ほうれんそうと温泉卵の巣ごもり卵

ほうれんそうと温泉卵の巣ごもり卵

あと一品ほしい時や、野菜不足の時におすすめです。

ほうれんそうをゆがいた後は「醤油洗い」のひと手間でワンランクアップ。全体に下味がつき、余分な水分が抜けるのでシャキッとした食感になります。

〈材料〉
・ほうれんそう　　　・・・　2/3把(約150g)
・温泉卵　　　　　　・・・　2個
・しょうゆ　　　　　・・・　小さじ1/2
・塩　　　　　　　　・・・　小さじ1
・めんつゆ　　　　　・・・　適量(ストレートタイプ)

〈作り方〉
①　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。ほうれんそうを茎から入れ、約1分ゆがく。
ざるに上げ、冷水にとり水気を絞る。

②　ほうれんそうをバットに広げ、しょうゆを全体になじませ絞る。
3～4㎝の長さに切る。

③　ほうれんそうが温泉卵を囲むように盛り付けて、めんつゆを添える。

※ほうれんそうには醤油で下味をつけているので、めんつゆはかけ過ぎないようにご注意ください。

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