料理人が教える！節約おかず！【ニラ玉もやし！】200円あれば作れます！シャキシャキ食感とふわふわ卵でごはんがススム！

料理人が教える！節約おかず！【ニラ玉もやし！】200円あれば作れます！シャキシャキ食感とふわふわ卵でごはんがススム！

野菜がベチャッとならずに、美味しくニラ玉が作れる方法を丁寧に説明します！

★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
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※英文は一番下に記載（English text is at the bottom）

【本日のレシピと食材】
（材料）
卵　　　　　　　　　　３個
ニラ　　　　　　　　　１束※約100ｇ
もやし　　　　　　１００ｇ
にんにく　　　　　　　１かけ※約10g
鷹の爪輪切り　　　　　１本分※約0.3g
（調味料）
酒　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
水　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
塩　　　　　　　　小さじ半分※約2g
鶏ガラスープ素　　小さじ１杯※約2.5g
しょうゆ　　　　　小さじ１杯※約5㏄
米油　　　　　　　大さじ２杯※約30㏄
【作り方】
① ニラは洗ってから、４ｃｍほどの長さに切ります。塩と鶏がらスープの素は一緒にしておきます
② もやしも洗って水切りをしておきます
③ 卵を割って、軽く溶いておきます
④ ニンニクを１かけ分スライスします
⑤ フライパンを熱して、米油を入れたら溶き卵を入れます
⑥ 直ぐに触らず、卵がふんわりとしたら軽く混ぜて一旦フライパンから出します
⑦ フライパンは洗わずに、もやしとニラを炒め残りの調味料を入れたら卵を戻し入れサッと和えます
【作り方のポイント】
① 野菜がベチャッとならないように、調味料などは予め用意しておきます
② 卵はフワッと仕上がるように、油を多めに入れたフライパンで仕上げます
③ 卵には、余計に火を入れない事
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（自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

Chef’s Tip! Budget-Friendly Side Dish: Nira-Tama Moyashi (Garlic Chives and Bean Sprouts Stir-Fry)!
You can make it for just 200 yen!
With its crisp bean sprouts and fluffy eggs, this dish will have you reaching for more rice!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）
Eggs – 3
Garlic chives (nira) – 1 bunch (approx. 100 g)
Bean sprouts – 100 g
Garlic – 1 clove (approx. 10 g)
Red chili pepper (sliced) – 1 piece (approx. 0.3 g)
（Seasoning）
Sake – 1 tablespoon (approx. 15 ml)
Water – 1 tablespoon (approx. 15 ml)
Salt – ½ teaspoon (approx. 2 g)
Chicken soup stock powder – 1 teaspoon (approx. 2.5 g)
Soy sauce – 1 teaspoon (approx. 5 ml)
Rice oil – 2 tablespoons (approx. 30 ml)
【How to make】
① Wash the garlic chives and cut them into pieces about 4 cm long. Combine the salt and chicken soup stock powder in advance.
② Wash the bean sprouts and drain well.
③ Crack the eggs into a bowl and lightly beat them.
④ Slice one clove of garlic.
⑤ Heat a frying pan, add the rice oil, and pour in the beaten eggs.
⑥ Do not stir right away; once the eggs become fluffy, gently mix them and remove from the pan.
⑦ Without washing the pan, stir-fry the bean sprouts and garlic chives, add the remaining seasonings, then return the eggs to the pan and toss everything together quickly.
【Makeup points】
① To keep the vegetables from becoming soggy, prepare all the seasonings and ingredients in advance.
② To make the eggs fluffy, cook them in a frying pan with a generous amount of oil.
③ Do not overcook the eggs.

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