5分でできるスタミナ納豆の秘密とは？

5分でできるスタミナ納豆の秘密とは？

5分で作れる給食の大人気レシピスタミナ 。秘密はまさかのタバスコです。まず5分 で完成させるために済みの青ねぎを用意し ます。これで包丁まな板なしで作れます。 フライパンにごま油を入れて温め たら挽き肉、ネギ、ニンニクチューブ、 生姜チューブを加えて挽き肉に火が通る まで中火指火で炒めます。ナットは鳥と 発症のレシピなんだけどみんな食べたこと ある?コメントで教えてね。最近気温が 下がるとすぐ曇っちゃってちょっと困っ てる。挽肉に火が通ったら砂糖味噌みを 超えて調味料が絡まるまで弱火でさっと 炒めます。用事色を同時に作る場合はこの 時に合わせ調味料の7割程度を入れて炒め たら先に取り分けておきましょう。調味料 が馴染んだらここで最重用テクニック。火 を止めて粗熱をしっかり取ります。粗熱が 取れたら引き割り納豆を加えます。納豆は 高温で加熱しすぎるとネバねバや納豆 キナーなどの酵素が失われるので必ず火を 止めて荒れ熱が取れてから加えましょう。 そしてもう1つ、フレーパンに加える前に 納豆の食感と旨味を引き出すために粘りが 出るまで混ぜ合わせておきます。この1つ まで仕上がりが格段に変わります。実は私 方言に憧れがあって、特に博多弁って 可愛いですよね。どうなっと? すいません。可愛すぎて1回行ってみ たかった。納豆を加えたら最後に重要な ポイント。仕上げに味をビシッと 引き締める絡み調味料を投入します。実は 給食ではタバスコを加えるんですよ。でも タバスコは家にあんまり置いてないと思う ので、その場合はラー油雨や私のように 登板を加えてもオッケーです。仕上げに 絡み調味料を加えると味がまとまります。 さっと混ざ合わせたらあとはあったかい ご飯に乗せるだけ。なぜこれがスタミナ 納豆と呼ばれるかと言うと、普段の納豆 ご飯に鶏肉が入ることでタンパク質と疲労 回復に役立つビタミンB群がグンとアップ して、まさに名前の通りスタミナ満点の 栄養バランスが完成するからなんです。 疲れた日はこれにグダクさの味噌汁料を 作るだけでオッケーです。ケストは コメント欄に書いてね。

こんにちは、「あおいの給食室」です！
今回は、鳥取県の学校給食で生まれ、今や全国区の人気メニューとなった「スタミナ納豆」の作り方をご紹介します。

「うちの子、納豆が苦手で…」
そんなお悩みを持つお父さん、お母さん必見です。

ニンニクとショウガの香ばしさ、鶏ひき肉の旨味、そして隠し味のアレが、納豆特有の香りを和らげ、驚くほど食べやすい一品に変身させます。

実際に給食現場でも、これが出ると子どもたちのテンションが上がり、ご飯のおかわりが止まらなくなる「ご飯泥棒」メニューです。

栄養満点でスタミナもつくので、忙しい日の夕食にもぴったり。
ぜひ、ご家庭で伝説の給食メニューを再現してみてください！

🍚スタミナ納豆（大人2人＋子ども1人分）
鶏ひき肉…140g
青ねぎ…30g
ごま油…大さじ1弱（10g）
生姜チューブ…小さじ1（5g）
にんにくチューブ…小さじ1（5g）
みりん…小さじ2強（14g）
しょうゆ…小さじ1（5.6g）
砂糖…小さじ1（3g）
味噌…小さじ1と1/3（8g）
ひきわり納豆…2パック（80g）
タバスコor豆板醤orラー油…少々

🍚作り方
1　ねぎは小口切りにする。（動画ではカットねぎを使用しています。その場合は包丁＆まな板なしで作れます）。ひきわり納豆は、粘りが出るまで混ぜる。
2　フライパンにごま油を入れて温めたら、鶏ひき肉、ねぎ、生姜チューブ、にんにくチューブを加えて、ひき肉に火が通るまで中火で炒める。
3　みりん、しょうゆ、砂糖、味噌を加えて、弱火で馴染むまでさっと炒めたら、火を止めて粗熱をとる。ひきわり納豆、辛味調味料（タバスコor豆板醤orラー油）を加えて、さっと混ぜ合わせる。

【ポイント】
・納豆のネバネバや酵素（ナットウキナーゼなど）の働きを保つため、納豆は鶏肉の粗熱がとれてから加えます。
・辛味調味料を入れると味がまとまります。基本はタバスコですが、ない場合は他の香辛料を加えて味つけします。

【幼児食の取り分けポイント】
・幼児食も同時に作る場合は、工程3で合わせ調味料の7割ほどを加えて炒め、取り分けます。取り分けた後、粗熱がとれてからひきわり納豆を混ぜてください。

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