音まで愉しむ♪【お肉屋さんのコロッケ】ゴロゴロとした具材で食べ応え十分

音まで愉しむ♪【お肉屋さんのコロッケ】ゴロゴロとした具材で食べ応え十分

お肉屋さんのコロッケを作ります 玉ねぎ1/4個をみじん切り食感が残る よう大きめに仕上げておきますじゃがいも の芽を取り除き塩を砂糖とともに40分 程度したようで 牛豚合挽き肉に塩を集めるブラック ペッパーにんにくをなじませてペタンコに しておきますフライパンに油をひいて 玉ねぎを1つまみの塩を加えて炒めます スペースを空けて先ほどのお肉を投入表面 に香ばしく焼き色をつけ玉ねぎをじっくり と甘みを引き出します気が済んだら粗めに ほぐして砂糖みりんお醤油でしっかりとし た味をつけておきます 串が通るまで茹でたじゃがいもたちは皮を 剥いて木べらで粗く押しつぶします 炒めてお肉たちと隠し味の生クリームを 加えこねくり回したらバッドの上で1時間 冷まします手に油を塗りたくり種を楕円形 に成形 薄力粉卵パン粉で種をしっかりと コーティングしたら180°c程度の油で 3分間上下をひっくり返しながら上げて いきます 油の温度が下がってしまわないように2回 に分けてあげていきましょうこんなもん でしょうか 今日は頑張ったのでハイボールのご褒美 詳しくは本編をご覧ください今日はどうも ありがとう

お肉屋さんのコロッケ

材料
・玉葱 １／４個
・じゃが芋 ６００ｇ
・合挽き肉　２００ｇ
・ナツメグ 小さじ１
・ブラックペッパー 適量
・ニンニク ひとかけ
・油 大量
・バター ２０ｇ
・味醂 大さじ２
・醤油 大さじ１
・生クリーム 小さじ１.５
・卵 １個
・薄力粉、パン粉 適量
・塩、砂糖 適量

#一人暮らし #晩酌 #自炊