【やたら】長野の郷土料理作ってみた！【たまごふわふわ】【鯖味噌汁】

【やたら】長野の郷土料理作ってみた！【たまごふわふわ】【鯖味噌汁】

いただき。う。 う。え?何が? どうでしょう? うまいって。 うま。だっちょうどいい。 うま。 めっちゃうまい。 愉快な 花まる チャンネル じゃーん。すごい料理番組っぽいね。 うん。 感じてレててててててててててということでいうことでえっと [笑い] [音楽] あのせっかくねあのね泊まらせていただいてあの自由に使っていいってことだったのでこのキッチンを はい使わせていただいて長野にいるから長野のね料理をちょっと作って食べてみようと思って長野の地元のスーパーで買ってきました [音楽] はいイエーイ。 何を作るんですか?卵夫婦。卵夫婦。 可愛い名前が 嘘ついた。卵ふわふわ。卵わふわでした。 江戸時代から食べられている。 江戸ね。はい。ふわふわ。そして うん。 サバそ汁。 サバ汁。 はい。はい。はい。ちょっと変わったお味噌汁。うん。 そしてやたら やたら聞いたことあるかな?どうでしょう? うん。初めて聞いた 三を はい。 作っていこうと思います。 はい。先生よろしくお願いします。教えてください。ます。 はい。 じゃ、まずやたから行こうかな。 やたはとにかく、ま、あの、お野菜を細かく刻んでお味噌とかお醤油とか家庭によって味付けの差があると思うんだけど、私は味噌で習った。そうだ。 [音楽] 味噌でやってみようか。あ、 楽しい。楽しみ。味噌大好き 思います。とにかく野菜たちを刻む。 はい。ナス。 ピーマンなんだ本はね、ボタコシっていう辛い丸っこいピーマンみたいなのがあってうん。うん。シじゃないんだ。 [音楽] じゃないピーマンがある。 そう。多分みんな東南あの関東にいたら見たことないかもしれない。丸っこいピーマンだけど、 あのそんなあらって感じじゃなくてちょっとピリッとす。 [音楽] ええ、美味しそう。食べてみたい。美いしい。 なかったね。スーパーにね。なかった。 残念。 ピマンでも作れるので。あと明 キュリ。キュリを刻んでいきます。 5mmくらいの うん。 みんな切り出汁。 出汁ぐらい。全部もう1 食端に入れていいんですもんね。 うん。 味付け やたらさんすごい大量にできちゃったね。 でもあのキュってなるから。 そっか。塩けでね。 なんか美味しそうな味噌。新種味噌。 白作り生。 あら。 適量ですね。 うん。 え、ダイレクトに入れるの? うん。してた。 え、すご。ええ。 そんな混ざるもんね。混ざる混ざるで醤油。うん。 2丁大みたいな音するけど。大さじ 1。おし。オケ。 うん。多分そう [笑い] でも混ぜるのひたすら。 うん。 ね。 これがね、もうね、あの、とんかつとかさ、かけてもさっぱり食べられるし。もちもちろん。 そうなんだ。気になるな。 お豆腐の上にね、ま、スタンダードに乗せても美味しいし、ま、白飯の上でもうまいですよ。 いいね。 とにかく夏野菜のね、 恵みがうん。 アップので、 あ、なんかすごい明のいい香りしてきた ね。あ、なんか生姜入れる人もいたけど。 ああ、生姜も良さそうだね。 入れちゃう。 ある。入れちゃおう。 アレンジしてこないですか?さっき言うてたよね。なんかなるべく忠実にやろうなみたいな。どこ行ったんすか?そうねみたいな。 [笑い] そう。日やってからアレンジしような。 大丈夫?そう。なんか聞いてる感じ。仲良くアレンジしてるけど。 止める。止める人がいない。 [音楽] うん。うわ、いっぱい出た。まあまあまあまあ。え、絶対美味しいわ。これも意外と味噌をちゃんと混ざるもんだね。 [音楽] そう。お野菜から水分が出るのかな。 なるほどね。 味噌汁に入れるよりも混ざるよね。 ねえ。確かに全然とかになってんの。ちゃんと行き渡ってる感じするね。 食べたい。 よし。味見してみよう。 やった。うん。うん。う んまい。うまい。うまい。 う。 くれ。 やった。 うん。 最後だ。