スペインバル直伝！うなぎのアヒージョレシピ【#17】

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今回のレシピはウナギのアヒージョ
ウナギは蒲焼だけじゃない！
北スペインに伝わるアンギーラアヒージョをご家庭で作りやすいようにアレンジして作ってみました。

【基本の分量】

うなぎの白焼き　　1本
にんにく 1欠片
鷹の爪　　　　　　1本
ローリエ　　　　　1枚
アンチョビ　　　　適量
卵黄　　　　　　　1つ
塩胡椒　　　　　　適量
オリーブオイル適量

【ザックリレシピ】

①卵を割って卵黄を取り出す

②ウナギを食べやすく小さめにカット
　
③アンチョビを食べやすく小さめにカット

④にんにくを潰してスライス
　　　　　　
⑤鷹の爪の種を取り、輪切りまたはみじん切り

⑥小鍋にオリーブオイルを適量火にかけ、にんにくを投入

⑦3分ほど経ち、フツフツ煮立ってきたらローリエと②〜⑤の食材を小鍋に投入

⑧適量で塩を加え、真ん中に卵黄を入れ少し温める

⑨仕上げにブラックペッパーを全体に振りかけて完成

少し贅沢に、いつもと違うアヒージョを食べたい時に是非作ってみて下さい。お好みに合わせ、塩加減などアレンジして下さい^ ^
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