【閲覧注意】白菜が瞬殺されました。ニンニクと脂で煮込む「悪魔の豚バラ白菜」。

【閲覧注意】白菜が瞬殺されました。ニンニクと脂で煮込む「悪魔の豚バラ白菜」。

うん。美味しい。白菜と豚バラだけですよ。こんな美味しくなんのって。 あれオ料ですね。 うん。 豚バラが甘くて美味しいね。 こんにちは。オリーブオイルソムれの青池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 今日は簡単メニュー。 今日は簡単にサクっとできるメニュですね。 うん。もう豚タバラと白菜だけ。 豚バラと白菜の今日はアーリオーリオのカニです。 おお。カラニ。 馬にならぬカニね。 おお。馬は美味しそうだけど多。 馬は日本料理でお砂糖とか うん。甘味のあるみうまにです。 そうな。うん。ご飯に合いそうな。 はい。今日はイタリアなんでねえ。お砂糖使えません。 はい。 はい。甘みなしで、え、唐辛し使って辛です。こう寒い冬ちょっとね、辛いもので体めながら、 え、ビールとかワインいただくっていうのもいいんじゃなか。 はい。 オッケー。じゃあ、作っていきましょう。 はい。作っていきましょう。今日は白菜 1/4 個です。はい。これもザ切り。え、の柔らかい刃の部分はザ切りにします。 どんとさあ、ちょっと芯の部分になってきましたね。芯の部分はちょっと食べやすいように細切りにします。 へ。 はい。そうすると火も入りやすくて食べやすい。これだとうちの娘もよく食べてくれます。 なるほど。でかいとね。 そう。でかいとね、ちょっとね、芯の感じとかね、 硬い部分がちょっと多めに出るんですけど、これだとすると食べられます。 はい。はい。カットしました。さあ、続いてニンニク潰します。ニンニクは 2 かけ。しっかりニンニク効かせたいと思います。 取り出せるようにね。 はい。皮引きますね。じん切れだとね、美味しいんですけどどうしても焦げてしまうので、今日は取り出せるように潰していきたいと思います。さあ、最後タバラはたっぷりの 250 カットしていきます。これは大体、ま、 5cm 幅ぐらいでカットしましょうか。やっぱ豚肉いいっすね。 ビタミンB1 豊富で良質の油も取れますからね。はい。 うん。 はい。オッケーです。じゃあ準備完了です。それではお鍋使って炒めていきます。アーリオーリオを作ります。え、モンテグロッシのノベルオイルでアーリオーリオ作ります。はい、先ほど潰したニンニクを入れて弱火でっくり香りを出していきます。あ、それではニンニクづき ました。しっかり香りと旨味が油に映り ました。で、1度取り出します。 またあとね、煮る時に戻します。今日は煮です。アーリーオリオペのチノです。唐辛し入れます。 たっぷりと。 はい。 このぐらい入れたいですね。 はい。 さあ、辛い香りがしてきました。そしたら豚腹入ります。うん。いいですね。 [音楽] やっぱり豚バラって美味しそうに見ますね。 白ね、 本当に。 はい。豚がちょっと表面が焼き色ついてきました。白菜の芯から投入。ちょっと固めの芯から投入してこの豚の油と炒めていきます。 これは白菜がもう美味しくなると間違いないです。 間違いないですね。はい。はい。白菜のこの芯の部分がもうちょっとくタッとしてきました。もうお水も出てきました。それでは柔らかい刃の部分入れます。 [音楽] 全て豆乳。 はい。全部豆乳です。もうこれで美味しそうですよね。 うん。 塩胡椒して食べたら美味しそう。お鍋みたい。 ミルフィールも大変だけど重ねるの結構手間ですからね。 重ねるのはちょっと大変ですね。 うん。 さあ、全体に油が馴染みました。続いて白ワイン。はい。ちょっと白ワインで蒸します。なきゃ料理シュでいいっすね。料理シ、え、日本酒でもオッケーです。 ま、でも安い白ワ置いとくといいっすよね。置いとくといいです。 400 円ぐありますからね。あるとすごく便利です。さあ、いいですね。飛びました。さあ、それではちょっと火を弱めます。 V4入ります。お味の決めですね。 もう下載えするお味のお出し代わりです。 何かしらお家にあるお出汁を入ればいいですか? 入れていただければね。オッケーですね。じゃ、これ小さじ程度お塩も入ってますね。ちょっとお砂糖も入ってますんで、もうこれで味がビチーっと決まる。足りなければ最後に押しようと。 うん。 はい。 さあ、じゃあ続いて、え、ニンニク戻します。で、え、お水を 100g、100mmだけ足します。 ま、白菜から出るもんね。 ね。はい。もうちょっとですね。はい。オッケー。ではもうこの状態できたらもっとトロトロに似ていきたいので蓋をします。弱火にして 7 分。この状態でキープしたらもう完成です。さあ、それでは何分経ちました。見てみます。 うわあ、すごい。 これは、これはもう美味しいです。 美味しいですね。 間違いなくね。間違いなく美味しいです。え、白菜から水分もたっぷり出てます。ニンニクもクタクタですね。はい。じゃあこれで、えっと、最後味を見て完成なんですけど、ちょっととろみをつけたいと思います。 いいですね。それはそれで ご飯に合いそう。 ちょっとご飯にビリ辛のご飯に合うお料理です。寒いすからね。 うん。 はい。冬はちょっと片栗粉あるといいすね。水ね。 はい。 はい。じゃあちょっと火を止めて回し入れ ます。 オッケー。 さあ、もう完成なんですけど、えっとこれ で召し上がっていただいても全然オッケー です。もうめちゃくちゃ美味しいです。で 、我々は少し多めにしたいと思います。 はい。え、白菜からお水もたくさん出てる んですけど、え、追加でちょっとお水入れ ます。 はい、100ぐらい 寒からね、ちょっと温かいスープをね、汁気を多くしていただきたいと思います。少し鍋に押せる感じですね。 ま、それは好みで 好みですね。はい。さあ、グツグツ言ってきました。とろびもついてきますね。はい。さあ、それではちょっと味見てみましょうか。 うん。うん。美味しい。なくさでも辛い。後から辛いで。ちょっとエ味がやっぱちょっと足りないので少しお塩します。 ここで皆さんは味を決めてください。はい。え、 2 つもみほどかな?はい。うん。美味しそうだ。 さあ、もう完成ですね。味が決まればお皿に持っていただきたいと思います。じゃあ、お皿盛ります。 美味しそう。たっぷりですね。ありがとうございます。 いっぱい食べてください。 ちょっとね、あとはスープスープください。 はい。じゃあ仕上げます。 まずこれあればです。すごく合います。柚ずの皮でもいいんですけど、レモンの皮。 うん。いいっすね。 酸味もね、少し入れてね。はい。あ、いい香りです。そしてブラックペッパー引きます。はい。で、仕上げにテグロシのベルオイルです。たっぷりかけます。 エー。ありがとうございます。 はい、完成です。 はー。 ではいただきま はい、どうぞ。召し上がってください。 うん。美味しい。おってもですね。 おってもだね。アリオですね。 うん。 うん。 美味しい。 カウになってるでしょ? うん。馬からに 昼リ辛に。 うん。美味しい。本当豚バラが甘くて美味しいね。 豚バラ甘い。白菜も甘い。どっちも甘いんすよ。 うん。でもちょっと辛さんないすかも。 かけます。 かけましょうよ。ちょっと。 そうね。 今日もうこの日のためのオイルですね。 はい。うえ。いっぱいかかっちゃった。これが美味しいんすよね。 うーん。 うまい。 ない。 青い辛さがやってきた。戦列なね。いや、この色は美味しいわ。うん。 白菜と豚バラだけですよ。こんな美味しくなんのって。 いや、美味しい。 うん。ごちそうさでした。 はい。ありがとうございます。ということで、え、今日使った調味料などは概要欄に詳しく載ってます。よかったらご覧ください。 特にね、え、入ってきたばっかりの モンテグロッシのノベルオイル最高に 美味しいです。是非皆さんね、え、こちら お試しください。そしてチャンネル登録と 高評価ボタンもお願いします。

