イチビキ 塩糀(塩麹) エビとしめじの塩糀アヒージョ レシピ動画
味付けの隠し味は塩糀！
フライパンで作る【エビとしめじの塩糀アヒージョ】の紹介です。
塩糀を使うことで味がまろやかになり、まるでお店で食べるような本格派アヒージョに仕上がります✨
普段のおかずやおつまみはもちろん、パーティー料理やキャンプ飯でも大活躍してくれる万能レシピです🤩💪
にんにくの香ばしい香りと、エビやきのこの旨みが染み込んだオイルにバケットをひたして食べても絶品です🤤
【材料(2人分)】
・エビ……6尾
・しめじ……70g
・唐辛子(輪切り)……1本分
・塩糀……大さじ1
・おろしにんにく……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ5
・バケット……適量
【作り方】
①エビの殻をむき、背ワタを取って水で洗い、水気を拭き取る。
②スキレットか小さめのフライパンに、塩糀、にんにく、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ、エビ、しめじ、唐辛子を加える。
③弱火で熱し、全体が沸騰してから1～2分を目安に、エビに火が通るまで加熱する。
POINT🦐ˎ´-
エビの背ワタを取る時は、竹串や爪楊枝を使う方法がおすすめです！
包丁・まな板いらずなので洗い物も少なく、身もきれいなままいただけます✨
①エビの頭側から2節目あたりに竹串を入れる。
②竹串を上に抜くと、同時に背ワタの端が出てくる。
③出てきた背ワタを引っ張り、残りの背ワタをするんっと引き抜く。
イチビキ『万能調味料 糀(こうじ)シリーズ』についてはこちら→https://www.ichibiki.co.jp/brand/koji/