チキンパエリアの作り方｜フライパンで簡単！手軽な材料で本格仕上げ！クリスマスやパーティーにぴったりの華やか絶品パエリアレシピ【洋食・フライパンレシピ・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

チキンパエリアの作り方｜フライパンで簡単！手軽な材料で本格仕上げ！クリスマスやパーティーにぴったりの華やか絶品パエリアレシピ【洋食・フライパンレシピ・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

今日はチキンパエリアを作りました。 うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、チキン パエリアを作っていきたいと思います。 今回はもうすぐクリスマスということで クリスマスのパーティーなどにもぴったり なパエリアレシピをご紹介していきます。 今回のパリアはフライパン1つで簡単に 作れます。作り方にも所々ポイントがあり ますので、是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それではまず 始めに具材の材料をご紹介します。材料は こちらです。お米、鶏も肉、玉ねぎ、汁、 トマトの缶詰、ミニトマト、こちらの材料 で作っていきます。まずお米ですね。今回 は普通前ですね。無線枚ではなくて洗って 使うお米を使っていきます。無線枚をね、 使用していただいても大丈夫です。そして 鶏も肉ですね。こちらは1枚で約350g ほどです。こちらは目安にしてみて ください。そしてトマトの缶詰は今回は カットトマトを使っていきます。お好みで ホールタイプを使っていただいても大丈夫 です。カットタイプの方がね、潰す作業と かもいらないので簡単にできると思います 。そしてあとは玉ねぎ中ぐらいのものが1 個と締めじですね。この締めはですね、お 好みでエリンギや舞い茸などで代用して いただいても大丈夫です。あとはミニ トマトですね。今回黄色いミニトマトも あったので色取りにね、両方入れていき たいと思います。では続いて残りの材料を ご紹介します。材料はこちらです。お水、 お湯、オリーブオイル、カリコンソメ、お 酒、ニンニク、サフラン、砂糖、塩。 こちらの材料で作っていきます。まずです ね、パエリアといえばこちらサフランです ね。皆さん見たことありますかね?こちら 更辛料なんですけれども、このように赤い ね、細い更新量なんですが、今回もね、 こちらを入れていきます。そうすることで 、より本格的なパイリアに仕上げることが できます。ただこのサフランがない場合は 、こちらスーパーに売ってるね、 ターメリックを少し入れていただくといい かなと思います。大体ね、小さじ1/2 ぐらいでいいかなと思います。そしてあと はですね、ほの少しお砂糖も加えていき ます。砂糖の濃が加わることで全体的にコ と丸やかさが出て美味しく仕上がります。 ということで早速作っていきたいと思い ます。では早速作っていきます。まず初め にこちらのサフランをお湯に浸たしておき ます。そうすることでサフランの色味が しっかり出てさらに風味も良くなります。 サフランはですね、今回1つまみなんです が、本数で言うと大体ね、20本から25 本ぐらいを目安に入れてください。じゃ、 まずこちらを入れて、そしてここにお湯を 注ぎます。ま、大体70°ぐらいのお湯 ですね。こちらを入れてください。今入れ てね、10秒ぐらい経ったんですが、もう このようにね、色味が出てきてます。そし たらこのままですね、使うまで置いといて ください。 では続いて具材を切っていきます。 まずねぎです。玉ねぎはまず半分にします 。そしてみじん切りにしてください。 やりやすい方法でね、みじん切りにして いただいて大丈夫です。 では切っていきます。 こちらも同じように切っていきます。 玉ねぎはこのようにみじん切りにして ください。では続いて締めじです。こちら はまず根元を切り落としてください。 そして手でほぐしておきます。 石はこれでオッケーです。続いてミニ トマトです。下を切り落として半分に切っ てください。 ミニトマトはこのように切っておきます。 切ったらですね、こちらを半々にしておい てください。 片方はトッピングで、片方は炒めて使って いきます。では続いてニンニクです。 ニンニクはまず縦半分に切ります。そして ニンニクの目を取り除いてください。 