冷凍の里芋を味噌煮にして 夕飯のおかずやおつまみにしましょう！簡単調理で楽々できますよ！
どうも、チャンネルです。今日もご視聴 ありがとうございます。今日はね、サトい に見ていきます。里芋ですよ。美味しい ですよね。このね、冷凍の里芋非常に便利 ですね。もう向いてあってね、まんまるに なってますよ。これをね、ゆフアの赤そで ね、似てね、ちょっと電学風に似ていこう と思います。非常に簡単なんでね、これ 覚えとくと便利ですよ。はい。まずね、 冷凍の里芋をこうたままです。ま、大体 今日はね、10個ぐらい作っていきますよ 。10個ぐらい鍋に入れたらね。はい。 そのままね、お水を入れていきます。ま、 お水はね、ま、大体里芋がね、ちょっと 半分ぐらい来るかどうかぐらいですね。 このぐらいです。あんまりね、タプタプに は入れません。はい。それでね、この出汁 です。この出し汁ね、前回小松菜なのね、 煮たしを作った時に作った出汁です。 レシピはね、概要欄に載せておきますんで ね、そちらをご覧ください。はい。この 出汁をね、大さじ1杯入れていきます。 この出汁作ってないよって方はね、本出し 小さじ1杯ぐらい入れてね、見てください 。はい。そんな感じでね、入れたらね、火 をつけます。はい。はい。火をつけてね、 この里芋が溶けるまでね、出汁でください 。はい。こんな感じでね、コロコロ転がし ながら煮ましょう。ま、ある程度ね、あの 、上までかぶってるなって、こういう風に ね、泡がかぶってるなってなったらね、別 に放置しておいても構いませんけどね。 この水から出てる部分がね、乾いちゃっ たらやだなっていう感じなんで、コロコロ してるだけですよ。はい。ではね、5分 ぐらい強火でわーってみました。もう 吹きこぼれそうになったらね、ちょっと火 を弱めてください。はい。そしたらね、竹 で確認します。はい。もうね、完全に火は 通ってますね。中まで溶けてます。 [音楽] はい。そしたらね、イルフアの赤味噌です 。はい。これね、作ってないよって方はね 、概要欄に作り方載せておくんでね、 そちらをご覧ください。ストックしてある 方はね、これ大さじ3倍入れてくださいね 。 はい。ゆわの赤そをね、大さじ3倍入れ たらね、こんな感じでちょっと溶かして いきますよ。まだね、火はつけてません。 火をつけないでね、ちょっと味噌をね、 軽く溶かしていきます。はい。ではね、 味噌が溶けたら火をつけます。はい、どう も。はい、大体ね、中火ぐらいでやって いきましょう。あまり強火にするとね、 味噌が焦げちゃうんでね、中火ぐらいでね 、じっくりここで煮 はこんな感じで吹きこぼれる 心配のない火力でね、ずっと煮います。で もね、あんまり動かさずにいると下の方が ね、焦げちゃうんです。この里い物ね、下 の部分がね、焦げちゃうので時々ね、ゆっ てあげてください。でね、水分を飛ばして いくような感じでね、煮詰めていきます。 [音楽] はい、だいぶね、汁の方煮詰まってきまし た。こんな感じですね。はい。そしたらね 、よくゆって里いにね、絡めてあげて ください。細かく増すよりもね、でっかく 大きく回した方がね、いい感じに転がり ますよ。はい。ここまで詰めたらね、火を 消して揉みつけていきます。 [音楽] [拍手] [拍手] [音楽] はい、砂糖いものね、味噌に完成いたし ました。ゆわの赤味噌使っています。では ね、叩いてみたいと思います。ま、ネギと かね、ごまとかね、トッピングすると非常 によくね、合うと思います。はい。こんな 感じでね、ゆわ味噌がね、しっかり表面に ね、まと割りついてます。これね、中まで 味は入らないんでね、表面にしっかり まと割りつくようにね、しっかりと煮詰め てください。大体ね、78分、ま、長くて 10分ぐらいですね。10分だと焼げすぎ かな。78分ぐらいね、煮詰めました。 はい、ではね、いただきます。 うん。 おねっりしていて雑誌の味がね、イルフア 味噌が結構味しっかりしてるんでね。なの でしっかり見つめてね、サト芋の周りに きちんとね、まと割りつくようにね、 煮詰めていくことがね、重要です。あとは ね、冷凍のまま出しているんでね、出汁の 味もね、中に少し入ります。なので、中の 方もね、結構美味しいですよ。熱取り着し ててね、またちょっともっちぎりした感じ もあったね。 冷凍の里いもね、なかなか侮れないですよ。はい。じゃ、カメラマンさん、どんな感じ? [音楽] 簡単に作れる味噌電学って感じ。 うん。あ、なるほどね。うん。 で、里芋の電学ってあんまり東京だけ聞かないかなっていう気がするんだけど、天学っていうとやっぱり何、こんにとか。 [音楽] うん。 うん。 けど里芋もなんかねっとっ取りもっちりもっちりねっとっ取りしててま、そのいのなんだろう。甘味とこの味噌の甘みで味噌のさ [音楽] そうね。 うん。 砂糖いとかね、こんにゃとかね、なんか煮物に使えるものは大体いけるって感じだね。これ連コンとかでも会いそうだしね。そうだね。 [音楽] ね、今度やってみよっか。 うん。 はい。ではね、また次の動画でお会いしましょう。 [音楽]
🍲里芋の味噌煮【冷凍里芋で簡単調理】
今回は「冷凍の里芋」を使って、手軽に作れる里芋の味噌煮をご紹介します。冷凍里芋は下処理が不要で、そのまま鍋に入れて煮込むだけ。出汁で解凍しながら煮ることで、ほくほくとした里芋の食感が楽しめます。さらに、自家製の「ゆるふわ赤味噌」を加えてコクのある味わいに仕上げました。
🔸 ゆるふわ赤味噌レシピ
• 赤だし味噌 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 鶏がらスープの素 … 小さじ1/2
🔸 万能だしレシピ
• 水 … 200cc
• 白だし … 50cc
• 醤油 … 大さじ1
🔸 作り方
1. 冷凍里芋を凍ったまま鍋に入れ、里芋の半分が浸るくらいの水を注ぎます。
2. 万能だしを少し加え、強火で加熱。吹きこぼれそうになったら火を弱める。
里芋がほぐれてきたら「ゆるふわ赤味噌」を大さじ3杯加えます。
3. ゆっくり煮込み、とろみがついたら完成です。
味噌と出汁の優しい風味が染み込んだ里芋は、ご飯のおかずにもぴったり。冷凍食材を使っているので時短調理ができ、忙しい日の夕食や副菜作りに役立ちます。煮込むだけで味が決まるので、料理初心者の方にもおすすめです。
このレシピは、家庭にある調味料で簡単に作れるのも嬉しいポイント。お酒やみりんの風味が味噌のコクを引き立て、砂糖の甘みが里芋に絡んで、ほっとする味わいに仕上がります。ぜひお試しください！
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