漬け時間30分でやみつき！砂糖不使用でやさしい味わいの【ゆず大根】冬の大根消費に
今回のレシピは「ゆず大根」。
ポリポリ大根にゆずのさっぱりとした風味とみりんの優しい甘みが染み込んでお箸が進む！
砂糖不使用で血糖値が気になる方でも安心、冬の大根消費におすすめの一品です♪
■材料（4人分）
大根 1/2本（約500g）
ゆず 1個（約100g）
塩 小さじ1/2
酢 大さじ1
みりん（煮切り済み） 大さじ3
塩 小さじ1
輪切り唐辛子 小さじ1
■栄養成分（1人分）
エネルギー 47kcal
タンパク質 1.0g
脂質 0.1g
炭水化物 12.3g
糖質/食物繊維 9.3g/3.0g
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【Yuzu Daikon Radish Pickles (Yuzu Daikon)】
This time, we introduce the recipe for “Yuzu Daikon”! The crispy daikon absorbs the refreshing citrus flavor of yuzu and the gentle sweetness of mirin, making it incredibly moreish! This dish is sugar-free, making it safe for those concerned about blood sugar levels, and it’s perfect for using up daikon in winter!
■Ingredients (4 Servings)
1/2 (approx. 500g) Daikon radish
1 (approx. 100g) Yuzu fruit
1/2 tsp Salt (for salting/squeezing)
1 tbsp Vinegar
3 tbsp Mirin (boiled/cooked down)
1 tsp Salt (for seasoning)
1 tsp Sliced chili pepper (Togarashi)
■Nutritional Information (per serving)
Energy: 47 kcal
Protein: 1.0 g
Fat: 0.1 g
Carbohydrates: 12.3 g
Sugars: 9.3 g
Dietary Fiber: 3.0 g
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【BGM】
のる様作曲「夜風とコーヒー」