煮込みハンバーグ（2025年11月26日放送）【３分クッキング公式】

煮込みハンバーグ（2025年11月26日放送）【３分クッキング公式】

皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今日は煮込みハンバーグをご紹介します。 はい。これ実は私の18番の1 つなんですね。 で、とても柔らかい記事なんですけど、 できたものもとても柔らかくで、この良さはね、 日の通りの心配をしないでいいこととソースを一緒にできるって良さがあるんです。 実は初心者の方が一番失敗しにくいハンバーグですね。 おしゃる通りです。 是非ご覧ください。 はい。 テキストは57ページです。 煮込みハンバーグをご紹介します。では宮本先生お願いします。 はい。お願いします。まず玉ねぎですね。ハンバーグに欠かせない野菜です。 250gです。 はい。使い方ちょっと2 つに分けるんですけど、2/3 はみじん切りにしてハンバーグの生地に入れますね。で、残りの 1/3 は薄切りですけど、こちらはソースに使いますね。こんな使い分けをします。 はい。続いてアビ引肉 200gです。 はい。そうですね。で、ここにまずはね、パン粉が入りますね。 1/2カップです。 はい、 牛乳が入ります。 こちらも1/2カップです。 塩です。 小さじ4です。 はい。ちょっと控えめなんですね。 で、ここにつぶが入ります。 はい。 で、まずは玉ねぎ入れる前にこのアビ引筋肉にパン粉、牛乳、塩胡椒ョ。これをよく練り合わせてください。で、ここによく混ざりましたね。 そしたら玉ねぎのみじん切り 2/3両をですね。 はい。 生地に入れます。 はい。で、これは玉ねぎをすさない、水分出さない方がいいので、ざっとこう掴み混ぜです。で、こうして混ぜましたらざっとボールにこう平に広げて、 [音楽] 今日は2人分だから 1/2にこう分けますね。はい。 で、とりあえずはこう分けましたら軽くおにぎりのようにまとめて空気抜きです。ちょっとこんな風にして打ち付けてください。とても生地が柔らかいのでちょっと扱いに気をつけましょうね。で、残りも はい。 同じように持ってこちらもちょっとこうまとめるように握ってそれから少し空気抜きします。 はい。 で、どっちみちこの柔らかい生地なので、フライパンに並べる時に形が崩れやすいので、とりあえずここでは気にしないでこのまま置いてください。 それでフライパンの方行きますね。 はい。 油が熱してありますね。 大さじ位1です。 はい。で、ここにこの生地をここで初めてちょっとこう押さえておいて うん。 静かにこう入れます。で、入れたらここでもうちょっとこう押さえて形を整えてください。 こんな感じです。 ここではまあんまり気にしないでちょっと形整えたらでここで少し押さえます。で、柔らかい生地で扱いにくいんですけど、だから出来上がったのも とても柔らかくてふわっとしていただけるんですね。 はい。じゃ、これで日加減に気をつけながら 焼き色けますね。で、色が付いたら返します。 同じようにちょっと色つけるんですけど、 しっかりと両面をガードして、それから水分を入れていくと肉れが少ない大事なポイントになります。 こんな風な処理でしばらく焼いてください。 はい。 こちら両面色よく焼いたものがありますね。まだ後ろ裏の方はちょっと色が薄いかもしれないけれどこれでね、これも気をつけてちょっとこう割れてるの分かるんでしょう?柔らかいからですね。 はい。 だからまだちょっと扱いに気をつけてでいいたところに玉ねぎ 13両の薄切りを入れます。 はい。 で、少しですけど、 ええ、 このハンバーグから出た旨み油をこの玉ねぎに絡めるように軽く炒めてください。 はい。ここで今ソースを作っていくんですね。 そうです。だからこれも1つのポイントで 1 つのフライパンで焼きながらソースも一緒に作るとね。はい。で、こんな風にして油を馴染ませたら ここで水分が先でいいった。 入ります。まず水ですね。 1 カップです。 はい。それから洋風スープの元です。 小さじ1です。 はい。 ドミグラスソースが入ります。50g です。 こちの市販品で十分ですね。はい。で、トマトケチャップが入ります。 大さじ2です。 はい。で、あとは塩が控えめに 少々入ります。 はい。で、つぶコシが入ります。 はい。 で、ここではい。 あの、キコる稲のもの炒めて入れてもいいんですけど、今日は完全にマシルムスライスですね。 はい。サラダクラブを1袋50g 使います。 で、もう軽く煮込みながら全体にとろみが馴染んでくるので軽くさばいたら立ちました。ちょっと加減を落として弱めの中火で 10 分ほどかけながら肉に火を通す。ハンバーグに火を通す。ここで火の通りの心配がいらなくなりました。 それとソースも一緒に旨味が出てできるという一隻 2丁です。 そうですね。 はい。で、しばらく火を通しながら 10分ほど似たものがこちらです。 はい。 もう1 つのポイントです。このね、ソースにとろみがつくのとつかないのでは全然もう旨みが変わってくるので必ずこう自分の目で目安としては 10 分ですけど自分の目でしっかりと見て加減してくださいね。 で、これでもう出来上がりなので、こちら持ってけていきましょう。 はい。ここでもねが柔らかいのでちょっと扱いに気をつけましょう。ちゃんと火が通ってるから心配らないけれど一応フライ返し使ってください。 はい。 で、ここにソースを うん。 かけて いいとろみですね。 いいとろみです。 はい。 で、水を はい。 本当はクレソンでいいんですけど、ま、あの、手軽でいいですよね。はい。出来上がりです。それではのいいです。材料はこちらです。詳しくはテキストまたは CBC3 分クッキングのホームページをご覧ください。 はい。 で、パンもよくありますけど、あのご飯だとか茹でたパスタならもうワンディッシュにしてソース絡めながら、あとお好みでタバスコ添えたり、コナチーズ振って食べてもなかなかうまいですね。 今日は煮込みハンバーグをご紹介しました。是非お試しください。 うん。

ソースで煮込んだハンバーグは、パンやごはんとの相性抜群。煮込んで火を通すのでパサつかず、初心者でも作りやすい一品です。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/251126.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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