で うま。 あんだけ薄味。え、だってちょうどいい。すぎない? うん。うま。 めっちゃうまい。 こりゃ。 これ止まらんぞ。元気。 私山形の出汁より好みかも。 [音楽] 私 山形の出汁ってやなんかちょっとトロっとした。 あ、そうそう。おとかも入れんのかな?うん。うん。で、あのベースも多分本当に出し醤油って感じであれもね、さっぱりして美味しいんだけど。 うん。うん。 私もとにかくほら、味っこ濃いの好きだから。これ最高。うん。 そう。やっぱレシピ見たらあの醤油とか味の元とか書いてあるんだけど、私はでも味噌と生姜が濃いなイメージ。 うん。 これお母さんに作ってあげよ。 卵ふわふわ。 卵ふわふわ。 はい。 はい。なんかレシピには うん。 汁に塩と醤油を加えて味を整えるって書いてあるけど全部入ってる気が。 うん。あ、なるほど。確かに出し醤油 わい。ラックチーン。 はい。適量って書いてあ。 はい。適量入れました。 はい。 これなんか美味しそうだね。 ね。 甘うまい出し醤油。どうでしょう? [音楽] 甘うまい。 甘うまい。 甘うまいけど甘いすぎるな。 [音楽] 甘すぎる。 塩足して。 うん。 美味しい。う。 おお。やった。楽しみ。 そしたら卵を持ったりするまで泡立てます。 すごいふわふわ。 これ昔の人はどうやってたんだろうね。 いやあ、もうコーズ強くって江戸時代から 食べられてるって。 へえ。 江戸時代の人増えてたんだろうね。 大立てきあったのかな? あれマッチャーのやつ。 あ、そうそう。それそれ作ったんだろうね。 ではこのふわふわさんを煮立ったところに 一気に注ぎは 一気に注ぎ 注ぎ 蓋をして うん。うん。忙しい。 ええ、弱火にし 10秒数えます。 123456789110 固まってないな。 [笑い] もういいんじゃない?い、もう固まってない。 固まってないので。 あ、でも、 あ、 もうちょいた。もうちょまで待と。 はい。 もう10秒嘘。10 秒は嘘。 嘘です。 固まるまで弱火で 蓋します。 なるほど。はい。 せーのドーン。できたね。これでね。 すごい。うん。できてる。できてる。美いし。そう。かいい。 これさ、作ってすぐ食べないとふわふーじゃなくなっちゃうじゃない? 思った。 え、食べる? ちょっと食べようよ。 食べよう。 みんなで もうお腹ペコペコだよ。つまみ食いしよ。 いただき何?何これ? [音楽] ふわふわです。ほら。プルプルプル。ふわふわ。え、美味しそう。美味しい。うまい。うまい。 [音楽] ふわふわの茶ワムシ具がなくてもうまい茶ムシうま あうまい うまでもできる 簡単だったもんね。今見てたけど。うんう うまい。うまいう美味しい。美味しい。 うま。 味もなんかすごい濃いだね。美味しい。 うん。 うーん。 うん。 うまい。 美味しい。これ絶対いいです。これあ。うま。 ま、あの、お出しは適量って書いてあったから多分家庭によって色々薄かったり濃かったりするのかな。 [音楽] うん。 ちょっとかなちゃん好みでみになりました。わり。 うん。 [音楽] うまい。みんな、 みんなお代わりだ。 うまいですね。 お出汁が染みる体に。 うん。 そしてちゃんは今バーベキューの仕込みをしてくれてます。 でかいでかいがもうちょっといやでぼね。 うん。 はい。そして うん。 え、なの料理 はい。 サバそ汁を作ります。 サバそ汁。 うん。 ま、グニサバと うん。 これ 細だ、細たって書いてあるけど、長野では曲がりだけって言うみたい。うん。へえ。ちなみに富山ではすだけって言います。 [音楽] すだけ。 うん。 へえ。私は初めて見た。 うん。細いたけのこね。大好き。これ 美味しい。 これ味噌煮にするのが好きなんだ。お醤油も美味しいけどね。 あ、いいね。 うん。 サバ。 サバ。 サバは缶詰でいいんだね。 缶詰でいいです。 昔の人はね。 うん。 あの、ちゃんとね。 そうだね。 はい。玉ねぎを入れます。曲がりだけを、え、一口サイズに切ったものを入れます。