いきなり上手に巻ける「恵方巻／太巻き」の作り方 #恵方巻き #太巻き #節分 #恵方巻 #寿司 #巻き寿司
[音楽] ではまず酢を220gではのりを出します ピカピカ光ってる方が下ザラザラしてる方 が上で横なの方に使いますまた先ほどの 手袋使いますでちょっと軽く水でえ濡らし てで上2cmぐらい開けて下にご飯を 敷き詰めますはいその時ちょっと手でこう 持ち上げて塊にしてで真ん中ありに乗せて で広げていくでこう端っこ手で堤防を作っ て外に出ないようにはいこっち側も外に テーブ作てこう広げていもちょっと上手で 広げていってさっきねちょっと上の上がき すぎてた感じしたもうちょっと積みます 1cmぐらい本当れてたいいかなするとね ご飯がちょっと足りないなっていうぐらい ちょっと薄く巻く方が久しこに堤防を作っ て満面なくはい突き詰められてるので下の のりが見えないですね真ん中にセンターで 竿も卵カニカマカピベニシ姜で持ち上げて 一気にこここのノりのところまでいきます せいのおよしでしっかり近くにしかこに 巻く四角くに巻いてでまだ先の乗り代が あるので離してもう1回コロンとでこれ 近くねはいということでこれで綺麗に負け たんじゃないかなジャじゃーんほら じゃーんほら綺麗完成でございます
🍣作り方／レシピ🍣
「恵方巻（太巻き）」
（１本）
材料：
のり・・・大判１枚 ＊全型 縦21センチ×横19センチ
マグロ／サーモンなど・・・ １切れ ＊１柵から、細長く切り落としたもの
かにかま・・・ ３本
きゅうり・・・ １切れ ＊１本を塩もみしてたてに切って8等分したもの）
玉子焼き・・・ １切れ ＊市販の厚焼き玉子焼きを縦に1センチ切って半分にしたもの
かんぴょう・・・ １切れ ＊市販
ごはん・・・ ２２０ｇ（２００～２３０ｇの間）
すし酢・・・適量 ＊表示をみて
＊他のお好きな具を巻いてください
＊紅生姜なんかも美味しいですよ
作り方：
１・ごはんとすし酢を混ぜて冷まし、酢飯を作る。水と酢を合わせ手酢を作る。
２・海苔の光沢がある側を下にし、手酢を手につけて、酢飯を１００ｇ（使う半量ぐらい）程度とりだす。海苔の上側2センチあけて横にまんべんなくのばし広げる。残りの半分も海苔にのせて、手前の海苔のふちギリギリまで酢飯を、高さ均等に敷き詰める。端は手を土手にしながらきっちり敷き詰める。
３・中央に、きゅうり、マグロ、玉子焼き、かにかま、かんぴょうを並べる。巻きすの手前きっちりに海苔をそろえ、手前に巻きすごと持ち上げて、手で中の具をおさえつつ、向こう側の酢めしの終わりまで一気にもっていく。
４・中指と親指で太巻きを挟み、人差し指を折り曲げて巻きすを軽く押さえて形を四角に整える。上側の巻きすをひっぱっり、９０度転がし海苔の切れ目を下にして形を整え、くっつくまでしばらくおく。
５・包丁をしっかりふいてぬらし、半分に切り、切った包丁を濡れ布巾で拭いて、さらに半分に２回きり８等分にして出来上がり。アト辛おとな味：・ワサビ
子手伝い：
・寿司めしを作る。具をならべる。巻く。
詳しい作り方は２０分動画で！
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