コレ家で作ったの？麺屋が二度聞き返した｜汁なし担々麺

コレ家で作ったの？麺屋が二度聞き返した｜汁なし担々麺

家で作れる麺屋も驚く汁なし担々麺。作ればわかる中毒の味

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【材料　2人分】
・中華麺　　２玉
・豚ひき肉　100g
・ザーサイ　20g
・甜麺醤　　大さじ１

【タレ】
・すりごま　大さじ２
・ごま油　　大さじ２

・醤油　　　大さじ１
・酢　　　　小さじ２
・ラー油　　小さじ１
・砂糖　　　小さじ２
・にんにく　１片
・生姜　　　５g
・五香粉　　少々（お好みで）

【のせる】
・長ネギ　　　1/4本
・ピーナッツ　10g

レシピ
①ボールにすりごまを入れます。フライパンにごま油を入れ中火にかけ温まったらボールに入れ混ぜ合わせます

②フライパンに粗めに砕いたピーナッツ入れ中火で炒め、薄っすらキツネ色になったら取り出します

③フライパンにひき肉を入れ中火で炒めます。火が入り油が透明になったらざく切りにしたザーサイを入れ炒めます

④ザーサイから香りが出たら甜麺醤を入れ挽肉と混ぜ合わせたら取り出します

⑤すりごまの入ったボールにタレの調味料を全て入れます。ニンニク、生姜はすりおろします

⑥お湯を沸かし中華麺を茹でお湯を切ります。

⑦器に混ぜ合わせたタレを入れ、麺を盛り挽肉とみじん切りにした長ネギ、ピーナッツをのせ完成です。よく混ぜ合わせてお召し上がりください

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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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