【お雑煮レシピ】白みそ仕立ての京風お雑煮｜Japanese New Year Zoni with White Miso #お雑煮 #mochi #shorts
お正月に欠かせない**お雑煮（京風・白みそ仕立て）**をご紹介します。
白みそのまろやかな甘みと、やさしい一番出汁の風味で仕上げる伝統の一杯です。
🥢 ポイント
・丸餅と京野菜で京都らしいお雑煮に
・大根・金時人参・里芋の彩りで新春らしい華やかさ
🎍 新年の食卓にぴったりな、体も心も温まるお雑煮です。
🕒 毎週金曜19時に、和食を中心とした季節の献立や健康的なレシピをお届けしています。
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【材料】
一番出汁 1ℓ
丸餅 4個
金時人参 1/4本
大根 100g
海老芋又は里芋 3〜4個
三つ葉 1/3束(お好みで)
柚子の皮 適量(お好みで)
白味噌 150g〜200g
削り節 適量
【作り方】
①人参は輪切りにするか、ねじり梅の形に切る。大根は輪切りにするか型抜きする。里芋の上下を浅く切り落とし、縦方向へ厚めに皮をむく。里芋を水で洗ってぬめりを取る。
②里芋は柔らかくなるまで蒸す。人参・大根は水に入れて火にかける。どちらも、竹串が通るまで柔らかくする
③一番出汁を火にかけ、沸騰すれば弱火にして味噌を漉しながら溶き入れる。弱火で5分程煮て、とろみを出す。
④野菜を茹でた鍋で丸餅を茹でる。
⑤器に、里芋・大根・人参・丸餅をバランス良く盛る。白みそ汁を静かに注ぐ。
お好みで三つ葉と柚子を飾る。
⑥お好みで削り節を盛って頂く。
◆映像・制作
市川 大地
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