【驚愕の工程‼️】レバーペーストはどう作る？ #ふがね社長 #肉のふがね #レバーペースト
これお菓子かな美味しそうだな いやいやうちのレバーペーストでしょ 知らないの いやいや教えてあげるからちょっと見に 行こうよ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 優しいですねありがとうございます [笑い] どうですか [音楽] 作り方ただ めっちゃ 汚くなんですよ
＜作り方＞
１、 豚の下処理を行う。（脂・赤身など）
２、 豚肉をボイルする（約30分）
ボイルしている時間に３番4番をおこなう
３、 豚レバーのスジ取り（手でかき出す）
４、 高速カッターに入れレバーを液化する
５、 香辛料を入れる
６、 ボイルしたお肉を計量する
７、 減った重量分のスープを入れる
８、 レバーの入ったカッターにボイルした肉とスープを入れカッテイングする
９、 ペースト状までなったらマジョラムを入れ生地は完成
１０、 スタッファーに移しカップに入れ
１１、 加熱をして冷却
１２、 冷却後ゼラチンをかけパセリを振り完成。
こだわりが詰まってます👍
だから美味しいんです😊
肉のふがね
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