主婦歴64年。84歳お婆ちゃんの絶品レシピを残したい【伝統のもつ煮】

主婦歴64年。84歳お婆ちゃんの絶品レシピを残したい【伝統のもつ煮】

今日はね、特別ゲストの方が来ておりましてどうぞ。 初めまして。竜ジの祖母でございます。 いつもおなっております。ちゃんはい。おばあちゃんに教えてもらいたい料理がありまして。 はい。何ですか? おばあちゃんのモつが本当にうまい。 これ教わってよかった。 どうもよりさです。ということでですね、今回はなんとですね、 あてて はい。あ、ちょっと声聞こえてますけど、今日はね、特別ゲストの方が来ておりまして、こちらの方でございます。じゃあ、どうぞ。 はい、お邪魔します。 はい、 ということで僕のおばあちゃん 初めまして。竜二の祖母でございます。 いつも幼っております。おばちゃはい。今年おいくつでしょうか? 84。 84 言いたくないんだ。 イエーイイ。はい。ということで、え、今年 84 のおばあちゃんが僕のスタジオに遊びに来てくれました。 早く行かないとね、私が死んじゃうかもしれない。いや、いや、 早めに行きました。 あ、あり、ありがとうございます。 今僕東京にいるんですけども東であんましないもんね。 しないです。 うん。もうなんなら渋谷何十年ぐらいに来たみたいな。 1 回も来たことあります。1 回も来たことないです。 東京に住んでたけども赤抜けるのがちょっと半分かけてたもんで。 いや、 半分赤抜けて半分いながら はい。江戸川の人なのね。 そうです。小松側で江戸川協定のすぐすごい。 江戸川予定の。はい。ということで今回ねおばあちゃんに教えてもらいたい料理がありましては何ですか? おばあちゃんのモつが僕事にも書かせてもらったんですけど。 あ、そうなの? おばあちゃんも作るんですけども、僕の実家のモつがですね、江戸川協定で食べたつと全く同じ味がして、おばあちゃんに江戸川協定場のモつがうちのモと一緒の味するんだけどって言ったらおばあちゃんがいやそれそうよと。ま、あそこで買ってきてたからと。そ 鍋持ってね。 でもいつしか作るようになったんですね。 そうですね。 うん。で、俺も一応再現みたいなレシピ作ってるんだけど、どうしてもおばあちゃんと同じ味にならないということで、ちょっと教えてもらいたいと思いまして、今日材料買ってきました。 はい、わかりました。 はい。えっと、豚物でいいんですよ。豚、豚、 豚物でいいんですね。 え、牛は高いから。 牛ね。今なかなかない。 高いからね。米は上がってるし。 米上がってるし。大変すもね。 ね、昔はね、安かったから。 うちマツすごい出てたもんね。 だとこにゃ。 マツこんにゃだけですか? そうです。ニンニク入れる。 お好きな方は入れていただいて。 あ、どっちでもいい。 え、スタミナのある人はいらないと思います。 スタミナのある人はいらない。 コさんとかここの 機夫婦。 そうです。 はい。 スタミナありますよね。はい。 大丈夫ですか? はい、大丈夫です。 それでは人はやめましょう。 やめます。食べたい時後からまたちょっと入れればちょっと入れてもいい。じゃ、それがいいすね。 とりあえずもちはあの黒から出して チャットねなんてかな。匂い。 [音楽] ちょっと待って。後ろでお母さんが髭の嫁と話して。 あ、ごめんなさい。これをおから出して湯煎します。 はい。湯します。はい、わかりました。お湯沸かしといた方がいい。 水からでもいいですけど早いですね。 と匂いも取れるから。 匂いも取れる。 はい。じゃあ沸かしますね。 はい。 だからお湯はそんなに多くなくていいですよ。 これでいいすか?2 太だからそんなに多くなくていい。あと全部スを捨てますので。 はい。 だからその半分ぐらいですよ。煮る時はね。 こういう持つは今は出てる。 そう。今ね、こういうも出てる ね。