【初心者向け】基本のシュトーレンの作り方【クリスマスレシピ】

【初心者向け】基本のシュトーレンの作り方【クリスマスレシピ】

作ってから２週間目が食べ頃！
クリスマスに合わせて作ってみてください♪

《材料》
★強力粉　　30g
★薄力粉　　20g
★砂糖　　　50g
★ドライイースト　3g
★牛乳　　　65g　　
※人肌程度に温めた牛乳を使用

生地
☆無塩バター　70g
☆砂糖　　　　30g
☆塩　　　　　2g
☆卵黄　　　　1個
☆アーモンドプードル　50g
☆シナモン　　3g
☆強力粉　　　100g
☆薄力粉　　　50g

・赤ワイン漬けレーズン　　100g
・くるみやアーモンド　30g
・溶かし無塩バター　40g
・粉糖　　　　適量

《作り方》
00:16①★の材料をボウルに入れて、スパチュラでよく混ぜる
01:34②ラップをして、オーブンで40分発酵する
　　　【40分発酵】
01:50③くるみやアーモンドを軽く炒める
02:12④ボウルに☆の材料を入れ、よく混ぜる
04:57⑤③のくるみを粗く刻む
05:29⑥④のボウルの中に、②の発酵させた生地を入れて、全体を切るように混ぜる
06:03⑦レーズンやくるみ等を入れて手でまとめる
06:45⑧⑦の生地を半分に分け、少し伸ばして三つ折りに成型する
07:48⑨【40℃のオーブンで50分発酵させる】
08:05⑩発酵できたら、さらに170℃に予熱したオーブンで30分焼く
　　【170℃ー40分焼く】
08:27⑪溶かしバターをハケで全体に塗り、粉糖をしっかりつける
09:10⑫ラップでしっかり密閉させ、数日間置いておく
　　※日が経った方がしっとりして美味しいです！！
09:35⑬好きなサイズにカットしたら完成！！

※2週間～4週間ほど日持ちします。
　長く日持ちするために、
　『レーズンはお酒に漬けておく』
　『水分量・バターや砂糖の量』
　『最後に粉糖をしっかりつけてラップで密閉する』ことが大切です！

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