【寒い日はこれ】ふわとろ熱々卵あんかけうどん。生姜の香りとやさしいとろみで、体の芯からほっと温まる一杯。#shorts

【寒い日はこれ】ふわとろ熱々卵あんかけうどん。生姜の香りとやさしいとろみで、体の芯からほっと温まる一杯。#shorts

寒い時にはこれに限ります。生姜を効かせ た卵か系うどん。 使う食材はもちろんうどんと卵。それから ポイントの生姜です。生姜は10g。半分 を千切りに。半分はおろしで使います。 次は青ねぎです。小口切りにしていきます 。これは仕上げのトッピング用に使って いきます。卵を2つ分をボールに解いて おきます。ここまで来たら次はスープ作り 。鍋に水、鶏辛スープの元醤油酢、塩、 砂糖を入れ、中火にかけます。よく 混ぜ合わせながら沸騰してきたら弱火にし 生姜の千切りと生姜をおろして加えます。 千切りは食感とアクセント、おろしは 香り付けです。そしたら弱火のまま水解き 片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけて いきます。今回は大さじ3倍ほどを加え ました。いい感じのとろみが付いたら時卵 を回し入れます。時卵を加えたら、あまり かき混ぜずにある程度固まったら最後に 軽く混ぜ卵の形を残すのがポイントです。 最後は用意をしておいたうどんを表示通り に茹でて湯を切ります。そして盛り付けに 行きましょう。うどんを盛り付け、あ々の 卵をたっぷりとかけ、トッピングには 青ネぎ、それからのりを添えれば生姜を 聞かせた体の芯から温まる卵掛けうどんの 出来上がり。 [音楽]

寒い日におすすめ!生姜香るふわとろ玉子あんかけうどん。生姜は千切りとおろしの2種類を使って風味アップ!溶き玉子の加え方でふわとろ感が決まるのもポイント。シンプルだけど、コツを押さえれば格別な美味しさに。身も心も温まる一杯をどうぞ。
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＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約10分＞
【材料】
（2人分）
うどん　　　　　　2玉
卵　　　　　　　　2個
生姜　　　　　　　10g
青ネギ　　　　　　3本
きざみのり　　　　適宜
一味唐辛子　　　　適宜
水溶き片栗粉　　　適量
水　　　　　　　　600ml
鶏がらスープの素　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　1つまみ
砂糖　　　　　　　小さじ1

【作り方】
①生姜10gを半分千切り、青ねぎは小口切りにする
②鍋に水600mlと調味料（鶏ガラスープの素、醤油、酢、塩、砂糖）を入れ中火にかける
③沸騰したら弱火にし、生姜千切りと生姜おろしを加える
④弱火のまま水溶き片栗粉を少量ずつ加えてとろみをつける
⑤溶き卵を円を描くように流し入れ、固まるまで待ってから優しく混ぜる
⑥茹でたうどんを器に盛り、あんをかけて青ねぎときざみのりをトッピングする

【ポイント】
✔生姜を2種使い：半分は千切り（食感・アクセント）、半分はおろし（風味付け）で生姜の存在感をアップ
✔とろみ付けは弱火でゆっくり：水溶き片栗粉は弱火で少量ずつ加え、ダマを防ぎ、なめらかなとろみになる
✔ふわとろ卵の秘訣：溶き卵投入後、すぐに混ぜず、ある程度固まってから優しく混ぜて卵の形を残す