【牡蠣漁師が作る】能登かきのペペロンチーノ【簡単 レシピ】
th こんにちは先良識正体です さてみなさん突然ですか書ってよくパスタ に使われる食材なんですよ にもかかわらず僕のチャンネルってまだ パスターの料理に汁しか作ってないですよ いたし彼のとかけのクリームパスタだった かな 真鯛種類しか作ってないんで早くパスタ 作んなきゃと思って今回は能登牡蠣の ペペロンチーノを作っていきますそれでは キッチン移動 今回は山靴遺産の滝100グラムのバッグ を1パック使っていきます 今回は兄 c 67今回は花が咲いてまし たね今日はこれを万博使っていきますそれ 以外の材料がこちらああそれでは下処理を していきます まず赤きを塩水処理していきます 下記をゴールに移して 2 中の水分はさようなら 明日も開封入れ替えている お水をはります これぐらいでいいかな そしたら小さじ1杯ぐらいのお塩を入れて グーて10秒ほど優しくなってあげます 洗い終わったらザルにあけて撃っ 食券を洗い流してあげます ていた そしてキッチンペーパーでしっかりと水分 を拭き取っていきます なんでしっかりと成分を拭き取るのかと 言いますと受理の際に油使う時とがあるん ですけれどその時に油ハネしちゃうんです よ の音しっかりた水分を拭いておいてあげて ください したら次は醜くさんを切っていきます 今日は2かけら使っていく ん ニンニクが粗めのみじん切りにしていき ます そしたらフライパンいいのオリーブオイル を大さじ2杯 そしてニンニクを入れます そしたら火をつけて弱火にして炒めていき ます インヴェガ大畑したらダメなので時間を かけてゆっくりという詫びで炒めていって ください 彼のつメールを受け取った こんぐらいかなペペロンチーノはいかに オリーブオイルにニンニクの香りを移せる のかが重要となっていますので弱って じっくり焦らず痛めていってくださいね はいニンニクに色がついてきたら かけを入れていきます んちょうどこの瞬間 成分がしっかり拭きとれていないとこの油 につけた瞬間は頭がパーンて跳ねちゃうの でしっかりと水気をとることが大事です ます [音楽] はい活気にある程度火が通ってきましたね そしたらいったん火を止めて今度はパスタ を茹でていきます またかな でこのフライパンの白いヤツ見えるかなぁ この白いやつは下記貝の旨味成分なんです なんじゃ撮影所にらいい まあいいや覇王 見えますかねこの白いやつ このオリーブオイルじゃないこの白させ これってあのカキのうまみ成分が溶け込ん でるんですよ すごいでしょ さて親が湧いてきました 2リットルのお湯に対してお塩を小さじに 入っ そしたらポスターを得る プチッ ていた 西柱つかなかったから割り箸よ 明日は表示されているれ時間の1分短めに 入れてください パスタがいてる前にフライパンを温めて おきます [音楽] 毎時で上がりました えっ きたらパスタを茹でていきます なんかいい感じになってきたと 水分が少なくなったらで次郎そうと言え ます [音楽] あとはお好みの固さになるまで炒めて ちょっと味が薄いなーと思ったら味の素を 加えてください だからねっ ちょっとでしょか 持ってん 立っ のとかけのペペロンチーノ完成 [音楽] それではいただきます あー腹減ったーーー 肉の良い香り ファーシュシュ うん ハーフ目 程よい辛さとニンニクの香りこれぞって ペペロンチーノですね はいあとがきのペペロンチーノときまし たら重いものをこちらでていたいと思い ます せーのブーンアルファードのやつ [音楽] はいそれではいっ ん ねええええ line とパスターなんかおしゃれよ ねー はいいかがだったでしょうかペペロンチー ノって多分思っとるよりも何色その高く ないですよなので料理にがてたわって人で も簡単に出来ちゃうと思うんですよぜひ やってみてください 下記のご購入は概要欄にオンライン ショップのリンクを貼ってありますそちら からお買い求めくださいそれではご視聴 ありがとうございました [拍手]
“能登かき“直売所 山口水産
石川県 能登半島で牡蠣漁師してます
石川県七尾市中島町浜田ラ部26番地
https://goo.gl/maps/8NZsy7b9gVvTj9Vm9
インスタグラム @notokaki
https://www.instagram.com/notokaki/
【”能登かき”ご購入方法】
①山口水産直売所
営業時間 ８：００〜１６：００
（※変動する場合があります）
インスタグラムよりご確認ください。
②オンラインショップでのご購入
■ポケットマルシェ
https://poke-m.com/producers/312741#p…
■半島商店
https://peninsulaun.theshop.jp/
■ORI OЯI SHOP
https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000184188
③ふるさと納税（石川県七尾市）でのご購入
■楽天ふるさと納税
https://search.rakuten.co.jp/search/m…
■さとふる
https://www.satofull.jp/products/list…
■七尾市ふるさと納税
https://furusato-nanao.jp/items/index…
【お仕事はこちらから】
山口水産
notokaki.yamaguchisuisan@gmail.com
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【能登かきのペペロンチーノ】
■材料(1人前)
能登かき（むき身）…1パック
ニンニク…2片
鷹の爪…適量
パスタ…1束
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ2
お湯…2ℓ
■作り方
1.「能登かき」をパックから出す。
※この際、パックの水は捨てない。
2.使う分量だけの「能登かき」をボウル等に移す。
3.使わなかった分は、パックに入っていた水と一緒に、冷蔵庫に入れ保存する。（消費期限内にお召し上がりください）
4.塩水処理する。
5.塩分を取るため、水で洗う。
6.キッチンペーパーで水気を取る。
7.ニンニクを粗めのみじん切りにする
8.フライパンにオリーブオイルを加えて、弱火でニンニク、鷹の爪をじっくりと炒める
9.ニンニクに色が付いたら牡蠣を入れ、牡蠣の表面が焼けるまで炒め、火を止める
10.パスタを茹でる※表示時間の1分短く茹でる
11.茹であがる直前にフライパンを温め、茹であがったパスタを入れ、炒める
12.パスタがお好みの固さになるまで炒める※水分が足りない時は茹で汁を加える
13.お皿に盛り付けて完成♪
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