【京都一の傳 本店】月替わりのコース料理 / 師走の御膳
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もうすぐ創業100年。京都の老舗西京漬メーカー「京都一の傳」です。
「京都一の傳 本店」では月替わりのコース料理をお出ししています。
【師走の御膳】
一、季節の前菜盛り合わせ
一、海老芋の白味噌椀
一、鯛の蕪蒸し
一、銀だらの『蔵みそ焼』
一、丹後産こしひかりの『土釜炊きご飯』、合わせ味噌椀、京漬物
一、白胡麻ブランマンジェ
前菜には、蕪の甘さが蟹の旨味とマッチした
クリーミーな口当たりの「蕪プリンとズワイガニ」をはじめ、
旬の食材がずらりと並びます🦀
京都のお雑煮を京都一の傳流にアレンジした
「海老芋の白味噌椀」は、やさしい白味噌の甘さと出汁の旨味のバランスが絶妙✨
ねっとりとなめらかな海老芋が印象的な一品です。
脂乗りのよい鯛をふわふわの蕪卸しで包んだ鯛の蕪蒸し、
京都一の傳名物の「蔵みそ焼」、そして水物まで、
京都の冬の味覚をお楽しみください。
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