味噌汁の具はさ、 途中でしたね。途中でしたね。い、 1個いい、1個い、いいですよ。1 個舞いたと はあ と油揚げ。 はあ。 あの、前たけはもちろん出汁出るじゃん。キノコだから。ま、ね。 うん。うん。うん。 油揚げからもあの旨味出るんだよな。はいはいはいはい。 うん。あの油、あの、今まであの油落としたりしてたけど はい。 お湯かけて油揚げ落とさない方がうまい。 はい。あ、コが出ます。 黒って言うんか?あれ?そうだ、そうだ。 そう。 最近僕ね。 うん。 ふ、 ふ。お、 ふ、いいよね。 はい。こんな、あ、なんて言うんですか?お吸いもに入ってるようなこの丸くなる うん。うん。 あ、あれの乾燥したやつが売ってて。 あの、板のやつ。 いや、違うんですよ。 長細い板のやつ。 もう悪いやつ。 そうです。ワゴムみたい。 ああ、ワムのやつ。 はい。 俺この板のやつ。 うん。 少内って言うんだけど、あの山形の少内をたやつで、これ割って入れるの? へえ。 だ、形がもうバラバラ はは。味変わりますよね。 うん。いや、でもすごい染みてる部分とそうじゃない。その違いとかちょっと硬さも違ったりとかして。 それもうまいね。 もうそろそろ行きましょう。 別で別で味噌汁トークは取ります。 味噌汁はね、やりたい。こっちもいいかな?あげます。 [音楽] どうだ? もういいんじゃないか。 あ、なんか良さそうだぞ。 これいいんじゃないか。 匂いは最高にいいですよ。あ、めっちゃいい匂いする。いい匂いですか?それを添えて。 [音楽] [音楽] はい。はい。 というわけで、え、玄マとのつ田に加減しました。 はい。玄マをね、ちょっと待ってき のリのつ煮でちょっと食べてみてよ。 いや、いただきます。 お、 いただきます。 ちょっとけちゃってよ。つくぞ。 こうですか? うん。 言っちゃってくださいね。 ま、じゃ、つだけで行ってみてもいいですか? 煮だけで行っちゃってよ ね。 自性だよ。 うん。 うめえ。 こんな香り高いんですか? いい香りしてるでしょ。 すっごいのりのいい香り やっぱあのこっちも時間かけてやってるからさ。 香ばしさも増すんだよ。 これすごいっすね。やろう。 [音楽] これで合わせてでしょ、これ。 合わせて。 これがりやすい。うん。うん。うん。これ、これ [音楽] 本当 これよ。め、めちゃくちゃ美味しい。 いいじゃん。 やっぱ出汁ダブルダブルの出汁だ出てるでしょ。 うんうんうんうん。 なるほど。この 最初につの うん。 甘みと塩とが来るんですけど、 の風味ね。 そう。のリの風味がふわーってくるんですけど食べ進めると甘味と塩はなくなってくじゃないですか。 でもの風味うん。 こうまだまだいるよね。 そこに噛んでくうちに玄の勾倍しさが合うんですよ。 はいはいはい。 来るようにそっからね。 これはすごい合うのよ、玄マに。いや、も今日ずっと米だけど食えるな。今日ずっと米食べてんですよ。 [音楽] [笑い] [音楽] もうよ。 あの、普通にお弁当も米食ってこうま。 [笑い] うん。 これも現間違いない。 [音楽] これを俺は家にいる時は前食べてるから体にもいい。 うん。 手作りだしね。 うん。 うん。 そうですね。保存量とか うん。 喧嘩物ない。 これが玄マですよ。 違いますけどね。 ですけどね。 合うでしょ? 合う。最高にうまい。 よかった。これが現に合うっていうのを分かってくれてよかった。 まだこれを誰とも共有したことがないのよ。うちの奥さんも現マに食べないし。 [音楽] あ、そうなんすか。なんでこれやんないですか?めちゃくちゃうまいじゃないですか。 あ、4 つ言っても白ご飯しか食べないから。 ま、ま、ま、美味しいのを分かってくれてるけど、 げマと会うっていうのはね、誰とも共有したことない。 良かった。今日できて 最高にうまいす。ぜひやってください。 で、現マ苦手な方も このつくだけでも作る価値ある。 これはぜひ作ってほしい。 めっちゃ簡単だし。 うん。簡単でしょ。 ああ、ちゃっとできるから是ひね、やってみてください。 最高です。それものリ買って帰ろ。 [音楽] ノり買えな。のり うまい。 動画ご視聴ありがとうございます。高評価、チャンネル登録よろしくお願いします。ま、 [音楽] また見てね。

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焚火会メンバーのバイきんぐ西村さんと「新米」でキャンプ飯。
バイきんぐ西村さん、おすすめの玄米に合う手作り・海苔の佃煮！

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【出演】
バイきんぐ西村
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【今回訪れたキャンプ場】
📍キャンプフィールド木島平
https://campfield-kijimadaira.com/
長野県下高井郡木島平村上木島３７８９−３

【今回のレシピ】
玄米ごはんに合う手作り海苔の佃煮

【材料】
・大判海苔３枚
・干し椎茸一個
・干し貝柱一個
・しょうゆ
・酒
・みりん

【作り方】時間約15分
①干し椎茸一個、干し貝柱一個を100ccの水につけて一晩置いておく
②鍋にちぎった海苔を入れる
③椎茸と貝柱の出汁、戻した干し椎茸の千切り、戻した貝柱を手でほぐしたものを入れる
④しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ、はちみつ大さじ１を入れて中火でかき混ぜる。
③汁気がなくなったら完成。

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