富山の家庭料理「白えびそうめん」と白えび唐揚げ 分量は説明欄 ｖ にあります。
[音楽] tooを知っ 今日はカーソル料理研究家さあ犬です 今日はに富山の材料を使って料理を作って いきたいとおもいます材料はこちら白エビ ちろいの素干し桜門そうめんそして今巻の かもの子です 富山の材料ってのはどういうことかと言い ますと今回に主役はねこちらですねえねえ 白いです でこれがねあの生を冷凍して解凍したもの なんですけれどもこれをね使ってねまずね 料理をしていこうと思います守備ってあの あんまりね量が取れないんですねなので 関東とかで守備っていうのはそんなに食べ られてないですねそうですね僕が食べたの っていうと大もりもり寿しですね 北陸からね出店してきたああああああある お寿司屋さんなんですねすごい氷じゃない ですよそこにはが推理とかねあと白い人 まで色々あってその中で食べたことあるの 白いですね あとね楽天に白海老鍋っていうのがあって あのそのねしろ指だってと言うので僕が 食べたことがあったわけですね今回にこの ね富山の 材料を使ってよーりをしてくださいって 言うねそういうふうに pr みたいな そういうのがあってでじゃあ何にしようか と思って選んだのがこちらですね白いです ね なかなかでこれね美味しいですよであの 種類1いうのはを富山ですか トレなるわけですね富山でどういうふうな 食べ方をしているかというのをちょっと 聞いてきたんですねこれはねしろ指の 取れる僥倖ですねにって聞いてきたねで実 のところこれ取れまでどうやって食べるん ですかいいから a そうめんにするって 言う 女性みたいなもんなんですけどもぶっかけ そうめんのああの汁の中にねこの白いが 入っていると ソースと種類の味がほんのりしてで おいしいとではれ最終的にこの出汁殻 みたいになるんですけどもこれもう ぶっ通しで食べますよというお答えが ティマー天ぷらとかね唐揚げとかまあその へんが後あさしんですし運ぶりまあその へんがメジャーなところだと思いますで 今回はこの白いお料理しようと思いました ねどれにしようかと思って白い呼びそうめ っていうのをねちょっと作ってみたいと 思います であのこれでお話聞いてきたんですけども 白い日の味がとても優しいということだっ たのでどう作っていたんですねそうすると やっぱりちょっとね優しいすぎてもう ちょっとあのへエビの味がした方がいいん じゃないかということですね今回で ちょっとにアレンジでこれですねしろ指を 過ごしですねこれをつけあってみたいと 思います干してあるんで味香りが強いです ねっなのでこのね味香りの強い白いの 過ごしを作っていきたいとおもいますな ドアの スーパーに行けばネコさくら海老とかいう のもあるんですけどねまぁこんなんでもう ちょっといいと思いますけども今回に あくまでやっぱりこれ白い白い日の ソーミャティやっぱこの白い身の 過ごしを使いたいと思います 2 でそうめんです今回にそうめんもこれね あのねど山の答弁を使うと思いますして 使って買ってきたのはこれ桜門聡明 て言います了乾燥麺ってこれはまあ富山の 古くからあるそうめんですけどすごいに コシがあって美味しいですね そして今年形が特徴的な施工4ブロック実 は枯れてるんですよ で何も調べたまずゾーンと揺れると文具 すごいなぁいいのがでできたなんでこれは 大画面の プロパティ伝統的なウォーカー ヌーこれを使いたいと思います大方 そうめんを買い言ったら横にね 大門素麺つ入って乗っちゃうんですよ か アティ今でも猫骨結構おやつ代わりに食べ たりとかねすごい消費流浪院でこれ+ほぼ なしでやりたいと思います あとねあの市場のお母さんに聞いていたり すると玉ねぎとかねええ あとはね欲しいたねその辺が入るっていう ねその辺もちょっと入れてそうめんにして みたいと思います あってもう一つ宮があったこれね何か良い をはから編著これ何かといったらこれね かまぼこなんですよで富山の花の俺これね 昆布に泣かれてるんですよでこれって言う のはあのねぇ富山ではかまぼこは板につい てないっていうのがまあ普通であるという のでちょっとこういう音特徴的なかまぼこ もあるんでこれをちょっと切って最後に 載っけたいと思います では早速料理をしたいと思います それはね出しから作っていきたいとおもい ますまずは昆布ですね古文を細切りにし ます ここまで細切りにすると味のでが速くなる んですね なので細切りにしておきましょう白指の 素干しそして欲しいたにスライス そしてですねこれ欲しいですね味の補強の 欲しい日を指先でこうて砕いて入れてき ますこれを 使って山車を作りますねまずねお湯を入れ てしばらく放置しますこれで自然にだしが 出るの待つんですね でここでしっかりと味を出しておいてその 後火にかけると火にかけたらねもっと強く 味が出ますんで そうやってちょっとエビの音香りを しっかりつけたらしを作りたいですね でたまねぎですねこれはにいるときに入れ ましょうそしてに上がったら面子入れます でこの出しへこれはあのこういう密閉容器 に入れて冷蔵庫に入れといてもできますた