【きのこの簡単レシピ】豚肉と炒めるだけ！シンプルが1番旨いオイスター炒めの作り方

【きのこの簡単レシピ】豚肉と炒めるだけ！シンプルが1番旨いオイスター炒めの作り方

たまんないね。 たまんないすね。全部待チしてん。 [音楽] はい。どうもカ初四角のキノコ王子けマスです。 はい。 いや、最近もうやっぱキノコの夢ばっか見てるよ。 あ、そうなんですね。 もうキノコは頭んから離れないよ。ちムちゃん そたらビッグエに行ったら休売りしてて、これ全部 1個80円なんだよ。 はい。 うん。 うん。 ま、今日はもうキノコ存に食べようかなと思って いいですね。 やっぱね、キノコにはやっぱりあの美味し卒があるんです。すげえ。 ああ、そうなんですね。 だから今日はキノコ美オイスターやる。 美味しそうすね。 うん。 じゃあ早速やっていきたいと思います。 よし、じゃあ早速やっとこうか。 はい。 このさ、丸いさ、あのさ、まな板さ、使いようになったらさ はい。 ね、あの、23 日ほっと言たらさ、キノコが生きたんだよ。これ 見て。これキノコがね、ムクムク出てきて、今日はね、収穫するから。これ、この、これ、椎茸と はい。たけとこれし収穫したから はい。 で、これ使ってもうまやってきましょう。 はい。 で、まずね、キノコ何に使ってもいいルールだけど、まあ何グラムか一応見ないとさ、見てみようか。こう前ね、前こう咲いて締めジだね。 締めさになってくから、こう真ん中割ってさ、こういう風にこうちょっとこういう風にこう切ってあげとギリギリ取れからこのこのね はい。 こうなところでこういう状態でこれをこうバランしてあげてね、若干こう無駄なくね、キリギリ取って でこんな感じですごいね。この、まな板ね。 そうですね。 あの、あれみたいじゃん。なんか割れだっけ?買われとかさ、あの、糖明みたいじゃん。 ありますね。 ね。ちムちゃんも家で栽培してみて。 まな板買って。 このままな板。昨日まな板ね。この前のこの白いまな板だとダメだからね。 なんかそうっぽいっすね。本当に。 そう、そう、そう。こういうね、このこの 1番硬いとこだけね。取って はい。 俺もね、ま、最近この僕が好きな切り方、こう切るとね、なんともこうキノコらしくていいのよ。 うん。なんとなく松っぽく見えるしね。 そうですね。 うん。これ最近俺流行りなんだよね。この 切り方だ。ま、切り方とか、ま、好きな ポジションでやってもいいけどこんな状態 でじゃあ、まあまずね、椎茸、シめジ、前 ほんでこれを全部こうパンて入れたらお 255gだから250gぐらいの設定で 考えてみて、だから別にさ、あの、この 種類じゃなくてもいいよ。いろんな種類 あるじゃん。 ま、今日は、あの、僕の、ま、味のさ、あの、割合があるからで、 250gのそ、総量 250g のキノコ何でもいいっていうルールね。 はい。 うん。で、それであとは雪育ちね。小切れ。 はい。 雪育ちだよ、ちムちゃん。ちムちゃん、東京育ちでしょ? 僕はそうすね。 じゃあ、雪国育ちの気持ちもなんかわかんないよね。 全くわかんない。正直。 うん。うん。 けさん、それこそ 福島だから多少分かるよ。 そうですよね。 あ、そんなに接っていうわけでもないんだけど、やっぱりすごい振るところ振るから 168g。 うん。そうだな。キノコ主役にしてから 100g ぐらいでいいかな。使いましょうね。で、これをま、いつも通りこのキッチンバサミでチョキチョキとこのあの食べやすい大きさに切りましょう。はい。 はい。ま、これでオッケーですと。や、これ残しといてもね、入れちゃおうか。入れちゃいましょう。 大体150g って覚えといて、そんな感じにしときましょう ね。多少ずれても大丈夫だから。さあ、じゃあ切り込み終わったね。この材料でやっていきましょう。 てことはじゃ、これに対する調味料作っとかなきゃいけないね。じゃ、これだとね、美味しさすベースで行きましょうね。この分量でしょ、大体。うん。 えっと、美味しさ図1 杯。醤油醤油もお、醤油大さじっ杯料理酒。これは大さじいっぱい半ぐらい入れていや。 [音楽] これにお砂糖をね、小さじいっぱい半だな。 1杯。はい。 それにちょっとあの絡みのアクセント欲しいんでの爪の輪切り。これ 1つまめ。はい。 はい。 これで大体オッケーです。この分量で大体これの全体の味付け決まったんで、これが今日の奇跡のタレね。はい。 はい。じゃあ早速やっていきますか。よし。じゃあまずね、油さじいっぱい入れて、じゃあトンこカレー行きましょうね。トンコマカレー入れてますねえ。やっぱこの時期だよね。そうですね。 [音楽] うん。い、これね、結構だから、今日この 作りやすい分量でやってるから結構な ボリューム感はある。だから結構お腹 いっぱい食べる人はこのぐらいの分量 ペロっといけちゃうんだけど、これね、 ちょっとま、2人前と換算してもいいかも ね。うん。だから、ま、俺ときちゃんで 食べるか、ま、ちょうど2人前ぐらいで、 2枚として見てください。だから1 人で食べるのはちょっと多いんで、 1 人での人は半分ぐらいで食ってください。今日の業のはい。しっかりね、豚なんでしっかり入れましょうね。キノコンに美味しさって合うんだよね。 キノコをな、何とも言えない。この工汁の香りとこの美味しさめちゃめちゃうでこれってね、しっかりこの豚肉が取りましたね。 [音楽] はい。そしたらこれ全体に入れます。 