【オクラ保存法】大量収穫で余りがちなオクラの保存の仕方を言ったら野菜ソムリエも納得した件。【おくら】【収穫】【家庭菜園】【野菜保存】
おはようございますようちゃんずファーム ですおはようございます 今日はねえっとちょっと僕が調べ物をして きて皆さんに情報共有できたらなって思っ たんですけども オクラって無限に取れるじゃないですか 無限に取れるんで皆さんご存知だと思うん ですけど 量は多いですすごい取れるんでやっぱり ちょっとねこの時期も大倉の収穫の時期に なってくると家庭菜園でね売ったりしてる 人は別やと思うんですけど家庭菜園で送ら 育ててる人ってもうオクラが余ってくる ことが多いと思うんですよね確かにねまあ オクラ家庭菜園あるあると言いますかで まあ僕らもね普通にもう収穫してお家に 置いたらやっぱりどんなに長く持っても まあ1週間1週間あってちょっとしんどい かなっていうぐらいの保管期間しかないん でそれでちょっとね長期保管する方法って の調べてきましたんで僕が調べる事って 言ったらもう無視か食い物ことだけですよ はい それはちょっと皆さんにあの情報共有でき たらなと思いますんで今日は聞いてよかっ たら聞いていってくださいはいようちゃん スーパー [音楽] アーム まずもう簡潔に言いますね 簡潔に言いますと冷凍します正直 冷凍するんですけどその冷凍の仕方を しっかりとすれば後がすごい楽ですよって いうのがその冷凍の仕方と 浜ちゃんの一押しレシピみたいなね今日は 皆さんにお伝えしたいと思いますね ここがねその保存の仕方あってるか間違っ てるかも聞きながらやりましょうあー なるほどねソムリエを保存方法もするわけ ね [笑い] 何で紹介せなあかんねん まあ確かにせっかくなんでせっかく調べて きたんでじゃあ紹介させていただきます まずねえっとオクラは 収穫して [音楽] 額っていうオクラの下手防止みたいになっ てる分かりますかね上がそこのねここの 部分です麦わら帽子のここみたいなとこ そこがねすごい硬いんでそこはまずねもう その冷凍するしない置いといて以前にそこ をちょっと包丁で角を取っていきましょう それだけで格段にねあの歯触りが良くなり ますんでそこまず下処理として取ってその 次なんですけどもあのオクラって結構周り にね径が産毛みたいなことがあって生え てるんですよそれをね簡単に取る方法が あってまあ何もまな板とかですかね上に オクラをポンポンポンってまあ45個置い て 塩をわーってかけてください 塩かけて 転がしますそば打つように [音楽] 転がしてくださいこれでオクラの表面の 産毛とかも取れて下処理としてはこれで 完了になるねでここでねちょっと浜ちゃん 流ですこれはもうあの 好みもあると思うんですけどイタズリを する時に今結構流行ってるんですけど 堀西とか聞いたことないですか アウトドアスパイスそれに乗じてなんか 結構いろんなねスパイス瓶に入ってる スパイスみたいだけど売ってるんですよ まあそのソルト系とかなんとかソフトとか クレイジーソルトスパイシー じゃなくてああいうので板ずりをするん ですよ ハーブとかそうですね の調理に使うまああのね味噌汁とか入れ たりとかちょっとまた話変わってくると 思いますけどまぁちょっと後で私が紹介 するレシピにはすごい合うので オクラ自体にそういうちょっとアクセント をつけたいねそういうのでいたずりするの も一つの手になりますそれすごいいいな これめっちゃおいしいんでも3ちゃんも 聞いていってちょっとで僕 舐めてたんですよこれ調べたことじゃなく てこれは実体験それはすごいねいや僕 やっぱりもちろん知って [音楽] るっていうまあどんなもんやろう クレイジーソルトとかで 堀西とかスパイスねそれでやるのは発想に なかったなるほどね 楽しみにしてくださいさっき冷凍し ましょうはいでその後にそのオクラを レンジでチンしてくださいそれは冷凍から 取り出して 収穫したオクラをそのまま冷凍してもいい んですけど後がちょっとね