黒切って。 黒切って。 うん。がいいたらさっと入れてくれれば。 はい。オッケーです。おばあちゃん、あの飲みますか? そうですね。 おばあちゃんじゃないでしょ。あ、ごめんなさい。 おばちゃんてどカメラの前 カメラの前がバーバ そうだよバーバ怒られるねちゃんとこういう風にすると思ったねバーで心残りなく死ねるわ いやまだ死なないでください。 どうもりうちゃん頑張ってますね。 乾あ、ありがとうございます。乾杯。あ、 うまい。 うまい。 あのバーはね、大体これしか飲まない。 そうです。これしか飲ね。 スーパードレッシュ飲まないから。 うん。煮ってから入れるより水がちょっとあったまったら入れた方が あ、ちょっとあまったらでい うん。要するに持つの独特な匂いは私がダめで。 ああ、なるほど。 じジの旦那が、あ、じの旦那ジの旦那 じがさ好きだったからよく作ったんだけどね。 うん。 それでこれはまだ映の早いですか? もう全然早くやっといた方がいいと思います。 じゃ、ちょ でこれちってください。 はい。ちぎります。ちょっと待って。1回 1回煮ますか?じゃ、 それはつと一緒でいいから。油煎の うん。こに うん。一緒でいいから。 あ、一緒でいいんだ。ええ。あ、知らんかった。じゃあじゃ、じゃあ一緒に煮せばいいの? [音楽] はい。うちもバズレシピです。 バズレシピですか? そうです。そうです。 ま、バズレシピの原点はおじいちゃんおばあちゃんですからね。 味の元使うのも。 そうです。そう。味の元味の あんたがびっくりしたよね。 味の元入れて食べさせたさ。え、何これって言うから味の元だよって。 みんなそれ食べると渋んとかって言ってるけどじゃあバなんか特に死んでるってこと入れなきゃ食べられなかったもん。今でもだ。 はあはあ。今でも うん。ちょっと入れた。全然違うもん。 じゃあね、お漬け物にも味の思います。 そう。あ、そうなん。 じゃあこれ、え、 それ切ってさと洗って。 切ってさと洗って。はい。こんにどれぐらいがいいですかね? 1枚ぐでいいの?2 つだからこんに多い方がいいと思。 多い方がいい。じゃあ2 枚ありましょうか。 そうだ。の方がいいと思います。 だから1袋だったら1つ、2袋だったら2 つって言って、 その方がやりいいと思うし。 分かりました。 うん。人がね。 うん。 それはそうだ。おばさんすごいしっかりしてて。ちょっと しっかりしてて80 間違ってんじゃないかね。本当でございますて。 すごいすね。ました。 ありがとう。ありがとうございます。7 80年も似てんだも分かるね。 そっか。 これ普通に洗うだけでいい。 これはちょっとるだけでいい。洗って。はい。 早くしないとおがいいちゃうでしょ。 あ、はい。 うん。 すいません。 はい。すいません。 早い。握る。握って。切る。切る。握。握る。握った方が美味しい。 ここやって ちぎり。 そう、そう、そう、そう、そう。 あ、そうな。 どうでもいいの?形は。 形はどうでもいい。 だけど味がね、よく染めるんですよ。やっぱの方なるほどね。切るよりはこうやってちぎる。 そうで切たらもくもないのね。 まあ、まあ、ま、確かに。確かに ごめんなさい。 あの、おばあちゃんどっこなのでちょっと言葉遣いがちょっとね、いや、大丈夫です。大丈夫できます。うん。大丈大丈夫です。そのままでお願いします。 はい。ほら、こんにしてきた ね。こにゃこんな感じではい。ちぎって。う ん。もうちょっと手バできないですか? あ、すいません。はい。お、ありがとうございます。小さすぎるじゃ。 小さすぎる。もうちょい、もうちょき、 もうちょっと大きくしていい ね。これ1袋でこれでちょうどいいの? ちょうどいい。 おお、なるほど。 できれば食べないようにしてこんに食べればダイエットにもいいでしょ。 おお。 