こちらは焦げの原因だったりあとはえぐみ の元になるので必ず取り除いてください。 今回ね、ニンニクは2つで約10gほど です。ではこちらをみじん切りにしていき ます。 ニンニクはこれでオッケーです。では続い て鶏も肉です。一度こちらは皮をね、広げ てください。そしてこういったね、余分な 皮が付いてる時は取り除きましょう。ま、 皮がお好きな方はね、一緒に使っちゃって も大丈夫です。 あとはですね、余分な油と筋も取り除いて いきます。これは気になるところだけやっ ていただければ大丈夫です。ただ、 ちょっと黄色っぽくなってる油がある場合 はそちらはね、きちんと取り除いて ください。油はね、臭みの原因になります 。あとは血合いなどもね、ある場合は 取り除きましょう。 そしたらこちらを一口サイズに切っていき ます。まずこのように横にしていただくと ちょうどね、こう明るめがあると思うん ですが、まずそちらを切り離します。この ね、ちょっとつぼってる方がスの部分に なって、この四角い方がね、桃の部分に なります。このように切り分けていただく と食べた時のね、はれが良くなります。 あとはこちらをね、食べやすい大きさに 切っていきます。 桃はこのように切ってください。では続い てお米を洗います。今回ね、お米を大体 23回ぐらいですね、さっと洗って ください。そのまま使ってしまうとぬの 臭みが残ってしまうので、必ず洗って使っ てください。では洗います。はい、 オッケーです。そして洗い終わったら きちんとね、水を切っておきましょう。 こちらは水に浸さずにこのまま置いといて ください。では、フライパンを用意して ください。今回は直径26cmの フライパンを使っていきます。そしたら ですね、まず初めに鶏肉を焼いていきます 。まず油を大さじ21/2ぐらいですね、 入れてください。そして火にかけます。日 加減は中火です。このまま一度ね、油を 広げます。 そして30秒ほど温めたらお肉のね、皮を 下にして置いていきます。きちんと皮を 広げてね、置きましょう。 それでお肉を軽くね、焼いていきます。 1分ちょっと経ったら裏返しましょう。 こんな感じで美味しそうな焼き色が付い てればオッケーです。 片面は大体1分ぐらい焼いてください。 これで焼き色が付いたら加減弱火にします 。そしてここにお酒を入れます。そして蓋 をして1分蒸し焼きしてください。する ことでお肉がふっくらと柔らかい仕上がり になります。ここで完全にね、お肉に火は 通さなくて大丈夫です。 1分経ちました。蓋を開けます。そしたら もう1度裏返してください。皮の部分を下 にします。仕加減中火に戻します。 これで皮め部分をちょっとね、もう1度 焼いていきます。この時結構パチパチ弾く ので、このようにペーパーを上に被せて いただくといいかなと思います。ただこの ペーパーがね、スライパンをはみ出ない ようにだけ注意しましょう。 40秒ぐらい焼いたら火を止めます。 そしてお肉を取り出してください。 このように美味しそうに焼き色がけ ばオッケーです。そしたらですね、一旦 こちらの油は鶏の旨味もあるので、この油 もちょっと使いたいんですが、このカスが あるので、上積みの綺麗な油のところだけ 別容きに移しておきます。 こちらだけ後ほどまた使っていきます。そ したら一度ね、フライパンを綺麗にします 。 はい。このように、一度ね、フライパンを リセットさせてください。そしたら先ほど の油を入れます。出て大さじ1/2ぐらい あれば大丈夫です。そして火にかけます。 これで1度伸ばしましょう。もう フライパンは温かい状態なのでここにまず ニンニクを入れます。そして一度ニンニク を炒めましょう。香りが出るまで炒めて ください。 香りが立ってきたらここに玉ねぎを加え ます。そして炒めましょう。 大体混ざったら一旦ね、玉ねぎは半分に 寄せます。 この開いたところにまた油ですね。先ほど の油が残ってたら入れてください。なけれ ばオリーブオイルを少し入れましょう。 全体に回してここに締めを入れます。半分 で締めをね、炒めていきます。玉ねぎとは 合わせずに炒めてください。玉ねぎは 玉ねぎでね、このようにフライパンの半分 で炒めましょう。もしこのやり方がやり にくかったらまず初めに締めを炒めてその 後玉ねぎを炒めてください。 ま、ちょっとぐらいね、外しちゃっても 大丈夫です。 締めもね、後から仕入れするので、そこ までね、今の段階でしっかりね、焼かなく ても大丈夫です。 姫路はちょっと焼き色をつけるイメージ です。 