四目(よんもく)ばらずし（2024年3月13日放送）【３分クッキング公式】

四目(よんもく)ばらずし（2024年3月13日放送）【３分クッキング公式】

皆さんこんにちはこんにちは毎週水曜日は プラスエコの日今日は4目バラ寿司です はい今日はごぼとレコニンジン干椎茸を 甘辛く炊いてバラ寿司を作ります4つの 具材で作る4目にを作り置きしておくと 便利なんです是非ご覧くださいテキストは 40ページ41ページです4目バラ寿司ご 紹介しますではコテ先生お願いしますはい お願いします まず干椎茸ですね干椎茸は4枚20gを水 2カップにつけて戻しておきますで戻し汁 は後で使うので取り置いてくださいはい こうやって汁気を切って切っていきますね でまず軸を切り落としてでこれで薄切りに してくださいはいこのように薄切りにして いきますはいそしてそれぞれの具材ですぼ とレコは150gずつそしてニンジンはは 100g使っていますはいでごぼうを綺麗 に洗ってささがきにしてくださいでレコは 胃腸切りですねまこれぐらいの大きさの もんだったら胃腸切りでいいです大きかっ たらちょっと小さめにこれぐらいに合わせ て切ってくださいそれからニンジンは 2mmの厚さの短冊切りで椎茸は先ほどの 切り方で結構ですはいはいでは火の方に 参りましょうお鍋の中に椎茸の戻し汁が 入っていますではここにお酒ですね大さじ 3ですはいそしてお砂糖大さじ1と1/2 ですはいこれを入れてで干椎茸ですねはい これを入れてあとごぼも入れ ますごぼも入れてでこれで強火にかけます 強火にかけてでこれで沸騰してきたらアを 除いて弱火で5分ほど煮てください5分 ほど煮たものががこちらにありますはいで これもう5分煮ていますのでここで今から お醤油を入れます大さじさですはいでお 醤油を入れたら人参ですねはい人参を入れ てそれからレコですレコも入れます今日の ポイントはこの時間差で入れるということ ですね先にごぼと干椎茸を煮てでちょっと 味を入れてからレコと人参を入れますそう することによって煮上がった時にレコの 食感がま残るんですねでこの時間差にする のが今日のポイントですでこれを入れてで さっと混ぜてでこっからは強めの中火で 汁気が半分ぐらいになるまで見てください はい汁気が半分くらいになったものが隣に ありますはいでこれぐらいちょっともう 汁気が半分ぐらいになっていますのでそし たらここでですね小さじ2ですはいみりん を入れるとまあの照りも出ますしま甘みも 少し加わりますそしてこれ今オスですね 小さじ1ですはい酢はちょっとあの味を 引き締めます味がキュっと濃くなりますの で酢を入れてでこれで煮汁が少し残って 照りが出るぐらいまでさらに煮てください 照りが出るまで似たものが隣にあります はいでこのようにもうてが出て汁気ももう ぎゅっと押したらちょっと染み出すぐらい これぐらいになったらさっと一混ぜして バットに出しますはいねこうしてテリテリ として美味しそうに煮上がってますよね はいいい香りですはいでこれでバットに 移して粗熱を取り ましょうこうやって広げて粗熱を取り ますそしてな保存瓶に入れたものがこちら ですはいこの保存瓶に入れる時は冷まして から入れてくださいねでここが今日の プラスエコですこうやってまとめてお野菜 買ってきたら切ってでこれで4木にを作っ ておいたら冷蔵庫で10日ほど保存が可能 ですこうやっておきましょうはいではこの 4木にを使ってバラ寿司作りです温かい ご飯1号分ですはいじゃあこの1号分の ご飯に寿司酢ですね酢大さじ1と1/2 あと塩が小さじ1/3砂糖小さじ1/2を 混ぜ合わせた寿を入れてでこれで切るよう に混ぜていきますはいでこうして切るよう に混ぜていきましょうはいで寿がま全体的 に渡っ たらはい入りし ごま小さじ1それからチじ10gですはい でチリメンじこ入れてで先ほどの4目に ですねこれ1カップありますまあまあ たっぷり入っていますグダさんの丸寿に なりますねうんそうですねこれぐらい たっぷり入れると美味しいと思いますで これがま満遍なく合わさるようにこうして 切るようにしてさっくり混ぜ合わせて くださいはいはいではこれを器に盛り付け ましたはいこのように混ぜ合わせたもをお 皿に持ってでこれ菌糸卵ですねこれ作って おきましたのでこれはもう 適量もし菌糸卵を作るのが苦手とかだっ たら入り卵とかでも構いませんからこうし てふわっと持ってはいこれで出来上がり ですでは材料のおさい です材料はこちらです詳しくはテキスト またはCBCキp3分クッキングのホーム ページをご覧ください 今日の4目にですけどバラ寿司はもちろん 卵焼きに入れてもいいですし取引肉と混ぜ てつくねにして4目つくねっていうのも 美味しいですよ色々と使えて便利ですね はい是非お試しください今日は4目 バラ寿司をご紹介しまし た

4種類の食材を煮た「四目煮」を使って作るばらずし。「四目煮」を冷蔵庫にストックしておけば、いつでも簡単に作れます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2024/240313.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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