【世界の料理：タイ】トートマンクン！

タイの海老のすり身あげ、「トートマンクン」を作ってみました。
これおいしいんですけど、タイ料理屋だと出す店もトートマンプラー（魚のすり身あげ）と比べると少ないんですよね。そしてエビなのでちょっとお高い。
お腹いっぱい食べたいときに、自分で作ります。

エビは冷凍むきエビよりは、生の殻つきエビを使った方が美味しく作れます。

エビはカラをむいて、背腸をとり、片栗粉で洗うとクリアな味になります。
味の素を入れたくない人は、顆粒のダシとか椎茸とかとにかくダシ出るものを入れると良いと思います。

来客の時に作って出しますが、すぐになくなってしまう人気メニューです。
混ぜて丸めて揚げるだけなのでお試しください！