姫路をチェックします。お、美味しそう ですね。 もうちょっとかな?もう少しだけね、焼い ていきます。 今締めね、1分半ちょっとかな?ま、2分 弱ぐらい焼きました。これでいい感じに 焼き色が付いたらオッケーです。そしたら ね、はび出しましょう。 このように分けておいてください。そし たら玉ねぎですね。フライパン全体で炒め ます。 玉ねぎもこのようにちょっと色味が変わっ たの分かりますかね?少し茶色っぽくなる までしっかり炒めてみてください。とする ことで旨味がアップしてとてもね、 美味しく仕上がります。そしたら続いて ここにトマトの缶詰を加えてください。 そして一緒に炒みます。 よく混ざったらお砂糖も一緒に加え ましょう。そうするとね、このトマトの ある酸味が取れてとてもまろやかな 仕上がりになります。これで大体1分 ぐらいですね。しっかり炒めましょう。 そうすることでトマトの旨味もギュっと 凝縮されて美味しく仕上がります。 日加減はね、ずっと中火でオッケーです。 1分ぐらい炒めたら、続いてここに分けて おいたミニトマトを加えます。そしてミニ トマトも半分はね、このように一緒に炒め ていきます。そうすることでミニトマトの 甘みもね、加わってとても美味しく 仕上がります。トマトはちょっとこうやっ てね、加熱していただくと、より甘さが 増してね、美味しくなります。 ミニトマトを加えたらさらにね、1分 ぐらいしっかりね、炒めてください。 トマトはね、潰れちゃっても大丈夫です。 1分炒めました。では続いてここにお米を 加えます。洗っておいたお米ですね。 そしてお米も一緒に炒めていきます。大体 2、3分ぐらいですね。く混ぜながら炒め ましょう。このように煮込む前にちょっと お米を炒めることで芯まで火をきちんと 通すことができます。大体混ざったらここ に油を大さじ1ほど入れます。オリーブ オイルですね。そしてよく混ぜましょう。 このようにオリーブオイルを加えて混ぜる ことでお米がねパラパラとした仕上がりに なりやすくなります。 今ね3分ほど炒めました。ま、お米はこの ような状態です。そしたら続いてここにお 水を入れます。 そしてあとはこちら。1番最初に作って おいたサフラーも入れてください。そして あとはカ流のコンソメです。そしてよく 混ぜてください。 これで一度ね、このまま沸騰させます。 よく混ぜながらね、沸騰させてください。 このようにクズく沸騰しました。沸騰し たら一旦火を止めます。そしてちょっとね 、このトマトのバランスとかを整えてそし たらここに具材を乗せていきます。 ちょっとね、こうお米が上に出るか出ない かぐらいですね。そのぐらいの状態です。 したらまず鶏肉をね、置いていきましょう 。 焼き目をね、上にしていただいた方が 美味しくね、見えると思います。 続いて締めじです。こちらも乗せていき ます。バランスを見ながらね、乗せてみて ください。 そしてあとはミニトマトもね、適当に置い ていきます。 こんな感じで盛り付けました。そしたら もう1度火にかけます。蓋をしてそしたら 日加減は弱火のままでこのまま18分から 20分にかけていきます。日加減はこの ぐらいの弱火です。 はい、20分経ちました。そしたら火を 止めてこのまま蓋を開けずに10分蒸らし てください。 はい、10分経ちました。蓋を開けます。 このようにお米もくっくらして美味しそう に仕上がってます。もしこの時に少しまだ ね、お米が白っぽくなってたら芯が残って そうだなという時はもう少しね、火入れし てみてください。そしたら最後仕上げです 。もう一度火にかけましょう。日加減中火 です。このまま全体がよくパチパチ音がし てくるまで火にかけていきます。そうする ことで周りのお米がパリッとしてより 美味しいパエリアに仕上げることができ ます。 今ちょっとパチパチしてきましたね。大体 30秒ぐらい前後でね、パチパチしてくる と思います。目安としてはこのように縁の ところがちょっとパチパチしてるの分かり ましたね。このように縁の部分が全体的に パチパチしてくればオッケーです。そし たら火を止めましょう。これで美味しい パリアの完成です。 はい、これでチキンパリアの完成です。 こんな感じに仕上がりました。最後上に こちら色取りで乾燥パセリをチラしてます 。お米もこのようにふっくらと炊き上がっ て、そしてグダさでとても美味しそうに 仕上がってます。では作ってみたいと思い ます。 このように美味しそうな焼き色も付いて ます。