【漫画飯再現料理】シャリアピンステーキ丼 食戟のソーマ【アニメ飯再現レシピ】

【漫画飯再現料理】シャリアピンステーキ丼 食戟のソーマ【アニメ飯再現レシピ】

いらっしゃいませ帰ろマンガレスのマネ ティのクックです今日はですねというか これからのマネティ進化していこうと思い ましてワンピース以外の料理にも チャレンジしていこうということで今回 直撃のソマのシャリアピンステーキ丼に 挑戦していこうと思いますもちろん激安の 牛肉を使ってやっていきますそれでは早速 作って いこうまずはね彩りとちょっと青臭い感じ ねこの食感というよりかはこの色味ですよ ねというところでこちら小口ネギをねま 切っていこうと思いますまこちら小口ネギ を切っていく時のポイントとしましては 包丁をしっかりと動かしてこう押し潰す ように切らないっていうとこですねで こんな感じで丁寧に小口切りをできまし たらネギはネギでなんかコバチとかに適当 に入れといてくださいもうこういうのね 適当です今回撮影だからねいつもバットと かに入れてるだけで普段はお皿とか使って ますからもうそんな感じで適当で大丈夫で ございますで今回はこれね雪平さんのね 雪平さんていう分のかな雪平のねもう1番 のポイントじゃないですか梅干しご飯ね ここの部分を作っていこうかなと梅干をね しっかり種を抜いてこれをみじん切りにと いうよりかねペースト上にしていこうかな と思いますまあねこうちょ原作の方でも こう人ワでどんぶりつうのは一ワで料理な んだぜみたいなちょっとごめんなさい正確 には何て言ってたか覚えてないんですけど もそんな感じのことを言うんですよねで なんかこう対戦相手あんま正確には覚えて ないんですけども対戦の相手の人はなんか ちょっと味が濃かったのかなしつこかった のかなみたいな料理だったんですけどもご 主人公雪平はこうど一晩でどんなんだぜ みたいなことを言ってこうこなんか さっぱりとしたご飯にまこってりとしたお 肉みたいなしかもそのお肉も安いお肉で シンプルに作り上げるみたいなものを作っ てなんか勝利してるみたいなそんな印象を ね受けましたという感じでねそれを目的な ので今回はペーストにしていきますで途中 みりんをつけたんですけどもそうすること によってもより細かいペーストになります とそれがね口当たり滑らかになってこうま 1つのポイントかなと思いますねそしたら 今回炊きたての熱々の白米これ熱々っって いうのが重要ですこの熱々の白米に梅干を 入れもらってこれをねこう潰すようにでは なくて切るようにさっくり混ぜていく さっくりさっくりね下の方から上の方から さっくりさっくりまそれはもう まるでま切るようにねさっくりと 混ぜ合わせてくださいなんかいい例え出る かなと思ってね自分に期待したんですけど 何もいい例えが出なかったまこんな感じで ねいい例えは出ないけどいい料理はして いこうそれがマネティエだよということで ね早速どんどん作っていこうと思いますで 今回のこのシャリアピンステーキ丼のま 1番の金めとある玉ねぎですねこの玉ねぎ を細かく刻んでいきますでこの玉ねぎに 安い硬い牛肉をつつけることによって硬い 牛肉もこう玉ねぎの酵素でねこう柔らかく なるよとまそういうねお料理が実際にあり ますとそういうものでございますねそし たら今回玉ねぎを丁寧に丁寧にみじん切り にしてあげてくださいで玉ねぎのねま みじん切りのコとしましてはこれもさっき ネギを切った時と近いような感じですけど ねこうしっかりと包丁を動かしてあげて1 回で細かく切ってあげるで叩かないって いう状態ですですねそれをしっかりやって あげることによってみじん切りが しゃっきりとしたね美味しい形のこう綺麗 な四角形な形のみじん切りが細かくでき ますなので最初の1番最初のね刃を入れる ところあそこを丁寧にやってあげることで とっても美味しいみじん切りができるかな と思いますそしたらねこの安い牛肉で ございますこれをねこうみじん切りの下下 にみじん切りの海を浮かべてその上に牛肉 を浮かべてその牛肉の上にこのまたまるで 雪のような玉ねぎたちを浮かべるんですよ もう全然いい例やっぱ口べたですね僕はね 全然いい例えが浮かばなかったら全部が 浮かんでるからもう例えとしてというか もう表現としても下手くそだしねでこんな 感じで全体的に玉ねぎにこうまわせること ができましたらこれラップしてもらってま 大体1時間ぐらい冷蔵庫でねえ休ませて あげてくださいそうしてる間にこう牛肉が ねどんどんどんどん柔らかくなっていく よっていう感じでございますねで牛肉ね これねこうバラッと取ってもらったらこう 水道水とかでねちょっと流してください