ため息から心のゆとりへ【きのこマリネ】
【常備菜１つで3品作れる優れもの】
この時期になるとキノコ料理が沢山出てきますよね
それだけで食べても美味しいけど
１品から色々作れた方がお得感あります！
・きのこのパスタ
・きのこ御飯
・きのこ味噌汁
・キノコのブルスケッダ
などなど
元和食料理人歴20年、現在は料理講師歴6年が👨🍳
おうちで作れる美味しい料理を紹介しています！
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今回は…
ため息から心のゆとりへ
【きのこのマリネ】
【材料】
・えのき
・しいたけ
・まいたけ
・えりんぎ
・しめじ
あわせて４００ｇ
・濃口しょうゆ…小さじ2
・オリーブオイル…大さじ1.5
（マリネ液）
・酢…大さじ2（酸味抑えたい場合大さじ１）
・かつお粉末（顆粒だしでもOK）…５ｇ
・オリーブオイル…大さじ1
・黒コショウ…少々
【作り方】
※マリネ液はあらかじめ合わせておく
①えのきは半分に切って軸の部分は手でばらす。しめじ、まいたけも手でばらす
エリンギは半分にカット、さらに縦に4等分にカットする。しいたけは軸をとり硬い部分はそぎ落とし
スライス、傘の方も1ｃｍにカット
②フライパンに火は付けず、オリーブオイルをひき①を入れる。着火し中火でゆっくり火を通す
途中で返さなくても良い。5分程度目安で焼き色がついているか確認し、良かったらひっくり返しもう5分焼き、同様の焼き色がついたら完成
③②を※にいれて全体を絡める。粗熱が取れたら保管容器にれる5日間、日持ちします
⊶――――――――――――――⊶
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