意外、美味しい！ガリ入りだし巻き卵☆お寿司についてる生姜の甘酢漬けの活用レシピ

意外、美味しい！ガリ入りだし巻き卵☆お寿司についてる生姜の甘酢漬けの活用レシピ

魚市場にあった種類の多い卵焼き屋さんで、意外な取り合わせで美味しかったのが「ガリ入りのだし巻き卵」。ガリがほのかに味のアクセントになってます。ジューシーなだし巻き卵は、水分多めにするほど巻くの難しくなるけど、最後に整えればそれなりに形なるので大丈夫です。

【材料】
卵　　　　　　　　　Mサイズ2個
ガリ（生姜甘酢漬け）大さじ2
A 顆粒だし　　　　　小さじ1/2
A 砂糖　　　　　　　小さじ1
A 醤油　　　　　　　小さじ1
A 水　　　　　　　　60ml
サラダ油　　　　　　適量

【作り方】
1. ガリをみじん切りにする。
2. ボウルに卵を入れ、卵白を切るように混ぜ、1のガリとAを加え混ぜ合わせる。
3. 卵焼き器にサラダ油を入れキッチンペーパーでのばす。
4. 中火で熱し、卵液が全体に薄く行き渡るくらいに入れる。
5. 表面が半熟状になったら向こう側から手前に巻き、巻き終わったら向こう側に寄せておく。
6. 空いているところに卵液が薄く行き渡るくらい入れ寄せてある卵の下にも潜らせる。
7. 表面が半熟になったら手前に向かって巻く。
8. 卵液がなくなるまで同様に繰り返す。2回に1度は油を足すようにする。
9. 焼き終わったら、キッチンペーパーにのせ、包んで形を整え、3〜4分休ませてから、６つに切って器に盛り付け完成。

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