白菜半株漬け(発酵漬け)・ほどよい酸味と旨味が美味しい白菜漬け・家庭用食べきりサイズでお手軽・作り置き
白菜半株漬け(発酵漬け)・ほどよい酸味と旨味が美味しい白菜漬け・家庭用食べきりサイズでお手軽・作り置き・ご飯のお供
白菜漬けのご紹介です
今回は即席漬けと違い塩で下漬け・ゆっくりと発酵させた本漬けで作る方法をご紹介します
ゆっくりと発酵した白菜はほどよい酸味と旨味が加わり、即席漬けとはまた違った味わいに！
半株で食べきりサイズでお手軽に作れます
ご飯のお供に白菜漬け(発酵漬け)を是非お試しください
【材料】
白菜 約約１キロ
塩 白菜の重さ約３％の塩を使用
だし昆布 約５g
唐辛子 ２本
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17件のコメント
作ってみたいけど沢山作れないし置く場所もなくてこの作り方ほんと嬉しいです😊まだ家の中がそこまで寒くないので気温と相談してぜひ作りますありがとうございます✨
半株漬けにすれば、いただく直前に切れば新鮮ですものね。うれしい一品！
この間動画を見て沢庵をつけました
簡単で美味しくいただけました
市販の沢庵と違って変な甘みがなくて
以前動画で上げていた白菜わさび漬けが上手くできました。
ありがとうございました。
え～⁈鍋物や炒め物にしようと今日、買ってきたのにどうしましょー（泣
今晩は😃
白菜漬け😃
白菜の大きいのを 良く 横目で見てました😂 白菜漬け 買えば少ししか 入ってなくて😅 昔 母が 大きな樽に 浸けてるのは 覚えてますが😅 作り方までは… 😅
ダイフクさんの 漬け方 で 挑戦します😁
有り難うございます☺️
🐱君 紙袋 冷たい⁉️からでは😅
ヌクヌクなら 入っちゃうかも😂
ひとり暮らしですので半株すごくうれしいです❤作ってみます❤以前ご紹介のあったカニかまのグラタンとえのきの卵焼き上手にできました❤ありがとう🙏ございました！フクちゃん今日も可愛いかった❤❤
DAIFUKUさんのカミカミ音には🍚食をそそる効果強ですね😋ご説明よく分かりました。白菜買ってきて漬けて食べたいです💪💕漬ける前からたのしみです😆💦モフモフ君、成長の証(笑)ですかねぇ。ウチの猫ちゃんも同じでした。いつ見ても可愛いですね－モフモフ君💓♥️❤️抱っこしたくなります。
小さい頃、祖母の家で食べた滅茶苦茶発酵の進んだ白菜漬けを思い出しましたw
私の母親を思い出してしまいました。漬物婆さんと歳を経てからはバカ息子の私は呼んだりしていました。
白菜・キャベツ・カブ・大根・カブの抜き菜・千枚漬け・奈良漬・からし菜・小さな大根・赤カブ・梅干しハリハリ漬け・松前漬け等々様々なお漬物を作ってくれていたのでいつもうまい旨いと言ってバリバリ食べていた私です。
中でも一番好きだったのがカブの抜き菜と松前漬けでした。
そんな私を母親はいつも笑ってみてくれていました。ｗ
今、四抜きをしてて甘いものをやめてるので助かります🥹✨️
今日作ってみます👍
ありがとうございます☺️
我が家日が当たらない、どうすれば良いですか？
浅漬けなども美味しいですが、やっぱこれ❗❗
昔ながらの白菜漬け、今の季節くらいに干した白菜を同じように母が漬けてました。😊
私も漬けてます。これが古漬けになると少し黄色っぽくなって酸味が出て来るんですよね
実は、その古漬けがまたまた好きで😅💦
食べる時に鰹節やすりゴマをたっぷりかけて、ああぁ〜今食べたいです🤤❣️ハハハ
白菜の漬物美味しいよね 子供の頃は白菜のおいしさが解らなかったけどね
おいしそう😊😊😊
ありがとうございます
今までの私の作り方では、過程が半分足りていない事に気が着きました(*＾▽＾*)
この様に作らせていただきます。
おはようございます。ひとつ質問させて頂きたいのですが。
最初に塩を2つに分けるのはそれぞれ2つの白菜にまぶす為でしょうか、それとも1つは白菜にまぶす用、もう１つは呼び水用でしょうか。私は2つの白菜にそれぞれまぶしてそこにわずかに残った塩を水で溶かして呼び水にしたのですが、やってからなんか違うかなという気がしてきました。どちらか教えていただけないでしょうか？
分かりにくい文章で申し訳ありませんがよろしくお願いします。