そしてお米もふっくら炊き上がって 美味しそうに仕上がりました。これで完成 です。それでは早速いただきたいと思い ます。美味しそうですね。ではいただき ます。 うーんうんふ。お肉がすっごく柔らかい です。そしてこのご飯がお焦げになってる とことあとは旨味もギュッと詰まってて すっごく美味しいです。うん。うんふ。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回のチキンパイレアの ポイントです。まずお米なんですが、 こちらをさっと洗って、そしてしっかり水 を切っておいてください。水に浸たしたり しなくて大丈夫です。そして今回チキン パリアということで鶏も肉とあとはその他 にキノコ、ミニトマト、玉ねぎなどを加え てます。こちらの具材はお好みでね、色々 入れていただいても大丈夫です。その他に もアスパラとかピーマンとかパプリカなど を入れていただくのもおすめです。キノコ に関しましてもこちらはですね、お好みの キノコを使っていただいて大丈夫です。 そしてまず初めに鶏肉を焼くんですが、 鶏肉は焼き終わったら一度取り出しておい てください。そしてその後玉ねぎとあとは キノコを炒めるんですが、キノコもですね 、炒め終わったら途中で取り出して ください。もし玉ねぎと炒めるのがね、1 つのフライパンで大変な時は別々に炒めて ください。その時は最初にキノコを炒めて いただくといいかなと思います。そして 玉ねぎが痛まったらトマトの缶詰を入れて そしてしっかり炒めてください。しっかり 炒めることでトマトのね、角のある酸味が 取れてさらにここにお砂糖も加えることで とてもまやかで濃のある美味しい仕上がり になります。そしてその後水を切っておい たお米を入れて炒めてください。炒めて からね、お水を入れて火にかけることで芯 までしっかり火を通すことができます。 そしてあはお水を入れてそしてよく混ぜて 具材を乗せて具材を乗せる時はですね、 ちょっと時間がかかると思うので一旦火を 止めて乗せてください。そしたらもう1度 火にかけて蓋をしてあとは大体18分から 20分ぐらいですね。お米に火が通るまで 火にかけてください。この日にかける時間 なんですが、フライパンの材質だったり 作る環境で適正な時間が変わる場合があり ますので、様子を見ながら調整して ください。そして火にかけ終わったら火を 止めて蓋は開けずにそのまま10分蒸らし てください。そして最後はお蓋を開けて 中火で軽く焼いてください。そうするとね 、側面のところがお焦げ状になって 美味しく仕上がります。大量は手軽で作り 方もすごく簡単です。とても美味しいので 是非作ってみてください。はい、という ことで今日はチキンパリアを作りました。 私のチャンネルでは他にもたくさん いろんな動画を配信してます。是非 チャンネル登録して楽しんでみてください 。そしてTwitter、 Facebook、TikTok、こちら にも色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『チキンパエリア』の作り方をご紹介します。フライパン一つで手軽に作れる本格チキンパエリアです。鶏肉の旨みと野菜の甘みがご飯にしっかり染み込み、見た目も華やかでクリスマスやパーティーにもぴったりの一品です。身近な食材で本格的な味に仕上がります。おもてなし料理としても喜ばれるので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make “Chicken Paella.” This is an authentic chicken paella that can be easily made using just one frying pan. The savory flavor of the chicken and the sweetness of the vegetables are thoroughly absorbed into the rice, and it looks gorgeous, making it the perfect dish for Christmas or a party. It uses common ingredients to create an authentic flavor. It’s also a great dish to serve to guests, so be sure to give it a try.