まだ白菜を重ねて消耗してるんですか？フライパンに放り込んで7分。豚バラの脂とニンニクを吸った「とろとろ白菜」は、鍋の10倍旨いです。米3合が瞬殺されるので、覚悟して作ってください。【洗い物激減】

モンテグロッシのオリーブオイル
早摘み・搾りたて EXVオリーブオイル　モンテグロッシ ・ノヴェッロ

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青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。

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■ 材料 2〜3人前
・白菜……1/4株（ざく切り/芯に近い部分は細切り）
・豚バラ薄切り……250g（5cm幅）
・にんにく……2片（潰す）
・唐辛子……1本（輪切り）
・EXオリーブオイル……大さじ1
・白ワイン……50ml
・野菜ブイヨン……小さじ1
・水……100～200ml
・塩……少々
・片栗粉……小さじ1
・黒こしょう……多め
・レモン皮（あれば）……少々
・（仕上げ）オリーブオイル……適量

◆ 作り方
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを出す
②火を中火にして豚バラを投入。軽く焼き色がつくまで炒める。
③白菜の芯に近い部分を先に入れて、軽くしんなりするまで炒める。葉の部分も加える
④白ワイン50mlを加え、アルコールを飛ばしながら1分ほど煮る。
⑤野菜ブイヨンと水100mlを加え、ふたをして中弱火で7分。白菜がとろとろ、豚バラは柔らかい状態になるまで煮る。
⑥水分量を調整し（+100ml程度を足し）、水溶き片栗粉を回し入れる。
⑦器に盛り、黒こしょうをしっかり。仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
※あればレモン皮を少し擦る

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