【簡単！おうち薬膳】秋の薬膳スープ「豚肉と干し椎茸、長芋のスープ」のレシピ・作り方

【簡単！おうち薬膳】秋の薬膳スープ「豚肉と干し椎茸、長芋のスープ」のレシピ・作り方

こんにちは。え本みさです。今日はですね 、秋の薬スープご紹介したいと思います。 っていうのも、え、先日ですね、え、国際 注意薬前士という資格を撮りましたので、 このYouTubeチャンネルでも薬料理 色々これからご紹介していきたいと思い ます。是非楽しみにしてください。で、 今日は秋ちょっとね、体とか肺とかが乾燥 しがちで咳が出たりね、乾燥が気になっ たりする時期になります。そこで今回は ちょっと体を潤すような食材だったり、ま 、季節の変わり目でね、ちょっと疲れがち な時期におすめな薬スープご紹介したいと 思います。その名も豚肉と星した山い物の スープです。え、そんなにね、特殊な食材 などを使わずに薬スープ今日作っていき たいと思いますので、是非ご覧ください。 では、材料の説明です。まず豚ロース、 薄切り、そして星し茸、長い、醤油、酒、 クコの実ですね、そして胡椒になります。 クコみはなければ省略していただいても 構いません。秋にぴったりな体を潤す効果 がある豚肉とか山芋。そしてクコはですね 、肺を、え、ウローズ効果もあります。 そして椎茸は気温を補うと言われていて、 え、疲れを癒す働きがあります。え、季節 の変わり目で疲れがちなので、え、とても おすめな食材です。では、星椎茸戻します 。星椎茸は薄手のもの選びます。え、そう するとですね、水で早く戻りやすいです。 ボールに入れて水を1カップ注ぎます。 これで30分から1時間ほど置くと包丁に 戻ると思います。え、ラップをこう式込ん で戻しておきます。え、もし分厚いもの などで、え、戻りきらない場合は、え、お 湯で戻したり、え、浸水時間を長くして いただくといいです。では、今回ちょっと 1時間ほど起きました。おお、ふっくらと 戻っていると思います。え、そしたらね、 もう包丁で切れそうなのでこちら でオッケーです。そしたら星し茸から切っ ていきます。え、戻しね、すごく美味しい ので使いますので、え、捨てないようにし てください。 こう軸を切ります。え、そして薄切りにし ていきます。椎茸はですね、え、薬的には 気を補うといって体をね、元気にしてくれ たりとか、え、疲れをね、癒してくれたり しますので、え、ちょっと疲れた時に食べ ていただくといいなと思います。 で、この星椎茸すごいのがですね、生の 椎茸よりも添干をするとビタミンDが10 倍になると言われてます。で、ビタミンD はね、カルシウムの吸収を助けてくれる ような効果がありますので、是非積極的に ね、欲しい竹使っていただきたいなと思い ます。 そして長いになります。 え、長いも今回皮ごと使います。え、 1cmぐらいの半月切りにしていきます。 長いもね、需要競争の効果がありますので 、ちょっと疲れ気味な時期にね、是非食べ ていただきたいです。私はね、毎日食べて ます。そして豚肉ですね。ちょっと大きい ので今回半分に切っておきます。え、豚肉 もですね、ロースを使うと、え、ヘルシー ですし、え、豚肉も体をす効果があるので 、是非この時期にね、積極的に取って いただきたい食材です。そしたら椎茸の この旨味たっぷりの戻し、そしてですね、 お水を合わせて2カップになるようにし ます。 そしたら、え、お鍋にですね、椎茸の戻し と水合わせたものと、そしてお酒入れて 中火にかけます。 [音楽] はい、では沸いてきました。そしたら具材 を入れていきます。え、先ほど切った 星し茸、そして長い。そしてクコの実です ね。フの実はね、秋に乾燥しがちな灰を 潤しますし、え、目にもいいのでね、是非 取っていただきたいと思います。そして 豚肉も入れていきます。 え、具材が入れられたらクツクツとしたら ですね、弱火に落としてこのまま34分 加熱します。 え、悪が出て気になる場合は、え、取って おきます。 時間になりました。そしたらですね、お 醤油入れてき上がりです。え、ちょっとね 、あの、お醤油の量は少し味を見て調整し ていただければと思います。では盛り付け ます。 仕上げにお好みで胡椒を振ります。 こちらで出来上がりになります。 はい。では、秋の薬スープ、豚肉と星した 山いもスープいただきたいと思います。 いただきます。もうね、 香りが本当に欲しいたちょっとこう戻さ なきゃいけない手間があるんですけれども 、もうそれ以上の旨味、香り、そして栄養 もたっぷりあってね、是非スープには たくさん使っていただきたい食材だなと 思います。出汁もね、なくて作れますので ね。ではいただきます。まずスープから。 はあ。美味しいです。 シみ渡る味わい。これお醤油しか入れてい ないのに、え、すごくね、奥深い味がし ます。体を潤す効果のある山いもや豚肉や クコも う。 でも美しいです。ま、またね、それぞれ 全部の食材が食感が違うので、それも 楽しくて美味しいなと思いますし、 やっぱりスープっていうのはですね、薬 料理の場合、え、特にですね、食材のこう 必要な成分をこうスープのところにぎゅっ とね、凝縮していって、栄養素をまるっと 取れるので、すごく効果的だなと思います 。美いしい。もうなんかこれ食べるだけで 元気になりますね。 うーん。 欲しいし竹も美味しいです。もうこれもね 、カルシウムのこれは栄養素的な話です けれども吸収をこう助けてくれる効果も あるのですごいですよね。太陽の力でね、 干すだけでそんな効果もあるので、是非、 え、この時期ですね、ちょっと季節の 変わり目だったり、え、気温の変化があっ たり、あとちょっと疲れがちなね タイミングだと思いますので、是非秋の薬 スープで元気を出していただけたらと思い ます。これからも発酵食品を使った料理、 そして百色々ご紹介していきたいと思い ますので、え、ご興味がある方は チャンネル登録、いいねボタンして いただけたらとっても嬉しいです。 よろしくお願いします。 うー、 美味しい。 [音楽]

簡単に作れる、おうち薬膳のレシピ！
秋の薬膳スープ「豚肉と干し椎茸、山芋のスープ」のレシピです。

肺や体が乾燥し、体調を崩しがちな時期。
体を潤す効果のある、豚肉、山芋、肺を潤すクコ。
しいたけは気を補うと言って疲れを癒す働きがあり、季節の変わり目で疲れがちな時におすすめ。

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●秋の薬膳スープ「豚肉と干し椎茸、長芋のスープ」
■材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 100g
長芋 100g
干し椎茸(薄いもの) 3個
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
クコの実 10粒
こしょう 少々

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