で、マジで持つもあんまり取らないです。 あ、確かに。ヘルシー食材ですね。 そう。ヘルシー食材だからいっぱい食べても大丈夫。これバさっきここに来た時に私はもうダメかもしんないとか言ってたのにカメラも回るとすっごい喋りますね。 すごいな。 だってさ、どうしても見せなきゃいけないという気持ちになっちゃうんだよね。あ、すごい。 そうね。おばあちゃんね、日本部用の そうです。治安ですよ。 市販市販です。なんで舞台にかると すごい血が触、血が騒ぐしたらここで踊っちゃった。 踊っちゃったでしょ。すごいんですよ。おバージュの踊りは男踊り女の踊りもできる。 うん。できます。できます。もちろん。 そうなんかっこいい。こ できないのね。裸踊りはちょっと無理。 裸踊りはそ無理。 YouTubeバンされちゃう。 いくらね。魔かくそれこと聞けないんですけど。いや、わかり大丈夫です。 大丈夫。 それ大丈夫。 ああ。 きさえる空をき渡るするの無 [音楽] [音楽] はい。もうお湯にあにいる。はい。 じゃあもつと一緒にく入れています。 持つ先に入れてちょっとも先に 出た方が匂いがね。 あ、なるほど。 軽くなるからそれをまず入れちゃって。 それでこ鍋ちっちゃくないですか? 鍋ちっちゃいかもしれないですね。 ね。ちっちゃいかもしれない。そうするとお湯入れるから。 はい。ま、でもま、 早めに上がればね。 まあねな、なんとかなるんじゃないですかね。 うん。大丈夫大丈夫。 だから食べたい人はこんに 1個な。 うん。うん。 こんにゃ食べたい人はこんにいっぱいで。 ま、こんにゃいっぱい入れた方が変えるしからね。 そうだね。うん。 これ入れてら女の人喜ぶ。 うん。 あ、そうね。 うん。 めちゃめちゃ喋るからびっくりします。うん。 だってこういうとこに立った時にね、バーバが喋らないとみんなも気使って喋んなくなるでしょ。 あ、確かに でやっぱりカメラで喋るっていうことはさ、自分のある程度話をしないと面白もおかしくバどっから来たのか。じゃ、 あのおばあちゃんYouTuber の素失がある。 あるんじゃ。 やっぱりそれカバーする喋るしかない。 ああ、ありがとうございます。本当に で顔も似てないですかね?りうちゃのが家のこうか似てないですか?あんまり 似てないくない? うん。似てない。 似てない。 なんか似てないよね。 龍は私に似てるもん。 お母さん繰り卒って言われ。 あ、そうなの? これなんか沸騰するぐらいまで? うん。そうだね。沸騰したらちょっととびでとにかくこれじゃあお鍋がちっちゃすぎるから。 あ、そう、そう、そう。でかくします。 そう、そう、そう、そう。もうちょっと大きいのも。 はい。 うん。 あ、うまそうよ ねえ。かない。 こっちの方がいいですね。こっちの方が 茹がなくなるまでちょっと茹でた方がいいで。あんまりがトロトロしちゃうと 今度が悪くなるから。 ああ、なるほど。あんまりトロトロさせてい そうさせない。 これだと綺麗でしょ。でもこれじゃまだ硬いから なんかもう少し似て柔らかくしてそれからお味噌です。 あ、そうなんです。 あとは何も入りません。 これで1回水捨てるんだよね。 捨てるの。も1 回新しいお店を変えてだから結構時間はかかるんですよ。簡単なようだけど。 なるほ。それは毎回毎回作ってくれてたんですね。 そうですよ。B4 だったもんで持つしか食わせられなかった。 まあまあまあまあま 今ちょっと持ってるから。あの今 私仕事してるんですよ。 84 歳なんですけども踊りもやっててなんだお仕事もしてます。 うん。してます。 はい。事務職。 事務職です。 事務職。いっつも働いてるの見てます。 だってもっと働こうと思っ と思っすごいな。 うん。だってこれからだってさ、男の人でも作ろうと思ったけど、それ無理だと思って、 それで事務事務所事務員に 要するにこう一応一生懸命そっち ま、男の人、 男がさ、別に食いついてきてもしょうがないからね。 