白菜コールスローサラダ（2025年12月12日放送）【３分クッキング公式】
皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今日は白菜コールスローサラダです。 コールスローサラダって言うとキャベツを使うのが一般的だと思うんですけど、実はね、白菜で作ると食感が軽くてめちゃくちゃ美味しいんですよ。しかもこれからクリスマスシーズンでこのコールスローあるとね、いろんなタイミングで使えると思います。 ご馳想感もありますよね。 是非ご覧ください。 テキストは43 ページです。白菜コールスローサラダをご紹介します。 では、島先生お願いします。 はい。さあ、主役の白菜たっぷりです。今日大きいのをね、大体 500gから600g ぐらいで、これ買ってきたらこのまま流水でザブザブ洗って汚れを落としてください。で、今日はとにかくね、水っぽくならないような使い方をしていきたいので、まずここで 5mm幅に切っていきます。 はい。 去年のね、今時ね、キャベツがめちゃくちゃ高かったんですよ。 そうですね。 ね。 そこで白菜で作るコールスローっていうのを思いついて、それが今では僕は定番になってます。それぐらい美味しい。はい。こんな感じで 5mm幅に切ってってください。 はい。 では続きましてニン参ンですね。ニン参ンは太い部分 5cm80gです。 はい。これをね、まずは薄切りにしていきます。 23mm かな。こんな風に薄く切って、あの、包丁自信ない方ね、スライサでやればいいです。 はい。 なるべく細めの線切りにしてください。こんな感じ。 はい、残りも同じように切っておきましょう。 はい。 はい。 そして はい、 もう1つ玉ねぎ1/2です。 はい。玉ねぎは根元を落として繊維と平行縦向きに、え、ごくごく薄切りにしてください。この玉ねぎが入るとまいんですよ。 はい。 そしてさらに具材 ロースハムとコーンも入るんですよね。 はい。このロースハムは縦半分に切ってから 5mm 幅の細切り、そしてコーンもね、使います。 この2 つが入ることで色彩取りも出るし、ちょっとご馳感が出てくるわけです。 はい。 はい。では白菜 1/4 カットするとこれぐらいの量になります。 はい。大きめのね、袋にこんな風に入れといてください。 で、今日とにかく水っぽさをなくしたいっていうのさっきから言ってますけど、ここにもう、え、白菜に虹も入れちゃう。そして玉ねぎも入れちゃう。 はい。 これから何をするかって言うと、塩もみをしていきます。 材料の上にお塩、 お塩小さじ1と1/2です。 はい。たっぷり入れます。たっぷり。 うん。 で、お水を今振った塩目がけて入れてください。 はい。 塩を溶かすためのお水ね。で、あとやっぱり水があった方が野菜全体に馴染んでくれるのでしっかり水分が出てくれるわけなんです。 はい。水ップです。 はい。 で、ここでしっかり振って野菜を馴染ませます。 野菜全てに塩水が絡むようにしっかり混ぜましょう。はい。しっかり混ざったら空気を抜きます。 はい。ギュッギュっと ぎゅっギュっと抜いてで口を閉じてこのまま 30分ぐらい置いといてください。 はい。 はい。 では30分ほど置いたものがこちらです。 はい。見て。かなり柔らかくなってます。 はい。 で、このなったらもう1 回袋の上から野菜を揉んで水気を出してあげる。 かなり水気が出ているの分かりますね。 ね、ちょっとこれザに開けてみましょう。 はい。 はい。 よいしょ。はい。見て。たっぷりこれだけ水が出てますね。 余分な水気をしっかり切りたいんです。 で、こっからね、野菜をこういう風に手の上に乗せてぎゅっと絞る。 ぎゅっと。 ぎゅ。 もう1回ぎゅっと。 これがポイント。 はい。 きつく水を絞って、 この後マヨネーズと混ぜた後に水気が出ないようにしたいんです。 今日白菜1/4 ですから結構っぷりですけれども。 そうなんですよね。 うん。に食べられるぐら。 全部。そう。全部こういう風に絞っちゃってくださいね。 はい。 ではマヨネーズソースを作っていきます。 はい。マヨネーズソースですけれども、ここに入っているのがトマトケチャップと練り辛しが小さじ 1/2。 はい。こんな風に先に入れときました。で、ここに入るのがマヨネーズですよ。 マヨネーズが大さじを入ります。 はい。500円玉ぐらいの4 つ。このね、ケチャップでトマトの旨味そして辛しでちょっとピリカラ感。あと入るのがお砂糖です。 砂糖小さじ2です。 このね、お砂糖が入ることでまたリッチな味わいになるんです。 しっかりここで辛しもケチャップもしっかり混ぜておきましょう。 で、ちょっとピンク色のマヨネーズになりました。 はい。で、ここに水気を絞った野菜入れます。 はい。しっかり水気を 絞ってます。 で、今日結構量多いんですよね。 はい。作りやすい分量でのご紹介ですけれども。 そう。これもちろんね、その日に食べき切れちゃうんだけど、ちょっと残して翌日もまた味が馴染んで美味しいんですよ。 はい。 しっかり水気がね、なくなってるから翌日まで置いてもそんなに水っぽくならない。味が薄まらないなので美味しい。さあ、こんな感じでソースが絡んだらここで入るのがハムと 細切りにしたロースハムと コーンですね。 コーンですね。 はい。 はい。 で、え、 はい。 よいしょ。でね、えっと、さっきのね、水絞りが足りないとこのマヨネーズと混ぜた後水が出てきます。 はい。 もし水が出てきちゃったよ。は、ここに水が出たとに油を足してこの水分と油を入荷させれば水っぽくなくなりますから。はい。そんな風に工夫してみてください。 はい。 はい。これで白菜コールスロー盛り付けて出来上がりです。 はい。 でね、こんな食べ方も美味しいんですよ。 サンドイッチですね。全然。 そうなんです。パンにバターを塗って白菜スローを挟んだんですけど、これがまたシャキシャキでもう周級の美味しさ。 色もカラフルで素敵ですね。 うん。 それでは材料のおさいです。材料はこちらです。詳しくはテキストまたは CBCP3 分クッキングのホームページをご覧ください。 大事なことなので何度も言いますけどとにかく野菜の水気をしっかり絞る。こうすると薄まらないで美味しいコールスロできるんですよ。 はい。つものキャベツももちろん美味しいんですけども白菜で作った方が食感が辛やかでもリモリ食べられます。 ぜひ作ってみてください。はい。
旬の白菜でコールスローサラダを作りましょう。白菜は水分が多いので、塩水につけてからしっかりと水気を絞ります。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/251212.htm?ref=yt
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