【ちょっとしたお出かけに！】いなり寿司/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所 ノマドキッチンソラ
[音楽] ん こんにちはの窓キッチン空井いうです今日 はこれからの時期にぴったりのやり寿司 作っていきたいとおもいます 遅く桜が咲くので公園とかでちょっとした ピクニック気分で食べるのも良いかと思い ますでは始めていきましょう 始め酢飯の準備をしておいてください今日 は20個分作っていくのでご飯3合ですね の酢飯を抱いていきます 米の準備ができたら静の材料を合わせます ん はいお酢を加えます 星様です [音楽] をしようと佐藤がよく溶けるように載せて おきます 入っしたら 開けたので酢飯を作っていきます はいこの時こねないように切るようにして 合わせていきます はいこのまま少し冷ましておきます そうしたら やり寿司のこちら油揚げの方の準備をして いきます ブラーゲを袋状に開くために綿棒や橋を 破って黒がします 綿棒とか太いものの方が油揚げが破れ にくいです 終わったら重ねて半分に切ります そうするとこんな感じに袋状に開くことが できます [音楽] はいそうしたら油揚げの油抜きをしていき ます軽く下に押して油抜きをすることに よってご調味料が入りやすくなるのではい ちょっとテーマなんですがしっかりやって いきましょー後はこのエイブル抜きをする お湯に大さじ1程度遅いておくと油が離れ やすくなるのではいお酢を入れてした指を していきます 入っては油揚げをしているしていきます [音楽] あとは油揚げがここから破れやすくなるの でこういったキメラで灰をしてあげると いいかなと思います やってというだったら誰にあげていきます [音楽] それにあげたらくる口を押さえて を言うを切ります あまり強く蹴ると破れてしまうので5年 ぶりに着る必要はないです では次にこちらで油業塗るに汁を作って いきます [音楽] [音楽] では白の準備ができたのであぶらげを入れ ていていきます たしくキメラでほぐして言ってゆっくり 入っていきます 20が入ったらこういったペーパーで 落としぶたをしておきます [音楽] あとお鍋の蓋を少しずらして少しずつ 見つめていきます では酢飯が覚めたので埋めていきたいと おもいます ごはんを丸くするときにこちら 手に水をつけるとくっつかないんですが じゃあ干すを入れておくともっとグッズが なくてとても良いのではいやってみて ください 今日20個なので大体酢飯を4等分にして その4分の1の酢飯で ここ分とっていきます はい今ぐらいの大きさで作っていきます ごはんを丸める時なんですが片方の毛れ つつを作るようにしてもう片方の手で工場 毛を抑えてで行くと形がそれをやすいです もちろん酢飯にごまですとかしそうですと か あとはこちら市寿司の中身みたいなのを 入れてもいいですよね かとても華やかだしちょっとした贅沢感が 出るのではい 白粉なる方はやってみてください もう1時間ほどに入ってこんな感じになり ました もう煮汁をほぼなくなって 油揚げの中にちょっと残っているかなー ぐらいの感じです ペット中で返したりとかもしてないんです が落としぶたをしたので均一に味が入って います このまま冷やすと あぶらげがくしゃっとした形で固まって しまうので破らないように気をつけながら きれいに並べていきます 英語星でやってもいいんですがちょっと 破れやすいのでこういった木べらと片方 手袋かなんかがあるとやりやすいかなと 思います やっぱりこうある程度は高いうちに紅油下 を伸ばしていくと思っただけでわりと きれいに伸びてくるので 誰か一致の方がやりやすいなぁと思います たまにこういうふうにちょっと右側って 破れてしまうのがあるんですがこれは作っ た人の特権なので端っこに寄せておいて後 でこっそり食べます はいこんな感じになりました を伸ばしてる間に結構油揚げが覚めてくる のでわりと後各ても大丈夫かなと思います 今日は20個分にたんですが 落としぶたをしてなるべく高かき混ぜずに にいるというので敗れてしまったのは1個 だけですねはいこれは私のおやつになり ます お鍋の方はこんな感じでもうほぼ 汁気がない 状態になっていますこれは落とし2で使っ てた神ですね はい なのでうまく調味料をムダにせずに含め られたかなと思います落としぶたはい すごいなぁと思います はいではアベラー下にご飯を詰めていき たいとおもいます 事前にある程度形に握っておく等この時に 時間がかからなかったりきれいに詰め られるのではいおすすめですやっぱり入れ やすいですよねこう すぐに入るので はい袋にー いったら 裏の部分ですね を知って両端も織り込む感じです こちら 閉じ目を下にして 中路で仕上げていきましょう そしてこの5分を入れるときなんですけど なるべく なんでしょう こっちのちょっと微妙に 煮汁とか油がついているんですけどこれが 付いている指先だけでご飯を触ると全然 くっつかずにご飯を入れることができます この手のひら全体で握ってしまったりする とだんだん鋼鋼板がついて いなりずしの外側にもご飯がついて どんどん見栄えが悪くなってしまうので なるべく指先だけで出来るといいかなと 思います [音楽] [音楽] はいこんな感じになりも知ったでは 盛り付けていきましょう [音楽] 入ってましたこんな感じです ぶっくりして彫るのが可愛らしいですよね 今日は a だしを使って に白水切らしているので食べたときに ジュワーッと広がるような重視や いなりずしになってますお家で食べるのも いいですしちょっとを外で食べるのもいい かなと思います もうすぐお花見の季節ということでその 時期にぴったりの一品ではないでしょうか この油揚げだけ冷凍も出来ますのではい1 回にまとめて作ってしまうととても便利 です 是非作ってみて下さい [音楽] ご視聴ありがとうございました よろしければチャンネル登録よろしくお 願いします ではまた次の動画でお会いしましょうバイ バイー [音楽]
こんにちは Nomad Kitchen Sola 優です。
今日はちょっとしたお出かけにぴったりのいなり寿司の作り方をご紹介します。
少し多めのレシピになってますので、多めに作ってうどんや刻んでご飯に混ぜるなど色々な食べ方で楽しんでみてください。
ーーー材料（20個分）ーーー
（油揚げ）
油揚げ 10枚
だし 400ml
砂糖 大さじ5
醤油 大さじ3
みりん 大さじ4
（酢飯）
お米 3合
水 540ml
酢 大さじ4
砂糖 大さじ3
塩 大さじ1/2
ーーー作り方ーーー
1 お米をとぎ、炊く。
寿司酢を合わせておく。
2 油揚げを綿棒やお箸をあて転がし、半分に切って袋状に開く。
沸騰したお湯でさっと下茹でをし、油抜きをしたらざるにあけ水気を軽くきる。
3 煮汁を合わせ、油揚げを煮る。落とし蓋をし、蓋を少しだけずらしてゆっくりと煮汁を煮詰める。
4 ご飯が炊けたら寿司酢を混ぜて切るように混ぜる。
冷めたらご飯を20等分にして油揚げの大きさに合わせ丸めておく。
5 煮汁がなくなったら油揚げを広げておき、ご飯を包んでいく。
油揚げは冷凍もできるのでちょっとしたお出かけのときにさっと準備できる嬉しい一品です。
ぜひ作ってみてください。Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
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