混ぜて揚げるだけ！3個90円で「あの店の味」を超えた！？給食のふわふわナゲット

混ぜて揚げるだけ！3個90円で「あの店の味」を超えた！？給食のふわふわナゲット

1食90円をず給食のふわふわチキン ナゲット。まず豆腐の水切れをします。と 言っても茹でたりする必要はなくて キッチンペーパーの上に乗せるだけ でオッケーです。卵を使わない代わりに 豆腐を入れることで冷めても柔らかいん です。生地を作ります。ボールに挽き肉、 水気を切った豆腐、小麦粉、マヨネーズ、 塩コを入れて豆腐を潰しながら粘りが出る までよく混ぜ合わせます。マヨネーズを 加えることでしっとりします。本来は鶏肉 を包丁で叩いて細かくするんだけど、今回 は取引で簡単に作っていきます。この時 生地に馴染むようにできるだけ豆腐を潰す のがポイント。最終的に手にくっつくよう な柔らかさになります。では揚げていき ましょう。フライパンに油を2cmほど 入れて170°に温めます。ひブなを入れ て全体からゆっくり泡が出たら揚げていき ましょう。綺麗なナゲット型を作る時の ポイント。まず器に油を注いでスプーンを つけておきます。次に生地を握れ手に油を 塗ります。油を縫った手で生地を取り、 親指と人差し指の間から生地をニュッと 出して油に浸しておいたスプーンで 救いたります。この時生地をただニュッと 出すだけだと形がゴツゴツするので スプーンで取る前にちょっと表面を撫でる ようにして整えると形が綺麗になります。 スプーンを指に当てるようにしながら 救い取ります。油に入れたらスプーンで 軽くして楕円系のナゲット型にします。 揚げている間に少し膨らむので思い切って ひたくしてください。フライパンに手が 当たらないように気をつけてくださいね。 もし揺れる時に焦っちゃう方はこの時一度 火を止めちゃっても大丈夫ですよ。時々 上下を返しながら狐色になるまで5分ほど あげましょう。揚げている時からも軽い 感じが分かるんですけど中はふわふわで 一く食べたら止まりません。5分開けたら 油から取り出します。とっても簡単でしょ ?ナゲットが完成したのでここに投げ とこうと。 実は撮影でこのダジザれを考えるのに1番 時間がかかってます。 とっても当たりが軽いんです。おみでチャップをつけて食べても美味しいですよ。冷凍保存できるので、たくさんって弁当の数や日の昼にサンドイッチと合わせて食べてみてね。クエストは書いてね。 うん。

管理栄養士のあおいです！
今回は、鶏ひき肉と豆腐で作る「給食のチキンナゲット」をご紹介します。

「ナゲットはお家で作ると固くなる…」
そんなお悩みはありませんか？

実は、卵の代わりに「お豆腐」と「マヨネーズ」を入れるだけで、冷めても驚くほどふわふわ・しっとり仕上がるんです！
1食約90円と節約にもなり、冷凍保存もできるので、お弁当のおかずや休日のランチにもぴったりです。

ぜひ作ってみてくださいね♪

🍗チキンナゲット（1人3個、15個分）【小学校＆保育園共通】
鶏ひき肉（むね）…380g
木綿豆腐…80g
小麦粉…大さじ2と1/2（23g）
マヨネーズ…大さじ1弱（10g）
塩…小さじ1/3弱（1.5g）
こしょう…少々
揚げ油…適量
お好みでケチャップ…適量

1　木綿豆腐はキッチンペーパーの上にのせ、水切りをする。
2　ボウルに鶏ひき肉、豆腐、小麦粉、マヨネーズ、塩こしょうを入れ、豆腐を潰しながら粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3　フライパンに油を2㎝ほど入れて170℃に温める。小さめの容器に油を入れ、スプーンを油に浸しておく。片手に油を塗り、生地をつかむ。人差し指と親指の間から丸く生地を出し、スプーンですくいとる。
4　油の中に生地を入れ、スプーンで軽く押してナゲット型にする。時々上下を返しながら、5分ほど揚げる。

【ポイント】
・卵を使わなくても、豆腐を入れることで冷めてもやわらかく仕上がります。

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