ふわっとやわらか、出汁の効いた大阪おかんのお好み焼き！本格的な味をお家で楽しんで下さい。

ふわっとやわらか、出汁の効いた大阪おかんのお好み焼き！本格的な味をお家で楽しんで下さい。

こんにちは🌸
ご覧いただきありがとうございます。
今回はおかんの得意料理、お好み焼きのご紹介。
具材はすじコン！
すじを煮込んだ煮汁を生地に加え、より美味しい生地に！
前回動画のお好み焼きをより改良し、作りやすく致しました。
フライパンでも勿論！作って頂けます。
最高に美味しく召し上がっていただけると思います。
是非、ご参考にして頂ければ幸いです。

〈材料〉4枚分
⋄すじコン
・水：700ml
・牛すじ：200ｇ
・こんにゃく:半丁
・こんにゃくアク抜き用塩:多めのひとつまみ
・酒：大さじ１
・砂糖：小さじ２
・濃口しょう油：大さじ2/3

⋄出汁
・水：500ml
・出汁用昆布：10ｇ
・混合節（さば・あじ）：20ℊ

⋄生地
・薄力粉：45ｇ
・出汁：150ml（混合節出汁130mlとすじコン煮汁30ml）
・長いもすりおろし：60ｇ
・本みりん：大さじ1/2
・塩：ひとつまみ
🤗薄力粉と出汁を合わせた時点ではシャバシャバで心配になると思いますが、長芋を入れると丁度いい生地になりますので心配しないで下さい。

⋄焼き1人分
・焼き油
・生地：50ml強
・キャベツ：軽く２つかみ
・卵：1個
・すじコン：1/4
・天かす：適量
・青ネギ：適量
＊お好みで紅ショウガ
・使用ソース：オタフクソース、イカリたこ焼きソース
・マヨネーズ
・粉がつお
・青のり

＊具材がすじコンではない場合は混合節出汁を150mlで作れます。
＊蓋は使用しません。
＊柔らかさは出汁の量で変更できます。
　
＃お好み焼き
＃粉もん