で8時間ぐらい置いておくと水出しノラ子 ができます でこのねベースが出来ましたそしてそれを 鍋に入れますそして魂で切れますこれで火 にかけて沸騰させます はい沸騰してきました沸騰してきたら一度 ねあここで余生と言ってでアフが混じら ない程度の音日陰でゆっくりたきます これが長けた感じですかね これぐらいかけてくるといいですかね あ さあこれぐらいに行ってきたらアク子救い ます最初の段階ではことはなかったのは これね開くも味のうちということで しばらく置いた方が味がねでるかなと思っ たからですねそして開く事って白指を加え ますこれ具となりますねそして味は めんつゆを入れていきます あとで味見するんですけれども味見して ちょっと薄かったらめんつゆを多数 もしくは面子入れるとね活動味が強すぎる 商業地が強すぎると思ったらお子様でね味 を調えていただくといいと思います 面子が入りましたねこれで味を確認ですね 具材はねこんな感じですねシロエビが2へ ちょっとね具だくさんな感じに仕上がり ます さて次ので桜門そうめんを入れていきます こちら王カードそうめんですねカワイイ パクリですねでこれを開けていただきます とこういうふうに4ブロックに分かれてい ますでそのね1ブロックずつ鐘ちょっとね こういうふうにノー字を書くよね畳まれ てるんですねでコの字を書いてるんでこの ままでドボンと入れてしまうですねこんな 風にとても長く立って食べづらいですね なのでへこの子のねえ中間辺りは中間でば シートはれないんですけども中間辺りを 破るつもりで来てにバギーバチバチっとね 終わってください アキバしますこれですねはいこれでいい 出ると長さがねちょうどよくなります そうめんはフツーのそうめんと同じように 入れてくださいそして茹で上がったら麗水 ね よく良く上がってください 麗水で洗うとこの大門素麺よね すごくコシがね強く出ますね これはしっかりと 水にさらしてでしっかりとしたコシを出し てあげてください ドジね表面のぬめりもねキレイに撮って おきましょう したこれね洗えたらよく水気を切ります これこの後ぶっかけということで器に盛っ て上からに出しをねだって書けるんですね その時に水があると右側なってしまいます ね 面を持って熱々の出汁をかけますか そして上に具材も乗っけてあとね先ほどの かまぼこですねもう切ってのけます から米作ってきたと思いますこの影ね ちょっとでテンプレートから上の合いの子 ですでこれネストてもサクサクしてね 美味しかったんです現地で食べたらでそれ を再現しようと思ってますまず片栗粉です ねでこれで混ぜますそしてこの後に com イーこうも入れて混ぜるんですねそうする とね白い日回答させたいですんですけども 政府のでているんですねその水分遠いこう 相まってねこれもみたいにできるんですね それもちょっとね高めの温度で長めに あげるんですねそうするとねカリカリ感が 長持ちするんですそういう風にして作って ますこれ本当銀家で食べて最高に 美味しかったですよそうめんの音上に 乗っけ8日どうしようか迷っ音もそうめん の上に乗っけてしまう鳥取市なって見て しまう 水分のね しちゃってしまうのでこれはちょっとアカ ンなと思いましてこのでカラーげだーて別 皿にしましたん はいこんな感じですね しばらく上げて水分はねあんまりでなく なるぐらいまでカリカリに揚げてください ねコーナーでここまで上げるともサクサク になりますそこに軽く仕様ですね揚げ 上がりすぐに帰る仕様ですねこれで 美味しいから下が完成します この唐揚げをね単体でもおいしいですし そうめんとね一緒にこのように食べて いただいてもすごく美味しくいただけると 思います 白指そうね いかがだったでしょうかなかなかねこれね やっぱり navy の香りがしてほしい ですねであのー 材料にアンテナショップっていうのはで ありますのでアンテナショップで買います 交通会館とか日本橋とかそういうところに あるってそういうとこで買っていただくと いいと思います ben
富山県名産の白えびをだしに使った家庭料理「白えびそうめん」と白えびの唐揚げの作り方です。
富山に行って漁師さんや白えび加工のお母さんに色々聞いてきました。
始めにさわけんのしゃべりがあり、料理は後半（5分〜）です。
今回使った白えび、大門素麺、大門素麺のだし、白えび素干し、昆布巻きかまぼこは日本橋とやま館で買えます。
日本橋とやま館のWebサイト（https://toyamakan.jp/）
＜白えびそうめん２人分＞
大門素麺 １/４パック
だし昆布 ２×３cm
白えび素干し ２g
干し椎茸 １g
ぬるま湯 ４５０ml
干し桜エビ ３g
玉ねぎ ４０g（薄切り）
麺つゆ 大さじ２〜（お好みで）
生白えび ６〜１０尾（お好みで）
昆布巻き蒲鉾 適量
＜白えび唐揚げ＞
白えび ３０尾
片栗粉 小さじ１強
小麦粉 小さじ１強
衣に水分が足りなければ水を適量
揚げ油
今企画の主催は富山県・日本橋とやま館
企画運営はカイハウスクラブ運営事務局（貝印株式会社）
です。
動画制作はさわけんです。