鶏つくねの作り方｜フライパンで簡単！居酒屋さん風の鶏つくね棒がおうちで手軽に作れます♪鶏肉レシピ・おかず・おつまみ！-How to make Chicken meatballs-【料理研究家ゆかり】

鶏つくねの作り方｜フライパンで簡単！居酒屋さん風の鶏つくね棒がおうちで手軽に作れます♪鶏肉レシピ・おかず・おつまみ！-How to make Chicken meatballs-【料理研究家ゆかり】

今日は鶏つネを作りました。 うん。こんにちは。料理研究家の怒りです 。このチャンネルはいろんな料理のレシピ 、そして役立つ情報ご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、つネを 作っていきたいと思います。私の チャンネルでもね、何回かつネレシピはご 紹介してるんですが、今回はとても材料が シンプルなつネで、さらにね、棒場のつネ に仕上げていきたいと思います。作り方に も所々ポイントがありますので、是非最後 まで楽しんでみてください。それでは どうぞ。それではまず始めにつネの材料を ご紹介します。材料はこちらです。挽き肉 、玉ねぎ、パン粉、マヨネーズ、片栗粉、 お醤油、お砂糖、おろし生姜、お酒、塩 コショ、サラダ油。今回はこちらの材料を 使って作っていきます。まず挽き肉ですね 。こちらは桃と胸の相引きを使っていき ます。こちらはお好みのものを使って いただいてオッケーです。そしてつネを ふわっとさせるポイントはマヨネーズです 。マヨネーズを加えていただくことでつネ がふわっとした食感に仕上がります。続い て味付けの調味料の材料をご紹介します。 材料はこちらです。お醤油、みりん、お酒 、お砂糖。こちらの材料で作っていきます 。味付けをね、ベーシックな甘辛カラー味 にしていきたいと思います。ということで 早速作っていきたいと思います。それでは 早速作っていきます。まず初めに玉ねぎを みじん切りにしてください。 では切っていきます。 このようにみじん切りにしてください。そ したらこちらを耐熱のボールに入れます。 そしてラップをふん割りかけて、こちらを 電子レンジ600Wで1分加熱して ください。 はい、1分加熱しました。火傷しないよう にラップを外してください。そして玉ねぎ を広げます。あとはこのまま粗熱を取って 冷ましてください。 そしたら続いて肉種を作ります。まず 挽き肉ですね。そしてここにお砂糖を加え て、まず最初にお砂糖をしっかりすり込ん でください。このようにお砂糖を最初に 入れていただくことでお砂糖がしっかり 浸透してくれます。砂糖にはね、欲しい 効果もありますのでその分ねとても重脂な 仕上がりになります。そしたら続いて塩 胡椒ョですね。そしてしっかりこね ましょう。 このようにこねてください。そしたら続い てここにパン粉、あとはお醤油、そして 片栗り粉、あとはマヨネーズ。そして おろし生姜です。こちらを加えたら しっかりこねてください。 このようにしっかり混ぜてください。そし たら続いて冷した玉ねぎを加えてください 。こちら冷めてないとね、お肉に火が通っ てしまいますので、きちんと冷ましてから 入れるようにしてください。そしてこちら をふわっと混ぜていきます。 お好みでね、ここに大葉や船をね、入れて いただくのもおすめです。 はい。このようにしっかり混ざれ ばオッケーです。今回8個分になりますの で大体で大丈夫です。目安になるように8 等分にしておきましょう。これでオッケー です。ではね、形作っていきます。今回は 竹串に差して棒のね、つネにしていきたい と思います。ただ1本だとね、ちょっと不 安定なので、2本使うようにしてください 。そしたらね、手に薄くサラダ油を塗り ます。そして1かけ取って1度空気を抜き ます。そしてちょっとね、こうタらになる ように伸ばします。そして竹串2本をここ に置いてくるっと竹串を包んでいきます。 あとはつねの形になるようにこのように 伸ばしていきましょう。 はい、こんな感じです。このように竹口に 巻き付けてみてください。それでは残りも ね、同じように作っていきます。 はい。このように8本作ってください。 そうしましたら調味料を合わせておきます 。まずお醤油、みりん、お酒、お砂糖。 これをよく混ぜてください。 お砂糖が溶ければオッケーです。ではつネ を焼いていきます。まずフライパンに サラダ油です。油を全体に引いてください 。 そして火にかけます。日加減中火です。 1度30秒ほど温めてください。 はい。そして30秒ほど温めたらこちら つ根を置いていきます。 火傷しないようにね、注意してください。 ちょっとね、調整しながら乗せてください 。 そしたら下中指火で、一度このまま焼き色 をつけていきます。 はい。すいません。今ちょっとね、カメラ を回し忘れてたんですが、1分半ぐらいし て一度焼き色をチェックして、こんな感じ でいい感じに焼き色が付いてたら裏返して ください。裏返す時はここを持って いただいてもいいんですが、火傷けしない ようにだけ十分に注意して裏返して ください。裏返したらまた中火で焼き色が つくまで焼いてください。 はい、片面もね、今いい感じに焼き色が つきました。そしたら最後蒸焼きしていき ます。加減弱火にしてください。そして ここにお水を入れます。大さにはい、弱 ですね。水を入れて、そしてこのまま弱火 で3分蒸してください。 はい、3分経ちました。蓋を開けます。 このようにつねがね、ふグとした仕上がり になってます。そしたら一度ね、また 裏返してください。 そしたら日加減中火に戻します。そして 作っておいたタレを回しかけてください。 そして全体に絡めていきます。タレにね、 ちょっととろみがつくぐらいまで煮詰めて みてください。 時より裏返しましょう。 あとはちょっと軽くね、ゆりながら煮詰め てみてください。 あとはね、ちょっと余裕があったら スプーンでタレを作って、そしてつねの上 にかけながらね、煮詰めてみてください。 あんまりね、こう裏返しすぎると形が崩れ ちゃったりするのでね、こうやってやって いただくとね、いいかなと思います。 はい、オッケーです。このようにね、タレ をかけた時にこのつねにね、タレがとまる ぐらいですね。そのぐらい煮詰まったら 完成です。このようにテりっテりでとても 美味しそうに仕上がりました。はい、これ でつねの完成です。こんな感じに仕上がり ました。このようにテリテリでとても美味 に仕上がってます。最後こちら分量ですが お好みでラウをつけて召し上がってみて ください。これで完成です。それでは早速 いただきたいと思います。ではまずこの ままいただきたいと思います。いただき ます。うん。んうん。つがふっくらしてて すごく美味しいです。では続いて卵につけ ていただきたいと思います。ではいただき ます。 うん。はね、間違いないですね。すっごく 美味しいです。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回の鶏つくねの ポイントです。まずねぎに関しましては みじん切りにしてその後電子レンジで加熱 してしっかり冷ましてから肉種と合わせる ようにしてください。そして今回肉種の中 にマヨネーズを加えてます。マヨネーズを 加えていただくことでふわっとした 仕上がりになります。そして今回はですね 、棒場のつねにしました。駆け串を使う時 は2本使っていただくと安定すると思い ます。あとはですね、こうやって膨場に するのがちょっと面倒だなという時はお 好みの形に丸めて焼いていただいても 大丈夫です。そして焼く時のポイントです 。焼く時はまず両面を中火で焼いていい 感じに焼き色が付いたらお水を少し加えて 蒸し焼きしてください。そうすることで ふっくらとした仕上がりになります。あと は作っておいたタレを回しかけてしっかり 煮からめてください。今回はシンプルに中 にね、玉ねぎだけ加えてますが、ここにね 、オーバーを刻んで入れていただくのもお すすめです。材料お手軽で作り方もすごく 簡単です。とても美味しいので、是非作っ てみてください。はい、ということで今日 は鶏つくねを作りました。私のチャンネル では他にもたくさんいろんな動画を配信し てます。是非チャンネル登録して楽しんで みてください。そしてTwitter、 Inst、Facebook、 TikTok、こちらにも色々アップして いますので是非いいね、フォロー、シェア していただけたら嬉しいです。よろしくお 願いします。ことで今日はこの辺で終わり たいと思います。本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました。是非 グッドボタンもよろしくお願いします。 それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鶏つくねの作り方をご紹介します。フライパンで簡単！居酒屋さん風の鶏つくね棒がおうちで手軽に作れます♪おかず・おつまみにピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make chicken meatballs. It’s easy to make in a frying pan! You can easily make izakaya-style chicken meatballs at home ♪ They’re perfect as a side dish or snack. They’re so delicious, so please give them a try.

