【カルボナーラの“レシピ”めぐり】「最悪の商品」「本物ではない」 “国際的な騒動”に発展 イタリア農相の怒りの投稿に「ローマっ子」も賛否【news23】｜TBS NEWS DIG
Solochenoncarbonara fattaconversi [音楽] イタリアでカルボナーラ を巡る騒動。きっかけは先月イタリアの 農業省が投稿したSNSでした。 イタリア風を代表する最悪の商品だ。EU 議会の売店に並んでいるなんて許しがい。 直ちに調査するよう要請した。 最悪の商品と怒りを現わにしたのはベルギーブリュッセルにある EU 議会の売店で売られていたカルボナーラソース。これがイタリアの正解を巻き込む騒動となっているというのです。となったボナーラソースはこちらのベルギーの大手が製造したものでした。 [音楽] [音楽] 日本円で800円ほどで売られている カルボナーラソース。 セルで本格イタリアンの店を出しているイタリア人シェフに見てもらうと [音楽] イタリア人シェフが指摘したのは使われている豚肉の部位詰のソースにはパンチェッタ塩漬けした豚バラ肉が入っていますがイタ の伝統的なレシピではグアンチャーレ 塩漬けした豚ホ肉を使うことになっている と言います。 ちなみに多くの日本人にとってのカルボナーラは生クリームソースにベーコンがトッピングされたものがお馴染みですが、本格イタリアンのカルボナーラ Roman fr 最悪の商品と言われたソースで作ったカルボナーラ パッケージにイタリアの国旗が使用されたこともあり、ベルギーのカルボナーラソースを農業症が問題し、商品はすでに [音楽] EU 議会の売店からは撤去されていますが、製 を販売するベルのスーパーは [音楽] 何も法律に違反していない。商品やパッケージを変更する理由はない。 イタリア側の物いに反発しています。ただイタリア料理を巡る騒動はカルボナーラだけではありません。 [音楽] 羊の父で作ったチーズに黒コシを合えた パスタで伝統料理のカチョエペイリス で料理サイトグッドフードがこの料理を 掲載したところ、本来とは違うレシピが 掲載されたなどとイタリア国内で多くの 反館を買ったとイギリスのBBCが報じ ました。 またBBC によればイタリアの飲食業界団体がローマにあるイギリス大使館に申し立てを行ったということです。 こうしたイタリア料理を巡る騒動について市民はその国や土地に馴染むアレンジがされながら世界中で親しまれるイタリア料 [音楽] [音楽] [音楽] イタリアの職文化に詳しい専門家は今回の騒動には政治的な背景があると指摘します。 現在ユニユネスコの向け文化遺産に、え、イタリア料理を今申請したところなんですね。それで農は急にメイドインタリーな気持ちになってるんだと思うんですね。 世界に発信する直前でこういうあのアクションを起こしたていうのはある程度政治的な計算もあったのではないかなとは思います。 都内のこちらの店では伝統のレシピで作ったカルボナーラとオリジナルのカルボナーラの両方を楽しむことができます。 [音楽] 元々の 今回のカルボナーラ騒動について矢口総料理長は それがイタリア料理っていうのはやっぱり変わらない美得みたいなあるのではい。和食もそうじゃないですか良さっていうのがあるのでやっぱ王道は美味しいんですよ。リスペクトをしながら再構築するのでブラッシュアップする。それでお客さんに喜んでいただく。 経緯はちょっともうちょっと表してやらないといけなかったのかなっていう僕の見解ではあります。 ま、自分の国のその職文化をこなく愛してこだわって守っていこうとするところというのは日本もイタリアも共通しているところだと思うんですけれどもさんこのカルボナーラ論争はどうご覧? そうですね。 ま、もちろん世界中で色々な、ま、文脈で文化の投っていうことが問題になったりもしますし、ま、その国の文化に誇りを持つていうことはとてもあの大事な価値観だとは思うんですけど、あの、ま、元はやっぱり食を楽しみたい、美味しいものをこの国でも食べたいっていうポジティブなところから来てるはずなので、そこまであのね、強いあの反発っていうのは想定はしてないと思うんですよね。 ま、日本でもね、カリフォルニアロールみたいなものが、ま、海外で出てきて寿司だとして出されていますけど、それはそれで、ま、日本の人たちは、ま、寿司じゃないけどねって思いながらはい。 うん。うん。 あの、きっとそのこれがカルボナーラですって言って出されているとこに違和感があるだとしたらいいやいや本物はこっちにあるからうちの本物を食べてくださいっていうようなそういったアピールの仕方をねしていただけたらなんかより価値が高まるのかなと思ったりもしますかね。ふってつければいいんですかね?カルボナー風だったらいいのかな。ま、これだけね、世界中で愛されているという証拠でもありますし、ただただカルボアラが今食べたくねってます。 はい。っちゃいました。
