【おばあちゃんの作る栗の甘露煮】１年くらい常温保存で使えるから便利！お料理にお菓子作りに持ってこい！！

【おばあちゃんの作る栗の甘露煮】１年くらい常温保存で使えるから便利！お料理にお菓子作りに持ってこい！！

88おばあちゃんです。よろしくね。今日 は栗のカロニの作り方をお伝えします。 生栗500、水350、砂糖200g、 メモン汁少々。 この栗の鬼と渋川向きがこの甘路2を作る 時の1つの南所みたいなものなんです けれども、 毎年この 栗の皮き もう10年来使っていますけれども、これ で真道にコツコツ向いて作っていきます。 クリーム色で黄色って言いますか、とても こう美味しそうな色合いに向けたと思い ます。 皮きを終えましたら水を変えて20分 くらい晒らしておいて、まず最初に繰りの 下茹でからしていきます。 お鍋にクを映し替えたらっぷり のお水を貼りまして、 [拍手] 最初はま、や日で似ていくわけです。で、 この時この黄色いのこの色が焦ないように 普通なら口なしの実を使うと思うんです けれども、口なしの実がないような時 レモン汁、大さじいっぱい程度でも大丈夫 です。レモンのスライスなら1枚程度で それで十分かと思います。2つまでは強火 で似ていきます。 一旦煮ったところで今度はグに火が通る までこと20分くらいかけて煮 [拍手] の煮具合をやっぱりこまめにチェック するってことが大切です。 あまりこう似えなくて固めでも美味しく ないし、それから煮すぎると今度はこう 砕けてくる っていうような格好になりますので、 ま、ほどほどのところをですね、 竹串をさしてみたり、それから、ま、1番 こう食べてみるのがいいんじゃないかと 思います。 自分のこの食べた食べ具合いを確認したら ですね、 あとは火を止めてそのまま冷ましておき ます。次にカロ2の管をですね、作って おきます。 今回お砂糖はキビ砂糖を使いました。 キび砂糖を使いますと、この観がこの 別っこ色って言いますか、茶色がたものに なります。白い系統のお砂糖を使えば、ま 、透明感のある感路になると思いますが、 そこら辺お砂糖はそのお好みで使って構わ ないかと思います。で、お鍋にお砂糖と それからお水を入れて沸騰させます。沸騰 したところで 一旦こう火を止めておいてですね。で、 適当なこの硬さに茹でておきまし。下茹で しておきましたを入れます。で、この 観を押していく際にですね、やはり栗が この重ならないようにこう平にこう並べ られるようなお鍋であればさらに良いかと 思うんです。それから鍋底がちょっと 暑かったりしてですね。 で、この状態で弱火で、ま、大体20分 くらいですかね。あの、甘さがこの十分栗 に伝わるくらいまで 煮ましたらやっぱりここでもちょっと味み をしたりして、あ、これでいいなって思い ましたら今度はこの保存しますので、瓶の ようなものに清潔にしといた瓶のような ものに 入れて保管していくっていう形になるわけ ですけれども この瓶に移す時なんですが、この煮えって まず熱々 の状態で移しても構わないし、それから 冷めてから移してもどちらでも構わないと 思うんですね。 で、この カ路甘い汁ですね。これも瓶に一緒に 入れるわけですが、この栗が出ないように 、頭を出さないように、それから長期保存 の場合ですと、この蓋から、まあ、1cm か1.5cmくらい下までが入って、それ で保存でするっていうような格好になり ます。で、保存なんですが、今回は長期 保存 をする方法をお伝えしていきたいと思い ます。 まず厚手のこの深さのある鍋にお水を入れ て沸騰させます。 沸騰したところでこの 瓶蓋を蓋は本当に閉めないできっちり閉め ないで軽くこう 乗せる程度ちょっとだけ回してでこの状態 で15分くらいですね 。 お湯がこう飛び散らない程度の日加減でふ 、ふつふツとこう沸騰させると良いと思い ます。で、ま、15分くらい経ったところ でこの暑い状態からお鍋 [拍手] の火傷に注意して揚げてください。 [拍手] で、この上げたらすぐにですね、緩めにし ておいた蓋を今度はきっちりと 閉め閉めます。 [拍手] で、 ま、長期保存、ま、上温で長期保存って いうことを考えますと、2つ瓶があります が、向かって左側のような状態でこの 汁、管路ですねが入っていればいいと思う んですね。右側はちょっと空気が入ってい ます。 で、そういう場合はこの 空気が入っている分のものを先に、ま、 食べてお料理とか、ま、使うっていう方法 で使えばいいと思います。ま、その場合は この冷蔵庫保管してですね。 今日も最後までご視聴くださいまして ありがとうございます。よろしければ チャンネル登録をお願いいたします。

秋たけなわです。芋栗の美味しい季節となりました。
今回は栗の甘露煮を作り保存して、この先おこわや茶わん蒸しに使いたいと思います。でも、できた先からお茶のお供として食べています(^^♪
甘いものに目がないです。
美味しいですね～♪

今の季節に宜しければ、お試しくださいませ。

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