【プロ直伝】ふわふわ鶏団子と白菜の絶品とろ鍋

【プロ直伝】ふわふわ鶏団子と白菜の絶品とろ鍋

はい、こんにちは。料理に西です。今日は 鶏の挽き肉を買ってきました。鶏団子の ちゃんこ鍋を作っていきたいと思います。 では早速やっていきましょう。 先に鶏団子の材料を紹介しますけどもと鶏 の挽き肉えっと300gあと長ねぎ生姜ま シンプルにね豆腐ぐらい で鍋の方はね作っていきたいと思います。 はい。ではね、やっていきましょう。 はい。まずね、今日は汁先作っていき ましょう。水が600mlです。 塩が小さじ1/2。 醤油大さじ1。 [音楽] [音楽] じゃあ適当に切っていきましょう。 [音楽] で、そしたらね、もう切った順から鍋にね 、もう入れていきましょう。今日はね、鍋 に入れてっちゃいましょう。 ちょっと多かった感じ。 [音楽] お鍋はね、火にかけておいてください。 [音楽] 塩を小さじ1/2。これ大体ね、3gなん ですけど、ま、1%ぐらいの仕様します。 はい。そしたら生姜。おろし姜がいいので 今日はね、おろしますけどチューブでもね いいです。 長ぎはいみ切りにしたいので、えっと、 こっちをね、4等分ぐらいに割、あの、 十字に割ってこういう風に割ったら ちょっとね、粗めに そうするとね、歯ごたえが出て美味しく なります。はい。で、青い方はここに土が 入ってる場合があるんで、こうちょっと1 回ね、ばらして、 1回ね、ここを洗ってから使います。 洗いみ切りにしていきます。 [音楽] ここに少量の味噌を入れると、コが出るん ですね。で、臭みも消えます。どのぐらい かな?もう本当このぐらいでいいんです けど。隠し味ってやつですね。3g入れ ましょう。はい。あとはね、しっかりこね ていきます。 ま、ビニ袋の中でね、やってもいいんです けど、 [音楽] 左手でこう握っていくんですよね。こう いう風にして、 で、これを取って入れていきます。こう ちょっと取ったら握って出てくるじゃない ですか。この間から。で、何回かやって 表面を平にして鳴らして入れていきます。 [音楽] こういう感じですね。 本当はね、別な方法としてこういう風に袋でね、揉み込んじゃって、これをね、こう底を穴開けてね、 [音楽] こういう風に取っててもいいと思います。 ちょっと穴が大きかったかな。 [音楽] [音楽] 鶏団に火が入りね、完成となります。非常 に簡単なんですけど、この鳥からね、 すごい美味しい出汁が出るんですよ。寒い 日にね、是非ね、作ってみてください。 [音楽]

🍽【白菜ととり団子のトロトロ鍋】“寒い夜に、体の芯から温まる”
優しい味わいで家族全員が喜ぶ定番鍋。
出汁がしみた白菜と、ふわふわの鶏団子。
体の芯から温まる“とろとろ鍋”です🍲
家族みんなで囲む秋冬の定番、ぜひ作ってみてください。

動画では、家庭でも失敗せずに作れるプロのコツを丁寧に紹介しています。

📌 材料（2〜3人前）
鶏団子
* 材料１ … 鶏ひき肉　３００ｇ
* 材料２… 長ネギ　１本の半分
* 材料３… おろし生姜
団子には隠し味のアレを入れるとコクが出て臭みが少なくなります
詳しくは動画で
鍋の具材
* 材料４… 白菜　３枚　３６５ｇ
* 材料５… 長ネギ１本
* 材料６…豆腐　半丁　
その他お好みの具材
* 鍋のスープ
水　６００㎖、本だし小さじ半分または、カツオと昆布だし
醤油　大さじ１
塩　小さじ１
酒　大さじ１
みりん大さじ１
ごま油小さじ１

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▼チャプター
0:00 　オープニング
0:19　材料紹介
0:45　調理開始
2:21　とり団子を作る
3:56　とり団子を丸めるプロのやり方〜完成

🔎#白菜レシピ #鍋料理 #鶏団子 #秋の食卓 #料理道場

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