【台湾焼そば】あんかけにアレンジしてみました
熟成焼きそばの大磯や こんにちは 焼きそばけんちゃんですこんにちは前回 撮影した後から行くとは 負債和食 産業店というイベントがね東京ビッグ サイトで8月の234と開催して僕と ひろことゆうちゃんとね3人で行ってきて 今回は電気グリル200Vのグリドルを 用いて 室内だったんですけれどもあの焼きそばで 5食ずつ焼いてたくさんの方に試食をして いただきましたすごいね行列お昼ぐらいで ね行列ができて非常に美味しいの声も たくさんいただいて楽しかったねやっぱり 展示会だとかもうたくさん人がね来てくれ てまあやっぱ味知ってもらえないと なかなか伝えることができないんであれ 非常にやっぱり良かったですねその後は 結果が8月はいろんなね大きいイベントも あって特に花火大会とかねあってね豊明の 豊明市の夏祭りだとか長良川の花火大会で 川辺踊りかなこれも岐阜の花火大会にも 出店させてもらってもう1個ありました 名古屋グランパスの 会場でね初めて出店ができましたこれが8 月の13日の日曜日花火大会グランパス 特にこう短時間にねぐっとねお客さんが 集まるイベントが多くてですねなるべく スムーズに美味しい出来立てのものを提供 できるようにと頑張ってやっぱその分皆 さんのね美味しいの笑顔をいただきました ねそんなこんなではい引き続き 美味しいね焼きそばを提供できるように 頑張っていきますのでイベント会場でもね あったら見かけたら足を運んでください まあ簡単な近況報告も以上で続いてレシピ 紹介ですねはい次何やったか知ってますか [音楽] ということで平面を使った台湾焼きそば これをあんかけバージョンだね台湾 焼きそばを作っていきます使っていく材料 はこちらです はい今日使っていく材料は大磯屋の ヒラメンもやし ニラミンチ 合わせ調味料と 塩コショウと ラー油以上です [音楽] あんかけ台湾焼きそばひらめんまずは 麺の素焼きを作っていきます台湾焼きそば なので油はごま油 [音楽] 熟成焼きそばのヒラメ じゃあ2人前の手入れの30mlを加えて はい全体に なじんたらはい今回ねあんかけでね上から あの水分を足していくのでフタをせずに 中火で焼き目をつけていきます いかがでしょう1分半ぐらい経ちました はいいい感じに焼き目がつきましたでは 反対側も同じく蓋をせずに焼き目をつけて いきます はい裏面1分ほど経ちました [音楽] ではこれをお皿に出しておきます はいでは続いて 餡を作っていきますこちらもごま油で ミンチ [拍手] かなぁ 焼きながらここにもやし ニラ 下地で塩コショウ あとでねちょっと味の調整するの薄めで いきます はいこの状態で 合わせ調味料あの概要欄にてご確認 ください全部これね片栗粉も入ってるので これを入れてあとは3つめていきます [拍手] ねはいとろみがついたらこれを先ほど焼い た面にかけていきます [音楽] で仕上げに ラー油を [音楽] たらラインをかけたらこれであんかけ台湾 焼きそばの 完成です [音楽] あんかけ台湾焼きそばいただきます [音楽] けど [音楽] 冬場のあんかけこれ台湾いけるで商品化 すっごい 美味しいやっぱ [音楽] 辛さがそこまでちゃんと調整してあるので 辛すぎたらちょっと食べれないといけない んですけど [音楽] 旨味とねあるのでとっても 美味しいですでまた平面がいいねちゃんと 存在感をねあの発揮してくれてるから味に 負けてなくてとっても美味しいです とっても [音楽] 美味しいので試して [音楽]
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下記にてレシピ公開中♪
焼そばレシピはこちら↓↓
レシピ材料は2人前
大磯屋焼そば平麺 2袋
豚ミンチ 60g
もやし 100g
ニラ 40g
塩コショウ 適量
ラー油 適量
☆餡の素
シャンタン 10g
水 450ml
片栗粉 大さじ2
台湾ソース 40ml
※台湾ソースの材料は台湾焼そばの別動画を参考にしてください。
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