食いついて来られたりするんすか? いします。 あ、するんすか?おばあちゃんね、80 年生ダーツバー行くんです。ダーツバーで。 ダーツバーでタイプなんですけどって言われるとびっくりするね。 こっちも 俺もびっくりだけど。 だってあんたいくつって30お前30 バより年下そうや。 だから私も困るから。だからその子に言うのよ。私 でけ魔王もいるしね。 私いくつだと思ってんの?てした。そうです。僕思ってね。 61から7ぐらいまでですか? ああ。はい。 確かに改めてバの年を今日聞いてあれって思った。あれもちょっと若かったんじゃないかなって俺でさえ思ったから。 そうだよね。早すぎる。年が来んのでも幸せかなバは。 じゃ、いくつぐらいからだったらいいですか? どんなにね、ど年取ってもね、やっぱり 60個か70くらいかな。 ああ、じゃあもう 10個ぐらい。 うん。 そう、そう。やっぱあんまり若いとダメ。 酒飲んで酔っ払ったらすぐそこら置いてからし そういうのはやっぱりさだからお酔っ払ったら送ってってくれるとかそう男はそう男そうすよねあじゃあ最近の若い子はそれやらないと だからそういう人がタイプですって言われるとさって悪い気はしないから だけどよく考えると男として見れない ああままままあまあまそう見れない見れるわけはない だからもう結婚は諦めたし どうしたのって言えばしょうがないけども。 ま、まあ、まあ、まあ、ま、ま、 おもろすぎるやろ、 これ。もう開けていい? 開けていい?あ、分かりました。 こういう泡が出てきた。 じゃ、泡が出てきたらオッケー。 オ、じゃあザ、 そのに入れて水で洗。 あ、じゃ、ざっと洗って。はい。 若い人はね、開けちゃって水で洗って、あとお湯でまたかければあとは味つけるだけだから。 うん。うん。 おばちゃんうちのシャネルのことよくわかって。 すごい めんどくさいからっていう発想があるのか だって私なんかうちにいると毎日だよめどくさいから まそうだよね じゃめんどくさいから風呂入んないってこうだから そうそんなのね彼氏はわかんないじゃん結婚したって言われてもね [音楽] 3 日も風呂入んなかったらやだよね でもやっぱお風呂入んないとね気持ち悪いよね結構いるのエネルギーっつうの風呂入ってこう洗ったりするのにもういいから定部分ないからと思っちゃうけどそ そうね。汚らしくなっちゃう。 余計に汚らしくなっちゃうから。 はい。えっと、きました。はい。 水どれぐらいですかね? 下し下ぐらい。 いら。 うん。あんまりいっぱい入れるとまたこっちが柔らかくなっちゃうから。あら、綺麗。美味しそう。すご。 そう。綺麗なモこれ ね。綺麗なモだね。これ 500cc。 そう。でもね、汚、もうちょ、ちょ、ちょ、もうちょ、もうちょ。 あとはさ、あの、 これぐらい。 もうちょい、 そんぐらいでいい。これ、これにするからじゃ。 最初から最初から柔らかくなっちゃうから暑いお湯だと だからもう最初からとびでうん。あ、トびで最初からとびでとびでいい。 そうすと似ち始めるとほとんど持つも柔らかくなってるはずだから。 うん。 それで食べるとちょうどいいぐらいな硬さかなと思う。 あ、じゃあんまりグツグツグツない。煮ない方がいい。 見るとまた持つのさ、元が出てきて匂うから。私はそのつの匂いが苦手なんで。 それでこういうに味噌入れるようになった。 なるほど。でもうちも臭くないもんね。 うん。そう、そう、そうそう。 で、あとお味噌なんだけど。 そうできればね、私んところはね、山向き味噌なんだけど、りうちゃんとかありますよ、 これ。 あ、 これどっち? こっちです。じじはこれしか食べません。 あ、本当に? 本当? これたまたまあったやつ。 すごいね。