半額鶏胸肉でしっとり鶏ハム燻製 #shorts
半額胸肉で取り版を作りいます今回は安く 仕入れて燻製で保存性を高めてストック するといういっぱい優れた空生です それではさっそく作っていきます 鶏胸肉を醤油例1に漬け込んだらキッチン ペーパーでしっかり水気を拭き取り表面を きれいにします 文政工程です 桜のチップで65から70度で3時間ほど リングします 3時間後です 俺は いい感じに失せました 音声後は冷蔵庫で1日逃したらこんな感じ に仕上がります カットしてみると表面は硬いんですが中は しっとり瓦かで美味しそうですそれでは 本日もいただきます
半額の鶏胸肉で鶏ハムを作ります。
燻製は元々保存食をつくる調理方法。
賞味期限が近い物を仕入れて燻製して保存性を高める。
というのは最も得意な所であります。
26件のコメント
友達と作ったら楽しそうだし美味しそう〜
作ってみたいんですけど、保存可能期間と保存方法を知りたいです
キャンプでやろかな
わーお肝臓
なんかこのかんじ絶対に炎上しない感じだ!
不謹慎コメもないし中毒性あるから神
醤油を漬け込んだ後、水に着けて塩抜きしますか？
いいだろうなぁ・・・昼間に作って
夜に酒のつまみとして燻製グルメ食べる・・・
こりゃ至福の時間ですよね(˶◜ᵕ◝˶)
鳥とか豚ハムって慣れてない自分でやると怖いからできない、、、、
お手製の燻製てどのくらい保つものなんですかね？
燻製の賞味期限ってどうなんですか？
めちゃめちゃスーパーの住所映ってるけどええんか？
うまそー！やってみます！
サムネが貝系の刺身かと思った
若くてびっくり
美味そう！この肉はどのくらい保存出来ますか？
鶏肉安いな
セミが〜鳴いているので
セミの燻製を、つくります🎶
旨そうに食ってくれ。w
漬け込んだ時点でうまい
美味いです！！
この頃は うまいですっ！ が無いんですね😆
質問なんですが、鶏皮は燻製にはむかないのかな？ それと今回も塩抜きはしてるんですか？
いつも拝見させて頂いております。燻製の際の温度調節はどの様に行えばいいのでしょうか？？
カンピロバクターだけちょっと怖い
醤油でつけたら、水洗いは軽くの方がいいですか？それとも水つけですか？
温度調整はどうやりますか？