日本でも親しまれている料理、「カルボナーラ」のはずですが…いま、カルボナーラの作り方をめぐり、ニセモノなのかホンモノなのか大議論になっています。
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27件のコメント
そんなことを言うイタリアの人らは、日本の料理や外国の料理を本国とは異なるレシピや具材入れてないんか？
日本で売ってる、イタリア人監修のパスタソースにきちんと「カルボナーラ“風”ソース」となってて、配慮スゲェと思ってました
2:18 これ、この人ローマ訛り？ 聞き取れない。イタリア語として。
いやこれグァンチャーレと、ペコリーノ以外はフランス語だな。イタリア人…なのか？
イタリア料理シェフかもしれないけど…。国籍はイタリアだと言われたらなんとも言えないけど…。
主張も分かるけど。普段使いする言語はイタリア語ではないって事でしょう？気持ち的には微妙だなぁ。
なんかテレビ局の作為、的に感じちゃうよね！
やるからにはローマのイタリア人に言って欲しかったなぁ。
私は、もともとはイタリアでも北から南でも手に入る食材も変わるし、各家庭でもアレンジされていたと思います。
なのに、どこかで突然原始主義みたいなのが生まれて、それがイタリアにも世界にも浸透しちゃったんじゃないかなぁ？と。
少なくとも、私がイタリアに住んでた時は、ある程度のこだわりは有ったけど、グァンチャーレがないならパンチェッタ。最悪ベーコンでも仕方ないよね。無いときは無いもんね、位の臨機応変さは有った様に思います。
実はこの原始主義、私は日本人が広めたのでは？と勘繰っています。
なるほど確かに俺の知るカルボナーラとは別物だわ
日本のTVでも、ベネチア人が日本のカルボナーラのクリーム入りを批判してたなぁ🫢
世界中でローカライズされて愛される料理にしといた方が本物を食べたときの感動は大きくなるんじゃないのかと思うが
このオリジナルですよアピールは逆効果だよ
まあ一つ言うなら国旗をデザインに使ったのは不味かったかもね
それにしてもイタリアでは他所の国の料理のレシピの改変が禁止されてるとかいうお話ならともかく自分たちの料理だけは改変させないは粋じゃねえよなあ、どうも
たらこスパ パスタを舐めてるな
納豆スパ ホンマやけしからん！
4.50年くらい前からある伝統レシピかと思ったら比較的最近生まれたレシピなのに
伝統を笠に着る理由が分からなくなる
今の流れだと、中国が日本にこんないちゃもんつけてくる未来
シェフ、フランス語じゃね⁇
本物のカルボナーラを食べにイタリアに来てくださいねって言えば良いだけじゃないかと思うわ。最悪の商品とか言う必要ない。
パッケージにイタリアの国旗が使われているのが、問題な気もしますね。
ローカライズに怒るなら、どんな偽物よりも安く「カルボナーラキット」を輸出すれば良い
俺だって本物が食べたい
絶対に酷い赤字だけど、そんなに怒るならね？
魔改造アレンジする日本は目の敵にされそう
イタリア人の眼の前でたらこパスタを食べているところを見せつけたい。
イギリスだと、カツが乗ってなくてもカツカレーとか有るしな。
それに本気でモンクを言ってる人は少ないと思うけど。
日本の讃岐のウドンのこだわり位面倒くさいイタリアパスタ問題 面倒くさい人種
伝統料理とされているけど、戦後、卵の流通されるようになってからだから日本のナポリタンとそう変わらない歴史なんだよね。
諸説あるけど。
そんなに目くじら立てなくてもと思います。
日本のナポリタンも非難されるんだろうか？
一方、日本のカルボナーラで、コーヒー吹いた😂
カルフォルニアロール同様、料理はマイナーチェンジどころかフルモデルチェンジして進化するから、世界遺産登録だから、イタリア政府もピリつくのは理解できるよ。イタリア料理にリスペクトしてるから、本場を知りたきゃ、本場のレストランを探すし、自宅で食べたきゃ、スーパーのソースを買う。だからこそ、声を大にして言いたい。イタリアのみなさん。カルボナーラは正真正銘。イタリア料理ですから！ってね♪
ベーコン
ボトル入りの粉ナチュラルチーズ
生クリーム 牛乳の場合もある
卵は全卵or黄身だけ、どっちでも
醤油 入れたり入れなかったり
すまんなイタリア
それを言うなら、サイゼリヤのミラノ風ドリアなんてのも、同類だよな〜〜😆
サイゼリヤの料理なんて、イタリアもどきオンパレードだろうが…
😆
とんでもなく、誤解されてるけど…
食べに来てる連中は、イタリア料理を食べた気になってるんだから、そういうやからは、それで、いいんじゃないの〜〜？
笑えるけど…
パスタを作る時は、背後に気を付けろ。
知らぬ間にイタリア人が居て、監視してるかもしれないぞ。
「Not approved!!」
日本は何でも魔改造してしまう
カノレボナーラです
こういうので国中騒げるって豊かさ故なのかなやっぱり