【家庭料理】簡単！レモンバターソース【おうち御膳】

【家庭料理】簡単！レモンバターソース【おうち御膳】

[音楽] はい今回作るのは家で簡単にできるレモン バターソースです使う材料はレモン1個に 対してバター880gと塩2つまみ ぐらいまずはレモン半分に切ってしっかり 過重を絞ります国産のレモンなら皮は 使えるのでアルミホイルに巻いて冷凍庫に 入れておきましょう 絞り終わった荷重をザレでこしながら鍋に 移し ますスクイーザーに残ってるカニも もったいないので水を使うなりして映し [音楽] ましょう移し終わったらゴムベラかなんか でしっかり過剰を絞り ますほん少しカニが入っても特に問題は ありませ [音楽] ん鍋を火にかけてバターを加えます一気に 入れるのではなく20gずつ溶けたら次を 入れるような感じですでちょっと取れて ないんですけどこの火にかけるタイミング で塩2つまみを入れちゃい ましょうここからはひたすらバターを入れ て混ぜるの繰り返しなんですけど注意点が 1つ絶対に沸騰させないようにしましょう 分離する原因になりますバターが溶ける 温度かつ枠手前をキープする感じですねで これカットしてますけど合計分ぐらい混ぜ てました [音楽] ねこのソースねレモンの酸味とバターのコ が程良くていろんな料理に使えるんですよ 例えば白身魚のソテとかエと相性がいいの で一緒に炒めたりとかパスタソースとして も使いますねパンに塗って焼くだけでも おいしいと思います次回の動画はこの レモンソースを使って何か作ろうかなと 思い ます手は疲れちゃうと思うんですけど 頑張って混ぜましょう [音楽] 映像じゃ分かりにくいんですけど最初に 比べてだんだんソースが重たくなってきて ますねいい感じ [音楽] ですソース完成したらそのまま魚のソテに 合わせてもいいんですけど今回はタッパー に入れて冷蔵庫で保管します1日ったらこ こ感じ ですレモン味のバターって感じですね しっかり入荷させたので綺麗に仕上がって ますね作ってる途中で沸騰させちゃうと この段階で分離しちゃってたりするんです けどまあ使う料理によっては特に問題ない ので安心してください以上ご視聴 ありがとうございました

ご視聴いただきありがとうございます。
来週はレモンバターソースを使ったナニカです。多分。

合う食材：白身魚、鶏肉、野菜、キノコ、エビ など
合う料理：ポワレ、ソテー、リゾット、パスタ、サラダなど

【レシピ】
・レモン　１個
・バター 　80g
・塩　　　２つまみ

【タイムスタンプ⏱‪】
00:00 OP
00:17 絞る
00:45 濾す
01:25 火にかける
03:00 完成