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■材料（3〜4人分）
・米 2合
・鶏もも肉 350g
・玉ねぎ 1個
・しめじ 50g
・トマト缶 100g
・ミニトマト 8個
・水 450ml
・お湯 50ml
・オリーブオイル 大さじ1・大さじ1/2
・顆粒コンソメ 小さじ2
・酒 大さじ1
・ニンニク 2片
・サフラン ひとつまみ
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2　

■作り方
1.サフランにお湯を入れ使うまでおいておく。
2.玉ねぎをみじん切りにし、しめじは根本を切り落とし手でほぐし、ミニトマトを半分に切り、ニンニクは芽を取りみじん切りにし、鶏肉は一口サイズに切る。
3.お米を洗い水を切る。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏肉を焼き取り出す。
5.フライパンをリセットし、④で出た油を入れニンニクと玉ねぎを炒め、半分あけてしめじを焼き、取り出す。
6.トマト缶をと砂糖を加え炒め、ミニトマトを加えさらに炒める。
7.お米を加え、途中でオリーブオイル大さじ1/2を加え炒める。
8.水・サフラン・コンソメ・塩を加える。
9.沸騰したら、具材をのせ、弱火で18〜20分火にかける。
10.火を止め蓋をしたまま10分蒸らす。
11.蓋を取りもう一度火にかけおこげを作り完成。

■ingredients
・2 cups Rice
・350g Chicken thighs
・1 Onion
・50g Shimeji mushrooms
・100g Canned tomatoes
・8 Cherry tomatoes
・450ml Water
・50ml Hot water
・1 tbsp・1/2 tbsp Olive oil
・2 tsp Granulated consomme
・1 tbsp Sake
・2 cloves Garlic
・a pinch of Saffron
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Salt

■Instructions
1. Add hot water to the saffron and set aside until ready to use.
2. Finely chop the onion, cut off the roots of the shiitake mushrooms and separate them with your hands, cut the cherry tomatoes in half, remove the sprouts and finely chop the garlic, and cut the chicken into bite-sized pieces.
3. Wash the rice and drain the water.
4. Add 1 tablespoon of olive oil to a frying pan and fry the chicken, then remove it.
5. Reset the frying pan, add the oil from step 4 and fry the garlic and onion, then open it halfway and fry the shiitake mushrooms, then remove them.
6. Add the canned tomatoes and sugar and stir-fry, then add the cherry tomatoes and stir-fry some more.
7. Add the rice and stir-fry, adding 1/2 tablespoon of olive oil halfway through.
8. Add the water, saffron, consommé, and salt.
9. Once boiling, add the ingredients and simmer over low heat for 18-20 minutes. 10. Turn off the heat and let it steam for 10 minutes with the lid on.
11. Remove the lid and turn the heat back on to brown the rice and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎シーフードパエリアの作り方
　https://youtu.be/xfgejxX5_hQ

◎ローストチキンの作り方
　https://youtu.be/p1SXIzjsfWY

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#パエリア #鶏肉レシピ #料理研究家ゆかり