これもやっぱりね、血の繋がりだ。 ええ、ま、確かに血の繋がり。うん。 渋谷で山口吹きね、みに合うとは思わないもの。 いや、これね、あんま売ってないんだけどテレビの撮影で買ってきてくれたとか。 じゃ、これがうちの味噌。 そうです。うちの。 あ、そうなんだ。俺知らなかった。これ。えっと、じゃあ俺が食べた味噌汁も全部これ。そうです。 あ あ、じゃこれです。 俺これにしよっかな。ま、俺にい、 俺鼻まると仕事してるんだけど。まあままだ [音楽] でこのつの中に味噌が入ってくるからで本出しね、少し。 いや、も本出しですか? 本出しのがいいと思う。簡単だと思うし。ま、 本出しと うん。味噌でいい。 調味料は本出しと味噌だけ。 そうです。そうです。 味の元だけ。 あ、味の元。すいません。旨味道見る料。 あ、旨味道味。これね。 はい。それを少し入れ。 これ、これ少しだけ。 うん。そんなにいっぱいいらない。 そんなにいっぱいいらない。 お、ちょっと座りますか?ちょっとね。 あ、大丈夫ですよ。 やっぱ実家の味っていうのを再現はしてるんだけど、 いっぱい教えてもらったことないじゃん。 うん。全然ないからきたいなと思って。 だから今なんかさ、楽曲つけるとかやるでしょ。 教えてもらいたい。 うん。 昔からつけてるもんね。 そう、そう。 で、昔よ俺ラキあんま好きじゃなかったんだけど、最近すごい好きや。 そう、美味しい。酒のつまみすぐ良くて 1 ヶ月ぐらいしか出ないの 生のける前のける前のね。それはね、砂の中で育つのと中で育つて両方あるのね。 うん。へえ。 で、やっぱり砂で育った方が味もいいし。 あ、そんなのある。 うん。あとは八股の人たちが掘ってもらったんだけど、もう全部つけちゃった。 ああ。 八股たの千葉ね。 うん。 できればこれで蓋してる。で、もう少しだらお味噌入れてもいいかなちゃん。 うん。 あんまり硬くてもあれだろうけど。 ま、ちょい草ぐらい。 あ、結構あの煮かそうなもんね、これ。 そう。元々ね、結構ね、似てるっぽいんだよ。そう、そう、そう。 そうでしょね。だからもうお味噌入れちゃって。 あ、もう入れちゃう。 入れちゃう。 入れちゃう。 そいで煮るとだんだん味が染みてくるから。 お、分かりました。じゃあ、山拭き味噌。 山拭き味噌。 他の味噌じゃ味出ないもん。やっぱ山。 あ、新州の味噌なんですね。これね。 可いいんですよ。これがまた。 そう。あのね、結構いい 味噌でも味抜群に。 抜群にだからじはこれしか食べなかった。 あ、そうなんだ。あ、これめちゃくちゃいい情報だ。 これ顔どれぐらいすかね? あ、大さじ4 杯入れてみて。あんまり濃い人さ、美味しくないけど薄くてもまずいからここんとこが微妙だよね。ああ、そっか。りちゃんの場合は全部測ってやるからね。 そうそうそうそうそう分量だ。 あ、そうだよね。 一応量に落とし込んでみんなが作り寄りにするのがバズレシピは 今4杯ですね。これね4杯。 この加減が難しいわね。やっぱりちょっと塩入れたくなった方するんで。手は入れない方がいいと思う。入れたことない。 あ、そうなんだ。へえ。じゃ、ちょっと溶かし込んで。 うん。 それで4杯。 うん。これ4杯。 あと2杯。 見た目で。 そう。味噌のスープの色で。 あ、そうなんだ。 そう、そう、そう、そう。 これだとしちゃけてるから。うん。もうちょっと美味しそうに。 ああ、そっか。そうな。そう。わかるんだ。 わかる。もうね、分量だもんね。だから 何やるにしてもさ、そんな車ジなんか使わんないもん。うん。 お塩でも何でも。 じゃあ、もう1杯すね。 もう1杯だね。 で、煮込んでくるとほら少し濃い目になってくるがね。 うん。 じゃあこの山拭き味噌を 大さじおっぱいはい。そうね。うん。だからこれで蓋して少しとろびにして。あ、旨みちょみ料入れた。 旨みちょみまだ み。 