【牛もつ煮込み】簡単ですごく美味しい 白みそ仕立て

【牛もつ煮込み】簡単ですごく美味しい 白みそ仕立て

Pre-boil beef offal (800g) in a large pot. This time, the mixed beef offal of the small intestine guarantee add plenty of water Sake (100cc) Cover and bring to a boil over high heat Remove the scum when it boils Cover and boil for 10 minutes 10 minutes passed empty into a colander Rinse with lukewarm water Beef offal after pre-boiled Crush garlic (2 cloves) Grate ginger (1 piece) Onions (2 large), thinly sliced Cut out the core and buds Thinly slice the konnyaku (1 piece) that does not require harshness Put water (1200cc) in a large pot Sake (100cc) Hondashi (1 tablespoon) White miso (120g) Melt the miso while stirring over high heat. should melt to some extent crushed garlic grated ginger Pre-boiled beef offal His konjac sliced lightly mix Top with thinly sliced onions Soy sauce (1 tablespoon) cover and bring to a boil Bring to a boil, then reduce heat to medium and simmer for 1 hour 1 hour passed Mix upside down Mix and simmer for 1 hour on medium heat. 1 hour passed (total 2 hours) mix the whole Cool under running water (you can let it cool naturally) Once cooled and reheated, the taste will blend This time, when the heat is removed, put it in the refrigerator completely cooled by refrigeration Cover and heat over medium heat until boiling Mix when the surroundings become pukupuku When everything boils, turn the heat down Cover and heat over low heat for 15 minutes 15 minutes passed The onion melts into the juice and becomes delicious. Arrange in a bowl together with the condensed umami juice Sprinkle green onions and shichimi as you like Completion of easy and delicious stewed beef offal

簡単ですごく美味しい牛もつ煮込みを作ってみました
最初にすべての材料を入れてしまう簡単な作り方です。

[材料]
牛モツ(800g)
白こんにゃく あく抜き不要(1枚)
玉ねぎ(大2個)
にんにく(2片)
しょうが(1片)
日本酒(100cc)
水(1200cc)
ほんだし(大さじ1)
白みそ(120g)
醤油(大さじ1)

[レシピ概要]
1.鍋にモツとたっぷりの水を入れ、沸騰したらアクを取り10分間茹でる。
2.10分経ったら、ザルにとりぬるま湯ですすぎ水けを切る。
3.にんにくをつぶす。
4.しょうがをすりおろす。
5.玉ねぎを薄切りにする。
6.こんにゃくを、縦に半分に切り5ミリくらいの厚さに切る。
7.鍋に水(1200cc)に、日本酒(100cc)、ほんだし(大さじ1)、白味噌(120g)を加え強火にして混ぜながら味噌を溶かす。
8.味噌がある程度溶けたら、モツ、こんにゃく、玉ねぎ、醤油(大さじ1)を加える。
9.フタをして強火で煮立てる。
10.沸騰したら中火にしてフタをしたまま1時間煮込む。
11.1時間経ったら天地をひっくり返すように混ぜる。
12.フタをしてさらに1時間煮込む。
13.1時間経ったら火を消し鍋を水で冷やし冷ます。(自然に冷ましても問題なし)
14.冷めたら強めの中火で温めなおす。
15.まわりがプクプクしてきたら弱火にする。
16.全体が微沸騰するまで待ち15分経ったら火を止める。
17.器に盛り、お好みで長ネギや七味をかけて頂く。

[備考]
動画に使用した材料＆調理器具はこちらになります。

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・カセットコンロ：カセットフー タフまる ブラック
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・味噌：山吹 無添加白山吹 味噌 750g
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