めんどくさくなるんでもう収穫したオクラ を僕のおすすめですあくまでおすすめは レンジでチンしてください30秒その レンジのワット数とかにもよるんですけど 30秒から1分の間ぐらい 第1にしてもらってでまあちょっとほかっ となるんでそれは冷めてから ジップロックに入れてあとは保管するだけ そしてもっと面倒くさがり屋の人でもう 使い道がある程度決まってるっていう人は もう 切手でもいいですもうぶつ切りにしてその 後料理に使うサイズに切って冷凍保存でも OKですそれはチンしてから切るそうです チンしてから切るそれで一体何ができるか というとこれね今度使う時冷凍庫から出し て自然解凍するだけでそのまま調理が行え ます やっぱり出してからねまた回答を待って さらに茹でてとか結構めんどくさいんです よこれもあの料理するもう1時間前ぐらい にレトルトからパって出してその文字 ブロックのまま置いとくだけで回答して もうそのまま使えるんでなんか汁物に入れ てたバーって入れたらいいしもうなんか 醤油とあの 鰹節しかバーって入るだけでもいいしそれ だけで一品になりますんでこれもすごく 便利で僕はこの冷凍の仕方が一番いいと 思いますこれをすることによって一応保存 期間が1ヶ月ほどはいけると言われてます んで皆さんあのオクラが余ってきた時は そういう対処法をしてください正解です ありがとうございます [音楽] やっぱり基本的には 茹でてから 茹でたり火通してから冷凍するのが だいたい オクラに限らずですねまあでもそうじゃ ないのもあるんでそれはしながら なるほどねこれは正解です ちょっとお待ちかと思うんですけどじゃあ あのはまちゃんイチオシのレシピの方を ちょっと紹介したいと思います [音楽] むちゃくちゃビールに合うんですよオクラ がビールに合うんですよさっきちょっと 言ったねまあクレイジーソルトとかですか ねうちはクレイジーソルトとか使ってやっ てるんですけどこういたずりをして 結構多めでいいです使う塩の量で結構量 使ってやってくれたでそのままさっき言っ たに着るじゃないですか切って今から言う 料理に使う場合はさらに切った後 揉んでくださいその塩ともうジップロック なんか入れてからでもあってもぐ切った後 それで冷凍保管でいいですで今度使う時は 冷凍庫から出して 解凍したものを 卵と 片栗粉ですね 卵と片栗粉といったもので 衣もつけてあとはもうフライパンを フライパンに 薄くごま油だけひいて 焼くだけですこれで めっちゃまだもう外カリカリなかっ とろとろの つまみそうおつまみもうマジでビール 止まらへんからこれ今までいろいろやった オクラの調理法の中でぶっちぎりで一番 うまいそれはやりたい 真似してください 調味料あったりそのまあなじませる量とか その辺はもう皆さんね調整してもらわない といけないんですけども方法としてはもう 僕が一番おいしいと思う食べ方はこちらに なりますんで皆さんよかったら真似して くださいそうですね 調味料を変えるだけでアレンジは無限大 って 味噌汁に入れる場合はほんだしでやったら いいんちゃう ほんだしちょっと柔らかすぎて大丈夫 にもできる確かにそうかもうこうなってき たら何でもありやな アミノ酸とかできたら何をアミノ酸っぱい やつ 甘い卵焼きするよって人は砂糖でやって 卵焼きに入れたいいねその後に使う調理に よって 砂糖オクラ使用オクラクレイジーオクラと か 私が紹介させてもらった方法いいな真似し たいな食べてみたいなと思った方はぜひ チャンネル登録の方よろしくお願い致し ます今日は僕も登録したいと思いますいい ですね お願いします [音楽]
今回は、はまちゃんがオクラの保存の仕方を自己流に解説していきます。
まさかの野菜ソムリエさんちゃんが、すぐにやってみたい!!と、うなった保存法とは!?
オクラの大量収穫で余ってる方、困ってる方は必見です。
あとお酒好きな方も。笑
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