よいしょ。よいしょ。はい。そしたらお豆腐もね。はい。 [音楽] サインのメにと豆腐を入れます。ここまではね、普通になんかグダさの美味しそうな味噌汁になりそうな感じですね。 サ水さん、 水さんをちょ切って はい。 もったいない。 もったいなくない。 あ、入れちゃうよ ね。なんか卵も入れるとまいみたいな感じあ。 あ、なるほどね。入れますか?じゃあ 時卵入れま はい。 はい。 じゃあサバのお味噌汁ね。最後に火を止めて。 はい。 結構濃い目が好きなんですけど。うん。 うん。 なんか全然3 つとも知らない料理だった。すごい面白いね。ど料理楽しい。 うん。 いろんなの知りたい。 うん。 ね。全国いいね。 [音楽] しいのがあるんだよ、きっと。でもやたらとかね、本当に体にもいいし、乾燥とかでも そうだね。うん。 えられる食材だから 確かに。どうでしょう? うまいって。 うまいか。う、 うまいって。なんかCM みたいだ。うまいって。あ あ、完成。 あ、完成。 はい。こんな感じで すごい。すごい。準備もできました。 では、では ね、 乾杯。 お疲れ様でしたね。 お疲れ様で。 お疲れ様。 ああ、効く。え、ちょっとやたらや子食べたい。 うん。うん。 これもたったっぷりでいい。いいだ。 最高。最高。最高。かけてさ。 ああ、っぷりかけてさ。 うわ、うわ。 うま。 うま。 そうなるわ。 そうなるわ。 うま。食べてへんのに。 うん。うん。うん。う。ああ。 [音楽] 食べる、 食べよう、食べよう、食べよう。うまい。 ブリ。 じゃ、さっぱいお茶入り合う。お仕掛けもね。 うん。うん。うん。うん。美味しい。お味噌汁。美味しい。 [音楽] 美味しい。 うん。 うん。 あ、美味しい。 すごい。 うん。 魚のお出汁がすごい。 なんか本当に甘くて。あと うん。うん。うん。 あ、甘いんだ。なんかさ、調味料ってお酒とうん。 味噌しか入れてないんだよね。ね、 甘いです。 この甘味はやっぱ魚の甘みだよね。 うん。 うん。 美味しい。あれとってね。えっと、やたらあい [音楽] 覚えた。 覚えた。やたら。やたら。うまいやたらです。 はい。 なんかこう、あれ、 1日経って味が染みて美味しそう。 うん。 うん。白飯にかけちゃおう。うん。 [音楽] うんうんうんうん最高 なんか1日経ったら味に丸身が 出てきた トゲがなくなって うん うんね ねとがれ うんさっぱりうん ナスバてでも食べれる あ そうめとかもいいね あ美いしい美味しい うんどしねぐちゃんご限 [音楽] わちゃわちゃさんにこの倒す癖になっちゃうよ。ゴー。 [音楽]

長野と東京で二拠点生活をしていたハナちゃんが、地元の方に教えていただいた郷土料理わ作ってくれました！
アレンジ加えまくりだけど、大丈夫そ？！汗

長野の郷土料理、知らないものばかりだったけど、全部美味しかったです！

どこにでも売ってる食材でできるので、皆さんもぜひ試してみてね！

参考にしたレシピはこちら↓

【たまごふわふわ】

たまごふわふわ

【やたら】
https://cookpad.com/jp/recipes/22097407?ref=search&search_term=%E9%95%B7%E9%87%8E+%E3%82%84%E3%81%9F%E3%82%89

【たけのこ汁（サバの味噌汁）】
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/takenoko_jiru_nagano.html

※動画中で、昔の方は本当の鯖を使ったと発言していますが、ルーツは海の無い長野でも動物性タンパク質をとれるように…と考えられたレシピなので、昔の方も鯖缶を使っていたそうです！リサーチ不足で申し訳ございませんでした🙇‍♀️💦
昔の方の知恵って素晴らしいですね💕︎

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