そうすることにま玉ねぎしっかり洗い流せ ますねでこれもう両手で持たないと肉が ちぎれちゃうぐらいもう本当に柔らかく なってますまこれびちょびちょの状態でね 料理を進めていくわけにはいかないよなと いうことでキッチンペーパーでしっかりと 水分拭き取ってあげてくださいそしたらね これね全体的にお塩を振るんですがもう塩 が入ってねえこう塩が入ってねえけどなん か入ってくれっていう感じでこうずっと カラカラやってんだけど塩が入ってないの で塩しっかり足してこのしっかり塩が出る よっっていう状態になったらま両面ね しっかり目にお塩をつけてあげてください で今回はじゃあねさっき時間も寝かせた からま今回下味はねそんな寝かせなくて いいかということでねこっから大体30 分間ぐらいね寝かしてあげてくださいそう することによって下味もぐっと入っていき ますそしたら早速焼いていこうと思い ますはいということでねまずはこう牛肉を 焼いていくんですがちょっとま多めの サラダ油そしてこれを全体的に広げて もらったのここがポイント牛脂ですね牛脂 を1個入れてあげることによってこの サラダ油に牛脂の香りがついて牛肉を 炒める時最後玉ねぎを炒める時にねこの 美味しい油がこの2つ全体的に香りが ふわっとついて安いお肉もとてもいい香り を出してくれるようとそういう状態で ございますねでこれ牛肉の焼き方としまし てはちょっと強めの中火にしてもらって しっかりこの油が下に入るように何回か こう下に入れてあげてくだ肉の下にね入れ てあげてくださいでこれお肉自体はそんな に触らないでしっかりと役目がついたのを 確認したら裏返すともうこの状態で めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか もう正直この状態が1番ベストなんじゃ ないかと余計なことしない方がいいんじゃ ないかとと思いますよねだからねもう余計 なことはしないですぐに火を止めて くださいそうすることによって火を止めて 大体余熱で1分間ぐらいフライパンの上に 乗っけてあげてまほらこんな感じで焦げ目 がつかないかなみたいなこのぐらいの状態 でもうキッチンペーパーとかね油が切れる ものの上に置いてあげてくださいそしたら この油をねそのままねそのままなんですよ これポイント台も34分かんない何個目の ポイントかわかんないけどもこうしっかり この油が入った状態牛脂がしっかり 溶け込んな状態のところに先ほどの牛肉を 柔らかくしていた玉ねぎこれを全部入れて あげてくださいもうこれが牛肉の美味しい 油を全部吸いますももうなんかさ食って なくても分かるよね牛肉の美味しい油を 吸った玉ねぎってもう美味しいよねで こんな感じでちょっとじじじゅとちょっと 表面が乾いてくるかなとでこれ余計に 動かさない玉ねぎもちょっと焦がすぐらい が美味しいかなとそんな感じでございます そしたらね早速もう最後の工程ソース作り ですソース作りなんですけども今回は バターをねしっかり溶かしてあげでこれ 最初大きい泡がプツプツとあるじゃない ですかこれがだんだんちっちゃい泡になっ てきてもう泡がほぼなくなってきますで こんな感じででこんな感じでちょっと焦げ っぽくなってくるこれがね焦がしバターの 状態ですね甘い香りがふわっとしてすごく 美味しい香りがそこに醤油をドバもこれで もう完璧焦がしバター焦がし醤油ソースの ほぼほぼ完成でございますもう日本人なら 分かるよねこれねもうあのまずいわけない んですよバターが焦げてる香りがねうわ 香ばしそして醤油が焦げてるうわあ香ばし ていうも最の状態そしたらここにね赤 ワインをちょっと入れて多めに入れてあげ てくださいでこの赤ワインが1/3ぐらい までぐっと煮詰まるまでねこうしっかり火 を入れてあげるこれがポイントでござい ますそうすることによって赤ワインのこの コがねふわっと出てきてで最後に蜂蜜とお 塩をねこれお塩はちょっと強めで大丈夫 ですお塩を入れてあげて味を調整してこう トロっとねソースがトロっとするまでもう 1回煮詰めてよく混ぜてあげるこうする ことによっておソースおソースの方が入荷 してきて味もしっかり決まってトロっとし た最高の状態のソースになりますねそし たらこんな感じでねソースは完成ですし たらこのソースの濃度としてはこんな感じ ちょっとトロトロすぎても食べづらいので これぐらいのサラサラ加減けどちょっと なんか水っぽくはないよねなんかちょっと 粘土がある感じそれぐらいのソースが 出来上がったら完成ですじゃ先ほどのねお 肉ちょっとねこのソースを作ってる間に ちょっと休んでいたの中までしっかり火が 