あ、3。 うん。123オッケー。 うん。で、味見てからでいい。うん。うん。ま、後でね、足せるからね。 そう、そう。足せるから。本出しはまだ大丈夫ですか? あ、本出し入れて。 あ、本出し。本出しどれぐらい入れますか? 大さじ1杯です。 じゃあ1杯。 うん。1杯で大丈夫だと思う。 うん。 うん。これは味噌いいから。意外とこのニンニク入れない方が結構うまいかもしれない。 うん。 この味噌が美味しいから味噌で食べれる。 なるほど。なんだこれ使ってたんだ。 これ使ってたんです。不思議だね。りうちゃん。そういうの。 俺ね、何の打ち合わせもしてないです。今日バーはあのなんかつに教えてもらいたいなっていうだけでふわっとしてたんだけど、 これがじいちゃんが使ってた味そなんて俺知らなかったからすごい。うちなんかそういうのあるよね。 巡り合わせというか。 そう。どっちかって言ったらさ、あんなに物入れちゃうと味がわかんなくなっちゃうんだよ。何にてんの?も。 ああ、なるほどね。 だからじゃあ割とシンプルにお酒とかみりンとかあんま入れないで。入れない。 入れない。何にも入れない。 へえ。じゃあこれグズグズ煮込んでるんで。蓋しますか? うん。蓋しなくていいね。しなくていい。 うん。 あのさ、上積みの 悪取ります。そうね。取りましょう。 うん。 ちょこっとでいいよ。そんなにあの丁寧にやんなくても。でもアクは取った方が美味しい。ア ク取った方が美味しい。 うん。美味しい。 ま、そうだね。ここに臭みがだとあ、出るもんね。結構これ上品な感じに 仕上がる気が。私のような雰囲気出たでしょ。 おばあちゃんみたい。お上品だ。 そう。すげえ味が出た。 おばあちゃんあの江っこですけど大丈夫ですかね? 江どっこだから大丈夫。 あ、大丈夫ね。 うん。グズグズグズグズまで待ってらんない。待ってらんない。 ああ、良かった。でも初めてじいちゃんの役に立ったね。 いや、本当にありがとうございます。 はい。じゃ、これで煮るだけ。 そうです。 ええ。 何分ぐらい煮るんですか? うん。それは味で見て。 味見て。ああ。ま、 このさ、が取ったらあんま出てこなくなったら味見して。もうこれでおつ飲んでも味噌が薄い濃いかぐらいは分かるから。 飲んでみて。うん。味噌がもしかしたら味噌がちょっと足りないかなって感じか。 うん。 うん。 いいね。 うん。 ちょうどいい。 ちょうどいい。 美味しい。今の段階でもめちゃくちゃうまい。 美しい。もうちょい2個みいいすかね? そうだね。もう少しでいいね。 ちょっとビソニてあげちゃうとダメだから。 もつちょっと食べてみて。柔らかさ。柔らかさ。こんにゃくもね。 もつこんにゃ。 うん。 うーん。味しみてる。こんにも面もうちょいかな? そうでしょ。だからもう少しこれやって もう悪も出なくなってきたからもうちょっととロびでやって。 あ、夏は柔らかい。味がついてる。 もうちょいた方がいいかな。 あの、あれだったら塩少し入れてもいいよ。 あ、なるほど。 うん。あんまり入れちゃだめよ。塩くなるから。 はい。は大丈夫だと。 はい。 じゃ、これちょっと10 分かいう感じですかね。 じゃあ、とびでね。うんとびで。 トびで蓋しときますか。 そうだね。じゃあからしときますか。 うん。 はい。 じゃあおばあちゃん、あっち、あっち休んでもらって。 はい。 はい。すいません。 はい。 失礼します。 もう今度行くよ、俺は。 あ、もここに来てもらうと体力が そう、私の方の体力する。ま、早にしたらいいからいいよ。いや、全部レシピを教えてください。 全意外とね、シンプルだもんね。ただ人生は天ぷらが好きだよね。 ああ、バーバ天ぷラ作ってたもんね。結構ね。 そう、そう。天ぷら大好き。 天ぷら美味しいよ。 へえ。え、ば粉で? あ、もちろん。 粉うん。