これはこんな感じでガリガ ま、キノコは結構随分多いからこのイテく と最初は火算がすごいわって思うんだけど どんどんあのちっちゃくなってっちゃう からだから割とねこの分量でも案外食べれ ちゃいますよ。で、このなんか単体で、ま 、舞茸なら舞茸でやるのもよし、あの、 椎茸なら椎茸でやるのも良しなんだけど、 こういろんななんかキノコを混ぜると キノコ1個1個の味の素材の味のなんか グラベーションが出て、あ、キノコも1個 1個全部違うんかなっていうのはすごい 分かるから。だからこういう風にね、あの 、や、やるのもいいと思います。で、僕は そんでいつもこのシンプル料理を心がけ てるから、このシンプルのにね、肉とこの キノコだけなんだけど、ここにやっぱり そのね、ネミ入れたりとかそういうお野菜 をちょっと追加するのもいいですよね。で 、こういう感じでもうしっかりちょっと芯 が入ってちょっとこう今キノコの香りが パーと立ってきてるね。はい。このキノコ の香りが立ってきてるってことはキノコの 水分が抜けて上外してるから香りが 立てくるわけです。だ。こうまで来たら グッと味がもう凝縮されてきてるからそこ にこの美味したソースの甘じっぱい味 合わせます。 これですよ。 このキノコの香りに美味したソース。これ は半端合うからね。 うらこれめちゃめちゃ美味しそうです。香りがもうすごいいいよね。 [音楽] 間違いないす。 間違いないこれは。よし。で、ここでちょっとね、逆の爪でアクセ入ってるけど、ま、ちょっとブラックペッパーね、これもらったからさ、使ってみよう。うん。 で、これブラックペを好きなだけね入れて。はい。うわあ。これですよ。この感じ。 [音楽] うん。 たまんないね。 たまんないすね。 はい。こんな感じでしっかり火が入ったら最後の最後のまね、そろっとはい。はい。回し入れてよ。はい。もう完成で。はい。 [音楽] そしたらね、実は さあ、こんな感じではい、完成しました。 今日の簡単料理ね。研式超簡単。え、豚肉 とこ、キノコの美味しさすための完成です 。めちゃめちゃ美味しそう。 よ、じゃあね、早速ね、食べてみたいと 思います。とその前にいつも通り中ハイ タイム。皆さんお疲れ様でした。乾杯い。 ああ、美味しい。もうしい。へへイ。て ことで、じゃあ早速食べてみたいと思い ます。いただきます。見て見て。キノコだ よ。キノコ。肉。椎茸がか。うー。うん。 もう1口目からうまい。圧倒的うまさが あるね。肉とね。うん。 うーん。これは間違いないわ。これはもう めちゃめちゃ美味しい。 こう1個、1個それぞれのあのキノコを 巻いたと1個1個噛みしめるとちょっと ずつ歯ごたえも香りも違うね。 うーん。全部待チしてる。全部この味で まとまってる。美味しいな、これ。 ちょっとしじゃん。 はい。よし。じゃあちょっと食べてみて。 はい。ありがとうございます。 いただきます。 うん。うん。 うん。 うん。 美味しい。 これ美味しいよね。 笑っちゃいますね。 これ手のこっちゃった感じもするし。こう香りだね。モンスターソースとキノコのこの相性だよね。この香りの 本当ですね。 うん。 特に分かりますよね。これ本当 特分かるほんでこの歯ごたいね。これ本当正直ご飯行きたい味だね。 そうですね。 うん。 何でもあるよね、これ。だったらもう消、ビール中敗なんでも合う。日本酒もいけるよね、この味は。 うん。 僕は前たがやっぱ好きかな。なんか香りた味じなんて言っても美味しいんだけどね。 はい。 やっぱこう比べると味の小さなこの椎茸がすごい。 うん。確かに。 本とキノコを見つめ直す機会になりますよ、これは。 うん。 うん。 1個1 個全部特徴あるね。ちゃんと歯も違うしね。 はい。どれが好き締めじとそのこの 3 種類で言ったらでも僕も本当に舞いたですね。 [音楽] やっぱ舞いた強いね。単トでちょっと好きですね。 ま、てなことでね、最近はね、もうやっぱこのキノコやっぱスーパーでもね、お食ってること多いから。 ま、だからそのいろんななやつこう合わせてさ、こういう風にザブっとオフソスで炒めるっていうのはすごくありだから、あの、皆さんやってみてください。 [音楽] この今日のね、分量と味のそのバランスが あるからな、大体このぐらいの分量でやれ ばこの味っていうのは間違いなく美味しく なるんで、いろんなキノコ、もしくは野菜 でもね、ネギちょっと入れてみるであっ たり、ま、ピーマンちょっと入れてあげる でもまた風合わから配性のある味付けなん でキノコもいろんな種類で試してもらえ たらと思います。てなことで、えっと今日 の簡単に、え、旬のキノコと豚肉の おしソめはい大成功です。 さん簡単なんでやってみてください。今日もご視聴ありがとうございました。ました。 [音楽] he

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【材料一覧】

お好きなきのこ…２５０g
(しめじ、椎茸、舞茸)
豚こま肉…１７０g

【調味料一覧】

オイスターソース…大さじ１杯半
醤油…大さじ１杯
料理酒…大さじ１杯半
砂糖…小さじ１杯半
鷹の爪の輪切り…１つまみ

油…大さじ１杯
ブラックペッパー…適量
ごま油…少々

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