【生クリームなし】こだわり抜いた超濃厚クリームパスタを紹介します！美味し過ぎるので覚悟してくださいね♪#クリームパスタ #白菜レシピ #簡単レシピ

【生クリームなし】こだわり抜いた超濃厚クリームパスタを紹介します！美味し過ぎるので覚悟してくださいね♪#クリームパスタ #白菜レシピ #簡単レシピ

え、どうも林です。すっかり寒くなってき ましたね。白菜が美味しい季節になってき たっていうこともあって、今回は魚介と 白菜のクリームパスタ作っていきたいと 思います。今回パスタは70gなんです けれど、1gとかで作る場合も、あの、 材料調味用は同じで大丈夫です。それ じゃあまずニンニクみじん切りにしていき ます。 ニンニクの目を取るか取らないかはもう その方次第だと思います。ニンニクの目は ですね、やっぱり焦げやすいのでその焦げ の香りが付いて欲しくないなっていう方は ですね、やっぱり取った方がいいと思い ます。 は それでは今が旬の白菜ですね。白菜本当 美味しいんですよね。冬の白菜って安くて 大きくて甘味も強くてですね。美味しい ですよね。 白菜芯は細切りで刃の方は一口台にカット してください。 リッター白菜をですね、おさいに入れる時 は、え、芯の方が上になるように入れて いただけると後ほどいいと思います。あの 、先に芯をですね、炒めて1番最後に刃を 炒めていきますので、ちょっと別々にして いただけるとすごくいいと思います。え、 それじゃあお湯側来ましたので塩入れて いきます。今回は塩分濃度1%ですね。 あの、ソースの方にもしっかり味がつき ますので、1%にしていきたいと思います 。え、味見してですね、あ、このくらい ちょうどいいなって、ちょうど美味しい なって思うお吸い物くらいの味の濃にして いただけると失敗は少ないと思います。 え、ニンニクはオイルがあったまって入れ てしまうとすぐ焦げてしまいますので、 焦げの香りをつけたくない場合は冷たい 状態から入れていきます。オイルが ふツふツしてきたら、え、お好みの魚介を 入れてください。冷凍のシーフード ミックス使う場合はですね、冷凍のまんま 入れちゃって大丈夫です。 [音楽] 少し氷が溶けてきたら安いワインで大丈夫 ですので、大さじに入れてください。今回 は398円のワインを使いました。 しっかりアルコールを飛ばしていきます。 ふツふツさせてアルコールが飛んだら白菜 の芯を入れていきます。刃はまだ入れませ んので刃の方は取っておいてください。 それでは白出しを小さじ1入れていきます 。後で味見して、あの、味が薄ければもう 小さじ1足したり、え、濃ければですね、 水を少し足したりして調整していきます。 [音楽] バター10g入れていきます。こちら バター無縁でも遊園でもどっちでも大丈夫 です。私は、えっと、無縁バター高いので 、え、油円バター使ってます。 で、牛乳100mlですね。一気に注いで いきます。 牛乳がしっかりあったまったら味して味の 調整をしていきます。先ほど遊園バターで も無でもいいといった理由はこの後味見し て味の濃さなどを好みに調整していきます ので遊園バター使って味が濃かった場合は 味を足さなければいいので今回は少し味が 薄く感じたので、え、白出しを小さじ1 追加します。 [音楽] ゆで汁をお玉1/3加えていきます。これ で味はばっちり決まると思います。あと 少しだけ小麦、パスタ面のですね、小麦も 溶け込んでるので、あのソースにとろみが つきやすくなります。今回ソースも たっぷりありますので、表記の3分前に 上げてフライパンの中でソースをですね、 パスタ面に吸わせながら仕上げていく イメージです。ここからはですね、もう 強火で仕上げていきます。少し沸騰させて ソースを飛ばしていきながらパスタ面にも 吸わせていきながらもう理想のソースの 濃度に調整していくっていう流れになり ます。え、ゴムベラだったりキベラだっ たりで、あの、パスタ面にそこまでキスを つけないように、え、ぐるぐる回すことに よって、え、パスタ面の小麦がソースに 溶け込んでですね、とろみがつきやすく なります。この今スープのような状態なん ですけれど、このスープがソースに変わっ た時が最高のゴールなので、その瞬間を ですね、あの、お楽しみいただければなと 思います。 [音楽] [音楽] それではソースに少しとろみが付いてき ましたので白菜の葉っぱの部分を入れて いきます。完成まであとマ近になります。 もうほぼ完成なんですけれど、やっぱり ソースが煮詰まることによって味の濃さも 変わってきますので、最後に最終確認で 味みをします。見てください。この鍋肌が 見えてですね、いいソースのとろみになり ました。それでは最後に入荷促進のために オリーブオイルを入れてフライパンを煽っ てですね、ベストな状態まで仕上げていき たいと思います。フライパンをですね、 最後に煽る理由としては麺を空気に触れ させて鍋肌に触れさせて温度を下げながら 油とソースの水分を一気に入荷させると いう効果があります。ですので、ここで 最後にベストな状態までフライパンを煽っ てですね、仕上げていきます。 よし、これでいい感じになりましたので 盛り付けていきたいと思います。 今回表記の時間の3分前にあげてソースを たっぷり吸わせながら仕上げてますので、 まるで生パスタのようにですね、すっごく もちもちに仕上がってます。アルデンテ感 は少し弱くはなるんですけれど、決して 伸びてるわけではなくて、本当にもちもち でめちゃめちゃ美味しいので、是非皆さん にも食べてもらいたいです。 これだけでもめちゃめちゃ美味しいんです けど、最後に乾燥バジルをですね、 振りかけて香りをプラスすれば最高に 美味しい魚介と白菜のパスタ完成です。 召し上がれ。 と白菜のクリームパスタ完成しました。 やばい。 めちゃめちゃうまそう。いいですね。ああ 、湯気が、湯気が最高だ。 白菜とね、エビ いいですね。 こんな感じでいただきます。 [音楽] おお、 マジでやばい。めちゃめちゃうまい。 いやあ、 ここのね、シーフードの 旨味と クリームパスタってめちゃめちゃ相性いい ですね。そしてクリームパスタと白菜。 これまた相性がいい。 [音楽] マジでやばい。最高にうまい。 これに合わせるなら絶対白はいい。 乾杯。 [音楽] 最高。 [音楽] じゃあ次はあさりとり [音楽] と白菜。 [音楽] うわあ、たまらんね、これは。 こいつはたまりませんよ。このパスタです ね。簡単なのにめちゃめちゃ本当に めちゃめちゃ美味しいので、 是非作ってみてください。 それじゃまたお会いしましょう。さよなら 。 さよなら。 え、今回も最後までご視聴くださいまして 本当にありがとうございました。皆様の 貴重なですね、お時間をいただけたことを 本当に感謝しております。そしてですね、 今回本当に長く長く待たせてしまいまして 本当に申し訳ありませんでした。言い訳に なってしまうんですけれども、本当に仕事 が忙しくてですね。はい、やっと落ち着き ましたので、少しずつ更新していきたいと 思いますので、また今後とも林食堂の応援 をよろしくお願いいたします。それでは 今日という1日が皆様にとって幸福な1日 でありますようにありがとうございました 。またお会いしましょう。さよなら。

『幸福な魚介と白菜のクリームパスタ』
段々寒くなってきて、白菜が安くて美味しい季節になってきました。今回は旬の白菜を使った最高に美味しいクリームパスタを紹介したいと思います。クリームソースをたっぷり吸ったパスタ麺が、まるで生パスタの様にもっちもちに仕上がり、魚介と白菜がまたクリームソースと相性抜群！是非一度お試しください。
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まだまだ未熟で至らない点も多々あると思いますが、温かい目で見守って頂けると幸いです。

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『林食堂:他の動画』
（幸福のチキンドリア）

（幸福のお雑煮）

（幸福の納豆パスタ）

（超濃厚エビのトマトクリームパスタ）

（幸福のカルボナーラ）

《幸福な魚介と白菜のクリームパスタ》

【材料紹介】
パスタ.70g
白菜.100g
魚介達.100g
牛乳.100㎖
バター.10g
にんにく.1片
【調味料】
白だし.小さじ2
白ワイン.大さじ2
バジル.お好み

召し上がれ♪

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