だってうちであげないとよそで食べるとじじ吐きしてきちゃうもん。 油が悪くてカツもさ、食べたいから結構こう料理者みたいとこでカツ食べるんだけどもう 2つ食べたら吐き消してきちゃう。じ じジが ジがだからかつの天ぷらも全部でやる。 ああ、なるほど。外の油はほら何回もあげるからってこと。あ、分かるんだ。やっぱりうん。 体に出てきちゃう時の場合はね。 だからうちでやると全部新しい油だからいいってことだね。 あ、でもそれはそうかもしんない。そう。 あ、 それでなんだっけ?あれ、もうちょっと油のいいの使ってたうち。 サラダ油じゃなくて サラダ油じゃない。その上もっと 米油 違う。 ひ割り 違う。 オリーブオイル。 オリーブオイル。 オリーブオイル。 うん。オリーブオイルで天ぷら。 今だと随分贅沢な感じ。そうだよ。 うん。結構高いからね。オリプ高い。 だけどほらじじの体のためだと思うからしょうがないじゃん。 ええ。 うん。 その代わりもサクって上がるし匂それはうまいだろうね。美味しい。 へえ。 ね、でもなんか色々あるね。色あるでしょ。あ、色々教りましょう。それは 実家の時すごい大事だからね。 できればバーがいなくなるまで みんなでボンと正月はやりたい。 はい。はい。ボン帰ります。 うん。わの夢だからさ。これゆいだよ。ボンと正月は必ず来てください。 はい。わかりました。 何が楽しみで生きてるか。それだから私は みんなが帰ってきてくれるって。うん。 うちが実家だとパパがいたとが実家なんだよてことね。みんなが分かってくれればそれでいいの? うん。わかりました。必ず帰ります。 必ずお願いします。 はい。必ず帰ることを私ます。 あ、ありがとうございます。嬉しい。 でも、ま、俺帰えなかったことないよ。 必ず来てる。 必ず来てる。 うん。じゃあ、もうもちもち。もうめて。 そろそろそろそろそろつが綺麗なモつだね、これ。 そう。私もね、これなら食べる気する。 綺麗なもってね、茹でてるとすごい匂いがするの。 ああ。 いや、もうそれから食べなくなっちゃう。だから牡蠣は食べらんない。生れは食べらんない。私は うちの子供ら大好きだ。バーバね、あんま食べられるものが少ない。 へえ。ないな。 うん。 どう? うん。もちは完璧。 うん。 うん。 それで唐辛し入れたり生ねぎに刻んで入れたり。 うん。うん。うん。うん。もうでもいいかもしれない。 そのまま。 うん。そのままで。 それ置いとくと味がどんどん染みてくるから。 めっちゃうまいね。これ 持つもいいわ。すごく。 私その持つなら食べられそうだもん。 あ、軽くじゃあ一口味見してください。はい。じゃあおばあちゃんの完成です。 完成です。 完成です。 ちょっと俺はネギ乗せました。 私もお願いします。 あ、ねじゃ、これ、これ、これありがとうございおばあちゃんに教わる元に。 はい、 いただきます。 どうぞ食べてください。 いただきます。いただきます。 いただきます。 じギに作ったみたいで嬉しい。今日は。 うん。これめちゃめちゃうまい。 美味しいね。 うん。 今まで作ってたの全然違うわ。 違うの? 全然違う。 だから私食べない。 すげえうまい。 うちのは美味しいよね。 うまい。美味しい。 じゃ、 ニンニク入れなくていいんだ。い、 入れなくて。 美味しい。上品ですごい。までよく見て。こにゃもやっぱちぎるとこれだけ違うね。そう。 うん。 これ座ってよかった。 うん。 実家のて作ったのがあるんだけど味違う。多分俺 味噌が違うんだ。 味噌が違う。 そうそうそう。 田舎味噌でやってたからだ。 ああ、この味噌使わかわないとね。 うん。本当にうまい。これ教わってよかった。 うん。 もう覚えたよね。もう覚えた。覚えた。うん。 それでいいの? もう動画にも残ってますんで。 手間もかん。 手間もかんない。材料もそんな揃れるよない。 