—————————————————————————————–

■材料（8本分）
・鶏ひき肉 400g
・玉ねぎ 1/4個
・パン粉 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量

＜たれ＞
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1

■作り方
1.玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600wで1分加熱して冷ます。
2.ひき肉に砂糖を加えてこね、塩胡椒を加えさらにこね、パン粉、醤油、片栗粉、マヨネーズ、、生姜を加えて混ぜる。
3.冷めた玉ねぎを加えて混ぜ、8等分にし、肉だねで竹串を包むように形をととのえる。
4.タレの材料を混ぜる。
5.フライパンに油をひき、③を置いて両面に焼き色をつける。
6.水大さじ2（分量外）を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きする。
7.タレをまわしかけにからめて完成。

■ingredients
・400g Ground chicken
・1/4 Onion
・3 tbsp Breadcrumbs
・1 tbsp Mayonnaise
・1 tbsp Potato starch
・1/2 tsp Soy sauce
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tbsp Sake
・Salt and pepper
・Vegetable oil

・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1 tbsp Sugar

■ Directions
1. Finely chop the onion and microwave for 1 minute at 600W. Allow to cool.
2. Add sugar to the minced meat and knead, then add salt and pepper and knead again. Add breadcrumbs, soy sauce, potato starch, mayonnaise, and ginger and mix.
3. Add the cooled onion and mix. Divide into 8 equal parts and shape the meat mixture so that it wraps around the bamboo skewers.
4. Mix the sauce ingredients.
5. Add oil to a frying pan and place ③ on top and brown all over.
6. Add 2 tablespoons of water (not included in the recipe), cover, and steam-fry over low heat for 3 minutes.
7. Toss the sauce in the drizzle and it’s done.

—————————————————————————————–

🍳オススメ簡単レシピ

◎

◎

—————————————————————————————–

🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので
よかったら、シェアしてください♪

Please share Twitter,Instagram,Facebook♪

🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）
Tweets by yukari_tamago

🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）
https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/

🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで
yukari@tamakara.com
—————————————————————————————–

□チャンネル登録よろしくお願い致します！
　https://www.youtube.com/channel/UC7LT…

□ブログ
料理研究家ゆかりオフィシャルブログ
「Yukari’s Kitchen おうちで簡単レシピ」
　http://ameblo.jp/tamagoland/

□著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』
　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132

□著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』
電子書籍版も発売中です♪
　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/

—————————————————————————————–
#つくね #鶏肉レシピ #料理研究家ゆかり