入ってるはずですということでねこうもう 今回は特別皆さんにこの牛肉あちょっと なんか端切れみたいな食べちゃいました皆 さんにこの牛肉のね中身がどうなっている のか見せてあげようかなと思ってカメラを アップにしてこうねカメラに油が飛ぶのが 嫌なのにアップにしてやらせていただいて おります見てくださいこの美しいダメージ テリテリじゃない切られたことにも気づい てない焼かれたことにも気づいてない そして中はほんのり温かいもう最高の状態 のねステーキ出来上がっておりますそし たらこれをね先ほどのねかぐわしい香りの する梅のライス梅ご飯の上に乗せてソース たっぷり玉ねぎたっぷりを敷いてね最終的 に美味しく引き込むただこれだけドンはえ 1ワで1杯の料理なんだぜっていう感じの ものが出来上がるんですねこれが最高の シャリアピンステーキのでこんな感じでね お肉たっぷり乗っけてもらってここなん です一番のポイントはこここの玉ねぎを これでもかというぐらい点高く盛り付け てくこれ玉ねぎいくらあっても美味しい からあるだけ盛っちゃってくださいでこの ソースねソースはちょっと強めに先ほど しいやったよねだからねまちょっと多く かけすぎるとしょっぱくなっちゃうま好み なんですけども僕はスプーン1.5ぐらい がねちょうどいいかなと思いますで最後 彩りでね小口ネギをパラっと振ってあげて とことで熱々のうちにお上がりよあ テーブルこっちだっ [音楽] たはいということでいただきますもうね 匂いから分かるし見た目から分かる絶対 美味しいやつですねこれはねもう玉ねぎを ねもババッと崩しちゃうんです僕は男 らしくガッと言って肉もちょっとつけたら ガッといってもご飯をかき込むどんぶ りっていのはやっぱ上を食べてご飯を 書き込むここまでで一口ですからこれで やっと今一口目が終わりましたはいという ことでね味の乾燥言わせていきますクソ梅 はいこちらクソ梅もうねこれはみんな 分かるよね小醤油と焦がしバターのもう このコとこの香ばしさがすごいふわっと 香ってきて玉ねぎこの牛肉の油を吸った 玉ねぎが甘くてねとっても美味しそして このもう肉は言うことないよねとっても 柔らかい本当箸で切れちゃうぐらい 柔らかくてでこのもう本当にもう雪平相馬 が言っていたけれどもこのこう梅干の さっぱり感がこうくどくないんですよねお 肉結構上が凝ってるというか味が濃いめな のでこうしつこいのかなと思いきやこの 梅干が練り込んであるご飯を食べることに よってもうこれがさっぱり美味しく いただけるんですねもうももう1回最後に もう1回だけ言わせてくださいどんぶ りっていうのは人あで作るもんなんだよ お前人でどんぶりだって言ってたから雪平 ソマがもう気になる方はシャリアピン ステーキ丼でね雪平ソマシャリアピン ステーキ丼直撃のソマとかで調べて いただければ出てくるんじゃないかなと 思いますでねこれもちょっと最後ねこんな 感じで玉ねぎがたっぷり残りましたこの 玉ねぎたっぷりと牛肉を1枚これをね ガブっと一気に行くっていうねこれが絶対 に美味しい最高の食べ方でございます 玉ねぎいくらあってもいいてか玉ねぎだけ でご飯が進むもうそれぐらい美味しいです ねこれということでね今回の作品をね 皮切りにちょっといろんな作品え撃のそば とかねトコとかいろんな作品に手を伸ばし ていきたいと思いますねジブリとかねと いうことで世界中のうしのレディたち チャンネル登録高評価コメントくそ よろしくお願いいたし ます動画ご視聴くそありがとうございまし たチャンネル登録は左のアイコンからお すすめ動画最新動画はこちらからお願いし ますそれじゃまた動画をお楽しみに

新しいチャレンジしてみました。

【材料】
牛肉 250g
玉ねぎ 3個
梅干し 2個
米 １合
小口葱 適量
⭐︎ソース
バター 25g
醤油 15g
赤ワイン 80g
ハチミツ 10g
塩 適量

大人気漫画やアニメの再現料理、キャラの好物、料理から見た考察などメジャーなところからマニアックな所まで漫画やアニメが好きな人ほど楽しめる料理チャンネルです。
中華街の名店、フレンチの名店で腕を奮ったシェフが漫画飯を作ります。
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＃食戟のソーマ ＃シャリアピンステーキ ＃再現料理

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【引用】
佐伯俊著『食戟のソーマ』

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by 漫画レストラン マネティエ