そうな。 これじゃあちょっとうちのお母さんも うん。いいちゃんいつもりうちゃんがおめやってんだから。 ええ、こち そんなにかし込まれば はい。ちょ、ちょ、ちょ、みんな、みんな予想ったんでもらってもらってもらっうちうちのおばあちゃんの味です。これ 結構びっくりだ。これ だ美味しいから作るんだけど壊れちゃうね。あんま煮たりして。 美味しい。 ニコみ。これでいいんだね。 いいのよ。これで 美味しい。うちの めっちゃ美味しいです。 うん。ういよね。 めっちゃ美味しい。 うん。 良かった。 うま。 うま。 簡単なのに。うまいでしょ。し、 俺ね、1時間煮込んでたのよ、 これ。煮込みだって全然煮込んでないもんね。うん。うん。 好きだったらニをちょっとこう入れる。食べる。はい。はい。はい。ちちゃとも美いしい。 美味しいでしょ。 美味しい。ありがとう。これ 本当に美味しい。 これうちのパパが大好きだったんで、今日ちょっとここに来てったも。うん。 裕ジだってずっと食べてたはずなんだよ、これ。 ああ、でもね、なんか忘れてたかもしんない。 うん。 俺ニンニク入れないでこんなうまいなんて思わなかった。 りちゃんね。料理あれなんだよ。ヨペラムと同じでさ、 その人のもち味っていうか。 うん。 今作ってもこうやって美味しくできるんだけども随分作ってないかバーバも。 うん。ああ、そっか。そっか、そっか。うん。 教わんないと俺この味は絶対作れなかった。 うん。 山吹きなちょうど 山があったから あれでさ、違うだったらバーバもここまで行くかわかんない。 巡り合わせだな、これ。 美味しかったです。 めっちゃ美味しかったです。 めっちゃめちゃ美味しかっ うん。 いや、たやはね、俺のに全部食べてるけど。 美味しい。い、 ありがとうございます。 本当に美味しい。 これちょっとね、飲むにも美味しいしね。 そうですね。お酒が あとすごいあっさりしてるね。取りません。うん。 取らない。 いや、だから1 回煮てこすのがミスなんですよ。 あ、やっぱりね。 こんにゃもめんどくさがらないでもつに、 もつに行こんで臭み抜いて。 そういうこと。臭み抜くっつうのがまずバーの根本な。 うん。 うん。臭みないもん。めちゃくちゃ上品。めちゃくちゃいいレシピを教えていただいてありがとうございます。ま 何かありました。りうちゃんのためならえこらです。 じゃ、じゃあ今度じゃあ今度はおばあちゃんちに行ってちょっとお料理を習いに行きたいと思いますのではい皆さんえ今日は実のおばあちゃんが来ていただいて本当にこの実家の伝統の物にを教えていただきました。おばあちゃん果たしてるとこもうちょっと見たいなっていう方は是非高評価チャンネル登録よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 [音楽] あ [音楽] 。

無限もつ煮

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★今回のレシピはこちら↓
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【おばあちゃんのもつ煮】
豚もつ…2パック（500g）
こんにゃく…2パック（500~600g）
山吹味噌…大さじ6
味の素…3振り
ほんだし…大さじ1
水…750cc
長ネギ…適量（お好みで）

おばあちゃんのもつ煮
豚もつ2パックと一口大にちぎったこんにゃく2パックを一緒に下茹でして、浸るくらいの水を入れて弱火で煮る
山吹味噌大さじ6、味の素3振り、ほんだし大さじ1を入れる
灰汁をとりつつ、味をみながらとろ火で10分煮て完成
お好みで長ネギを乗せて食べる
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