飲めるほどうまい…！作り置きできる😳とろとろ牛すじデミ煮込み✨

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ガッツリおかずからおつまみ、サラダ、おむすび特集など
ふたり暮らしの方だけでなく、家族や一人暮らしの方にもおすすめのレシピ満載です☺️

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こんばんは〜。
今夜は、箸で切れる柔らかさの！牛すじのデミグラス煮込み✨
クリスマスレシピ第２弾ですね😆🎄

牛すじの主成分であるコラーゲンは煮込めば煮込むほど
とろっとろに柔らかくなります☺️
「箸で切れる…いや何なら歯茎だけでもいける！」
と🦊が嬉しそうに言ってくれたくらいです笑
実際、下茹でからの1時間煮込んだ程度なら、まだ箸で切れません😳
追加で1時間あることで完成する柔らかさなんです🌿
脂身が柔らかくなるのはそうですが、赤身部分も箸でいけます😎
だからみんなの2時間をください！！！と切に思いました笑

今年のクリスマスは木曜日…ですね
ここだけの話。
フリーランスの私は土日祝日とか曜日関係ないもんで
実は、平日だということをすっかり忘れておりました。🤣
だもんで「日曜日に作り置きしても４日後かぁ〜〜」
「当日作るには簡単なものしかできないよね〜〜、でも諦めたくないしなぁ」
と、まあそんな想いがきっかけでできた牛すじ煮込みでした笑

作り置き保存もできるので、今年のクリスマスに！
いや特別な日にでも！みんなとみんなの大切な人に喜んでもらいたい！！

これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪

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【牛すじデミ煮込み】(2〜3人分)⏰作業時間15分（下処理10分・煮込み2時間）

牛すじ肉：600g
玉ねぎ：中1個

(A)水：1000ml
(A)長ネギ（青い部分）：1本分
(A)生姜：スライス2枚

(B)デミグラス缶：1缶
(B)赤ワイン：200ml
(B)ケチャップ：大さじ2
(B)砂糖：大さじ1

塩：最後の味調整に適量

温玉：お好みで

＜牛すじの下処理＞
大きめのお鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れ
沸騰後5分煮込んで下茹でする。
茹でこぼし、流水でよくもみ洗いする。
一口サイズに切る。

①鍋に牛すじ、(A)を加える。
　落とし蓋をして、弱火で1時間半煮込む。

②1時間半が終わる直前に、玉ねぎを切って準備しておく。（先に切って、ラップしておいてもOK）

③煮込み終わったら、ネギと生姜を取り出す。
　(B)と玉ねぎを加えて、蓋をして弱火で30分煮込む。
　仕上げに塩で味を調整する。

[ポイント]
★水分量について。
工程①で、途中水分が減って水に完全に浸かってない牛すじが出てきたら水を足してください🙌
基本的に弱火の場合は大丈夫なはずですが、一応🙌
中火だと1時間くらいで上の方が結構干上がってくるのですが…
動画の水位を参考にしていただけたら幸いです！
★牛すじはスーパーによっては取り扱いがないところもあるので、お肉屋さん等で聞いてみてください〜！
　600gの牛すじでも、下茹でしたあとは300~350gくらいまで重量が減るので、多めに茹でて大丈夫です。
★保存する方は、下茹で1時間半が終わってから保存すると良いです！ネギと生姜を除いて粗熱を取って冷ましてから、清潔な容器に丸ごと移します。
　保存期間は冷蔵で2〜3日、冷凍なら1週間は大丈夫です。
　使う前日の夜から解凍しておくとスムーズに使用できます。
★赤ワインは今回200ml使用しているので、酒等で代用ではなく赤ワイン（安いものでいいので）を使用していただいた方が良いです！
★ちなみに、温玉はお好みでとありますが、温玉を入れることで味がマイルドになるので、塩味が足りないと感じる方は塩やうま味等で調整すると良いです☺️
★保存期間：冷蔵で3〜4日。冷凍で1ヶ月。電子レンジで普通に温めて大丈夫です👍

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好きな人に”美味しい”って言われたら
明日も料理をしたくなりませんか？😌
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